الاندومي نوع من أنواع المعكرونه، تتميز بسرعة التحضير، يحتوي على نسبه منخفضة من البروتين، والألياف، وله بعض الفوائد للجسم، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على فوائد الاندومي.
فوائد الاندومي
تعتبر المكرونة سريعة التحضير من الأطعمة الشائعة التي يتم تناولها في جميع أنحاء العالم، على الرغم من أنها غير مكلفة وسهلة التحضير، إلا أن هناك جدلاً حول ما إذا كانت لها آثار صحية ضارة أم لا، لأنها تحتوي على عدد قليل من العناصر الغذائية وكميات عالية من الصوديوم و MSG.
ما هو الاندومي
الادومي نوع من المعكرونة المطبوخة مسبقًا، وعادةً ما يتم بيعها في عبوات فردية أو أكواب وأوعية، تتكون من الطحين والملح وزيت النخيل، وتحتوي عبوات المنكهة عمومًا على الملح والتوابل والغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG)، وهو يتم صناعتها فى المصنع، ثم يتم طهيها على البخار وتجفيفها وتعبئتها
تحتوي كل عبوة على كتلة من المعكرونة المجففة بالإضافة إلى حزمة من النكهة و الزيت للتوابل. يقوم المشترون بطهي أو نقع كتلة المعكرونه في الماء الساخن مع المنكهة قبل تناولها.
العناصر الغذائية
معظم أنواع المكرونة سريعة التحضير تحتوي على نسبه منخفضة من السعرات الحرارية والألياف والبروتين، مع وجود كميات أكبر من الدهون والكربوهيدرات والصوديوم والمغذيات الدقيقة المحددة، فالعبوه الواحده تحتوي على:
- السعرات الحرارية: 188
- الكربوهيدرات: 27 غراما
- مجموع الدهون: 7 غرام
- الدهون المشبعة: 3 جرام
- البروتين: 4 جرام
- الألياف: 0.9 غرام
- الصوديوم: 861 ملغ
- الثيامين: 43 ٪
- الفولات: 12 ٪
- المنغنيز: 11 ٪
- الحديد: 10 ٪
- النياسين: 9 ٪
- ريبوفلافين: 7 ٪
فقدان الوزن
تعتبر المعكرونه سريعة التحضير أو ما يسمي بالاندومي أقل أنواع المعكرونه فى السعرات الحرارية، على سبيل المثال، تحتوي الوجبة من اللازانيا المعبأة مسبقًا على 377 سعرة حرارية، بينما تحتوي الوجبة من المعكرونة المعلبة وكرات اللحم على 257 سعرة حرارية. لأن الاندومي منخفض في السعرات الحرارية، فإن تناوله يمكن أن يؤدي إلى فقدان الوزن.
يحتوي على نسبه منخفضة من الألياف والبروتين، كما ثبت أن البروتين يزيد من الشعور بالامتلاء ويقلل من الجوع، لذلك يعتبر الاندومي فعال فى فقدان الوزن، كما يتحرك الألياف الموجوده فى الأندومي ببطء من خلال الجهاز الهضمي، مما يساعد أيضاً على تعزيز الشعور بالامتلاء مع زيادة فقدان الوزن.
توفر المغذيات الدقيقة الهامة للجسم
على الرغم من انخفاض نسببه بعض العناصر الغذائية مثل الألياف والبروتين فى الاندومي، إلا أنه يحتوي على العديد من المغذيات الدقيقة التى تفيد الجسم، بما في ذلك الحديد والمنغنيز والفولات وفيتامين ب.
يتم تحصين الأندومي بمواد مغذية إضافية. ففي إندونيسيا، يتم إضافة الفيتامينات والمعادن ولحديد إلى الاندومي، حيث وجدت إحدى الدراسات أن تناول الأندومي يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بفقر الدم، وهي حالة ناجمة عن نقص الحديد.
بالإضافة إلى ذلك، يتم صنع الاندومي باستخدام دقيق القمح المدعم، والذي أظهر إمكانية في زيادة استهلاك المغذيات الدقيقة دون تغيير طعمه أو قوامه.
تحتوي على عنصر MSG
يحتوي الاندومي على عنصر يعرف باسم الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG)، وهو مادة مضافة غذائية شائعة تستخدم لتعزيز النكهة في الأطعمة المصنعة، على الرغم من أن إدارة الأغذية والعقاقير تدرك أن الغلوتامات أحادية الصوديوم آمنة للاستهلاك، إلا أن آثارها المحتملة على الصحة تظل مثيرة للجدل.
الغلوتامات أحادية الصوديوم موجودة أيضًا بشكل طبيعي في منتجات مثل بروتين الخضار المهدرج، مستخلص الخميرة، مستخلص الصويا، الطماطم والجبن.
وقد ربطت بعض الدراسات بين استهلاك الغلوتامات أحادية الصوديوم المرتفعة للغاية وزيادة الوزن، وزيادة ضغط الدم والصداع والغثيان، ولكن تجد دراسات أي ارتباط بين الوزن و MSG عندما يستهلكه الناس بكميات معتدلة.
كما أشارت بعض الأبحاث إلى أن الغلوتامات أحادية الصوديوم قد تؤثر سلبًا على صحة الدماغ، ويسبب تورم وموت خلايا الدماغ الناضجة.
يحتوي على نسبه عالية من الصوديوم
عبوه واجده من الاندومي تحتوي على 861 ملغ من الصوديوم، يوجد بعض الدراسات التى أشارت أن تناول نسبه عاليه من الصوديوم يكون لها تأثير سلبي على بعض الناس الذين لديهم حساسيه اتجاه الملح. قد يكون هؤلاء الأفراد أكثر عرضة لتأثيرات الصوديوم، وقد يسبب زيادة في ضغط الدم، فيجب تناول الاطعمة التى تحتوي على نسبه منخفضه للصوديوم، لذلك يعتبر الاندومي ليس خيار مناسب لهم.
كما تقليل تناول الصوديوم فى الأطعمة، يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة تصل إلى 30 ٪.
سهل الهضم
كثير من الناس يحبون الأندومي لأنه خفيف وسهل الهضم، لاحتوائه على ثلاثة مكونات (الدقيق والماء والملح) وبدون إضافة الدهون، لذلك من السهل هضمه.
كما يمكنه منع الأسهال لأن تباع نظام غذائي غني بالألياف يساعد على منع الإمساك، والذي يعزز أيضًا صحة الأمعاء، كما يساعد في منع الكثير من المشاكل الصحية، بما في ذلك سرطان القولون والمستقيم.
وفقًا للمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان، فكل 10 غرامات من الألياف المستهلكة يوميًا، يتم تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة 10 في المائة.
المراجع
مصدر 1
