يشتمل النظام الغذائي الصحي على مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات التى تتكون من العديد من الحبوب الكاملة والنشويات والدهون الجيدة والبروتينات الخالية من الدهون، ومن خلال هذا المقال سوف تتعرف على فوائد الاكل الصحي.
فوائد الاكل الصحي
فقدان الوزن
يساعد الأكل الصحي على فقدان الوزن، الذي يقلل خطر الإصابة بأمراض مزمنة. إذا كان الشخص يعاني من زيادة الوزن أو السمنة، يكون لديهم خطر الإصابة بالعديد من الأمراض مثل:
- مرض القلب
- مرض السكري غير المعتمد على الأنسولين
- ضعف كثافة العظام
- بعض السرطانات
يجب تناول الخضار والفواكه الكاملة لأنها منخفضه السعرات الحرارية، حيث يجب على الشخص الذي يبحث عن فقدان الوزن أن يقلل من السعرات الحرارية التي يتناولها إلى ما لا يحتاجه كل يوم.
تحتوي الأطعمة الصحية على الألياف التى يجب أن تكون ضمن نظام غذائي وتساعد على تنظيم الجوع مما يجعل الناس يشعرون بالشبع لفترة أطول.
في عام 2018، وجد الباحثون أن اتباع نظام غذائي غني بالبروتينات الغنية بالألياف والبروتينات الخالية من الدهون أدى إلى فقدان الوزن دون الحاجة إلى حساب السعرات الحرارية.
انخفاض خطر الاصابة بالسرطان
النظام الغذائي غير الصحي يمكن أن يؤدي إلى السمنة، مما قد يزيد من خطر إصابة الشخص بمرض السرطان فإتباع نظام غذائي صحي قد يقلل من الإصابة بهذا المرض الخطير. ومن ضمن هذه الأكلات الصحية التى تحمى من الإصابة بمرض السرطان الفواكه والخضروات.
في دراسة منفصلة من عام 2014، وجد الباحثون أن اتباع نظام غذائي غني بالفواكه يقلل من خطر الإصابة بسرطان الجهاز الهضمي العلوي. ووجدوا أيضًا أن اتباع نظام غذائي غني بالخضروات والفواكه والألياف يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم وأن اتباع نظام غذائي غني بالألياف يقلل من خطر الإصابة بسرطان الكبد.
تعمل العديد من المواد الكيميائية النباتية الموجودة في الفواكه والخضروات والمكسرات والبقوليات كمضادات للأكسدة، التى تحمي الخلايا من التلف الذي يمكن أن يسبب السرطان، ومن هذه المواد المضادة للأكسدة البيتا كاروتين والليكوبين وفيتامينات A و C و E.
التجكم فى مرض السكري
تناول غذاء صحي يمكن أن يساعد الشخص المصاب بالسكري على:
- فقدان الوزن ، إذا لزم الأمر
- التحكم مستويات السكر في الدم
- الحفاظ على ضغط الدم والكوليسترول داخل النطاقات المستهدفة
- منع أو تأخير مضاعفات مرض السكري
من الضروري للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري الحد من تناولهم للأطعمة المضاف إليها السكر والملح، بالإضافة إلى تجنب الأطعمة المقلية الغنية بالدهون المشبعة وغير المشبعة.
يحافظ على صحة القلب والوقاية من السكتة الدماغية
وفقًا لمؤسسة Heart and Stroke Foundation في كندا، يمكن منع ما يصل إلى 80 في المائة من حالات الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية عن طريق إجراء تغييرات في نمط الحياة، مثل زيادة مستويات النشاط البدني والأكل الصحي.
تحتوي الأكلات الصحية على نسبه عالية من فيتامين e الذي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب المختلفه، ومنها:
- لوز
- الفول السوداني
- بندق
- بذور زهرة عباد الشمس
- خضروات خضراء
يوجد ارتباط كبير بين الدهون غير المشبعة والأمراض المرتبطة بالقلب، مثل أمراض القلب التاجية، فإذا تخلص الشخص من الدهون المتحولة باتباع نظام الغذائي صحي، فسيقلل هذا من مستويات الكوليسترول الدهني منخفض الكثافة الذي يؤدي إلى تجمع البلاك داخل الشرايين، مما يزيد من خطر الإصابة بنوبة قلبية وسكتة دماغية.
يجب الحد من تناول الأطعمة التى تحتوي على الملح لأنها قد تسبب انخفاض فى ضغط الدم وهو ضروري لصحة القلب، فالتناول الصحي للملح 1500 ملليغرام يوميًا، يجب أيضاً الامتناع عن الأطعمة المصنعه والسريعة المضاف إليها كمية كبيره من الملح.
يحافظ على صحة الأطفال
يتعلم الأطفال معظم السلوكيات المتعلقة بالصحة من البالغين من حولهم، كما يميل الآباء على تعليم أولادهم العادات الصحية للأكل، والتمرينات الصحية أيضاً، فافضل طريقة هى تناول الأطعمة الصحية فى المنزل للحفاظ على صحة الأطفال وضمان عدم تعرضهم للأمراض الناتجة عن تناول الأطعمة والجبات السريعة.
الحفاظ على العظام وأسنان قوية
اتباع نظام غذائي صحي الذي يحتوي على الكالسيوم والمغنيسيوم، يؤدي إلى حماية العظام وأسنان من التلف، لأن الحفاظ على صحة العظام أمر حيوي وضروري في منع ترقق العظام وهشاشة العظام مع مرور الوقت، ومن الاطعمة الغنية بالكالسيوم هى:
- منتجات الألبان قليلة الدسم
- بروكلي
- قرنبيط
- الكرنب
- الأسماك المعلبة مع العظام
- التوفو
- البقوليات
بالإضافة إلى الكالسيوم هناك أيضاً المغنيسيوم الذي يتوفر فى الأطعمة الصحية ومنها العديد من الأطعمة، كالخضار الورقية الخضراء والمكسرات والبذور والحبوب الكاملة.
يحسن المزاج
تشير العديد من الدراسات وجود علاقة وثيقة بين النظام الغذائي وتحسين المزاج عند الإنسان، ففى عام 2016، وجد الباحثون أن اتباع نظام غذائي يحتوي على نسبة عالية من السكر في الدم قد يسبب زيادة أعراض الاكتئاب والتعب.
يشتمل النظام الغذائي الذي يحتوي على نسبة عالية من السكر على العديد من الكربوهيدرات المكررة، مثل تلك الموجودة في المشروبات الغازية والكعك والخبز الأبيض والبسكويت، لذلك يجب تناول الأكل الصحي كالخضروات والفواكه الكاملة والحبوب الكاملة التى تحتوي عبى نسبه منخفضة من السكر.
في حين أن اتباع نظام غذائي صحي قد يحسن الحالة المزاجية بشكل عام، فمن الضروري للأشخاص الذين يعانون من الاكتئاب تناول بعض المأكولات الصحية.
تحسين الذاكرة
اتباع نظام غذائي صحي قد يساعد في منع الخرف والانخفاض المعرفي، لانه يحتوي على كل من:
- فيتامين د ، ج ، وه
- ألاحماض الدهنية أوميغا -3
- فلافونويدات و بوليفينول
تحسين صحة الأمعاء
يمتلئ قولون الإنسان بالبكتيريا التي تحدث بشكل طبيعي مما يؤثر على عملية الهضم، لذلك يجب اتباع نظام غذائي صحي لأنه يحتوي على الفيتامينات K و B، التي تفيد القولون، وتساعد على مكافحة البكتيريا والفيروسات الضارة.
فتناول الأطعمة التى تجتوي على نسبه مرتفعه من السكر والدهون والألياف يغير الميكروبيوم في الأمعاء، مما يزيد الالتهاب في المنطقة.
فاتباع نظام غذائي غني بالخضراوات والفواكه والبقوليات والحبوب الكاملة يوفر مجموعة من البريبايوتيك والبروبيوتيك التي تساعد البكتيريا الجيدة على الازدهار في القولون.
