ماء الكاري مستخرج من أوراق الكاري، يستخدم فى الكثير من الأغراض الطبيه، ويمكن إضافته إلى الطعام حيث يعطي لها رائحه مميزه، ونكهة لذيذه، ومن خلال مقالنا هذا سوف تتعرف على فوائد ماء الكاري.
فوائد ماء الكاري
تحتوي أوراق الكاري على العديد من الفوائد الصحية الهامة، وهى لم تعطي للطعام رائحة فحسب، بل تضيف اليه نكهه مختلفه، يستخرج منها ماء الكاري
- يساعد على فقدان الوزن.
- يعالج مختلف مشاكل الجهاز الهضمي كالإسهال.
- يمكنه السيطرة على مرض السكري.
- يحسين البصر.
- يحد من التوتر، لأن أوراق الكاري تحتوي على العديد من الخصائص المضادة للأكسدة التي تساعد في الجهاز الهضمي وتوازن الكولسترول غير الصحي، كما لديها لديهم خصائص لمكافحة السرطان.
ما هو الكاري؟
أوراق الكاري، أو kadi patta، هي أوراق شجرة الكاري، والمعروفة علمياً باسم Murraya koenigii Spreng. انه ينتمي الى عائلة Rutaceae. موطنها الأصلي في الهند، وعادة ما توجد في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية. يزرع في مختلف البلدان الأخرى بما في ذلك الصين واستراليا ونيجيريا وسيلان.
يتراوح ارتفاع الشجرة من 6 إلى 15 قدمًا. الأجزاء المفيدة لهذا النبات هي أوراقه وجذوره ولحاءه، فهى لها نكهة فريدة من نوعها، بالإضافة إلى فوائدها الصحية، يمكن تجفيف الأوراق أو قليها، على حسب الرغبة الشكل، فهي تستخدم فى الطب والأدوية العشبية.
تحتوي أوراق الكاري على مضادة للسكري، مضادات الأكسدة، مضادات الميكروبات، مضادة للالتهابات، مضادة للسرطان، و الكبدية.
تستخدم الجذور لعلاج آلام الجسم ويستخدم اللحاء لتخفيف لدغة الثعابين.
العناصر الغذائية
يوجد فى ماء الكاري العديد من العناصر الغذائية مثل: الكربوهيدرات والألياف والكالسيوم والفوسفور والحديد والمغنيسيوم والنحاس والمعادن الأخرى. كما أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات مثل B3 (حمض النيكوتينيك) وفيتامين C وفيتامين A وفيتامين B وفيتامين E ومضادات الأكسدة والمستيرول النباتي والأحماض الأمينية وجليكوسيدات والفلافونويدات. يحتوي أيضا على كمية ضئيلة من كمية الدهون (0.1 غرام لكل 100 غرام).
يحتوي أيضاً على قلويدات الكاربازول. أظهرت دراسة بحثية نشرت في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية أن القلويات الموجودة في أوراق الكاري لها خصائص مضادة للأكسدة. تشمل قلويات الكاربازول ماهانيمبين، مورايانول، ماهينوينيمبين، أو ميثيل مورايامين A ، O- ميثيل ميثانين، إيزوموهانين، بسمهانهانين وبيسيراييافولين، وكل هذه المواد الكيميائية لها خواص مبيدات حشرية ومضادات للميكروبات، وخاصة خصائص مبيد البعوض.
فوائد
- فقدان الوزن: قد يساعد ماء الكاري على فقدان الوزن، لاحتواء أوراق الكاري على قلويدات الكاربازول التي تمنع زيادة الوزن وخفض الكوليسترول الضار فى الجسم.
- تخفيف الإسهال: تظهر الأبحاث أن قلويدات الكاربازول الموجودة في أوراق الكاري لها خصائص مضادة للإسهال.
- علاج عسر الهضم: حيث تمتلك أوراق الكاري على خصائص ملينة خفيفه تعمل على علاج مشاكل المعده، من خلال صنع ماء الكاري من مجموعة أوراق الكاري وإضافة عصير الليمون إليه وشرب الخليط لتخفيف عسر الهضم.
- منع الغثيان: يساعد ماء الكاري على منع الغثيان والقيء وغثيان الصباح. كما أنه يساعد فى تخفيف الغثيان للمرأة في الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل.
- يحارب العدوى: كشفت الأبحاث التي أجريت على أوراق الكاري أنها فعالة في مكافحة الالتهابات البكتيرية والفطرية بسبب وجود قلويدات الكاربازول. من المعروف أن هذا المركب له خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للالتهابات ومضادة للسرطان.
- يسيطر على مرض السكري: أظهرت الأبحاث التي أن ماء الكاري مفيدة في التحكم في مستوى السكر في الدم.
- جيد للعيون: تحتوي أوراق الكاري على كميات عالية من فيتامين أ، وهو أمر مفيد للبصر، حيث يحتوي فيتامين (أ) على الكاروتينات التي تحمي القرنية وسطح العين. نقص فيتامين (أ) قد يسبب العمى الليلي، وتشكيلات سحابة أمام العين، وحتى فقدان البصر في بعض الحالات.
- محاربة الإجهاد التأكسدي: يعد ماء الكاري مصدر جيد لمضادات الأكسدة، حيث يساعد وجود العديد من الفيتامينات مثل فيتامين A و B و C و E في تقليل الإجهاد التأكسدي ونشاط إزالة الجذور الحرة.
فوائد أخرى
- حماية الكبد: يلعب الكبد دورًا رئيسيًا في العملية الهضمية، فيساعد ماء الكاري فى توفير حماية قوية من أي هجوم من قبل الجذور الحرة، وكذلك من الهجمات الفيروسية والبكتيرية التي يمكن أن تؤدي إلى الإصابة بمرض الكبد، وأوضحت الأبحاث التي أجريت على أوراق الكاري أن العفص وقلويدات الكاربازول الموجودة في الأوراق أظهرت خصائص جيدة في الكبد.
- شفاء الجروح: ماء الكاري مفيد أيضًا في العناية بالبشرة. يمكن استخدام عصير أو معجون الأوراق للحروق والجروح والكدمات والتهيج في الجلد ولدغ الحشرات من أجل التعافي بأسرع وقت.
- محاربة السرطان: المكونات الكيميائية الموجودة في أوراق الكاري مثل الفينولات مفيدة في مكافحة السرطانات مثل سرطان الدم وسرطان البروستاتا وسرطانات القولون والمستقيم.
- انخفاض مستويات الكوليسترول في الدم: ثبت أن ماء الكاري له آثار إيجابية على أنه معروف أيضًا بتقليل مستويات الكوليسترول الضار أو LDL.
- العناية بالشعر: يساعد ماء الكاري على تقوية جذور الشعر. يمكن تطبيق مسحوق أوراق الكاري الجافة الممزوجة بالزيت على شعرك. يمكن أيضًا لصق العجينة من أوراق الكاري في حالات الشعر الرمادي لإبطاء عملية الشيب، فالاستمرار بتطبيقه على الشعر بشكل منتظم يمكن أن يحسن نمو الشعر كذلك.
