الدجاج هو واحد من أكثر الأطعمة التي يتم تناولها شيوعًا، ولكن غالبًا ما يتم تجاهل كبدة الدجاج باعتبارها جزءًا غير مرغوب فيه من الطيور، ولكن إذا أدركت الفوائد التي تحصل عليها إذا تناولتها، فسوف تأكلها، فمن خلال مقالنا هذا سوف تتعرف على فوائد كبد الدجاج.
فوائد كبد الدجاج
لماذا يعتبر كبد الدجاج مفيدة لصحتك:
- يحتوي كبد الدجاج على عناصر مغذية أو معدنية مثل البروتين والفولات، مما يجعله مهمًا جدًا للخصوبة، كما انه يمنع بعض العيوب الخلقية. لكن تنصح هيئة معايير الغذاء، النساء الحوامل بعدم أكل الكبد لأن الكثير من فيتامين أ يمكن أن يؤذي الطفل.
- وفقا لبعض الدراسات، يعتبر الكبد مصدرا غنيا للحديد الذي يمنحك الطاقة، كما يقوي الدم وبمنع الجسم من الإصابة بفقر الدم أو نقص خلايا الدم الحمراء.
- حمايه الجسم من فقر الدم، ويحسن وظيفة الخلوية للدم، كما يزود الجسم بفيتامين ب 12، الذي يوازن ويدعم إنتاج خلايا الدم الحمراء.
- يعزز البصر، حيث يحتوي الكبد على 288٪ من فيتامين (أ) وبالتالي فهو داعم كبير للبصر الصحي، حيث تشير التقارير العلمية إلى أن فيتامين (أ) يمكن أن تقلل من خطر إعتام عدسة العين والانتكاس البقعي أثناء الشيخوخة وعلاج الأشخاص الذين يعانون من التهاب الشبكية الصباغية.
- مفيد للأنسجة الجسم، حيث يحتوي جسمنا على الكثير من الأنسجة (من أنسجة الدم إلى أنسجة المخ)، فيعالج التهاب الشفاه واللسان والبشرة المتشققة والمتقشرة، كما يساعد على نمو الجلد.
- يدعم الخصوبة ويقلل الإجهاد، كما يقلل من حده التوتر، ويعتني كبد الدجاج بهرمونات الكورتيزول التي تحافظ على مستوى التوتر، كما يساعد على تعزيز الخصوبة لاحتوائه على 560 ميكروغرام من حمض الفوليك، وكذلك يمنع عيوب الأنبوب العصبي وبالتالي ضمان نمو الطفل للمرأه اللحامل. يحتوي أيضاً على حمض البانتوثنيك الذي يضمن وظائف الغدة الكظرية.
- زيادة الطاقة، والعقل، وزيادة نظام المناعة لاحتوائه على حوالي 72 ٪ من الحديد، الذي يمنع فقر الدم، ويحافظ على صحة الجهاز المناعي، كما يعد مصدر ممتاز للزنك والفوسفور والمغنيسيوم الذي يعمل على تعزز الجهاز المناعي ويضمن التطور الشامل للجسم. لذلك، إذا كنت تشعر بالتعب فتناول كبد الدجاج.
- يحافظ على صحة الجلد والشعر والأظافر، لاحتوائه على 52 ٪ من البروتين، الذي يساعد في الحفاظ على صحة البشرة، والشعر والأظافر.
العناصر الغذائية
يحتوي كبد الدجاج على العديد من العناصر الغذائية منها:
- الدهون والكوليسترول: يحتوي كبد الدجاج على نسبه مناسبه من الكالسيوم والدهون التى تساعدك على الحفاظ على وزن صحي وتقلل فرص الإصابة بأمراض مزمنة مثل السرطان وأمراض القلب.
- الحديد والزنك: يحتوي كبد الدجاج على نسبه عاليه من الحديد والزنك، فالحديد لديه القدرة على نشر الدم في جميع أنحاء الجسم ويحمل الأكسجين إلى كل عضو، كما ينظم لك نسبه الهيموغلوبين حتى لا تصاب بمرض فقر الدم. الزنك هو فيتامين جيد يمكنه أن يشفي الجروح ويعزز وظيفة الجهاز المناعي ويمنع مشاكل الخلية، ويزيد من إنتاج خلايا الدم الحمراء أو الهيموغلوبين.
- الفيتامينات: يعد كبد الدجاج مصدر مغذ للفيتامينات ب، حيث يحتوي كبد الدجاج على 7.41 ميكروغرام من فيتامين ب 12، وهو أكثر بكثير من النسبة 2.4 ملليغرام التي يحتاجها الجسم كل يوم، مما يحمي العقل والجهاز العصبي، ويجدد إمدادات الجسم، وتقللمن خطر حدوث عيوب خلقية معينة
- حمض الفوليك: يوفر كبد الدجاج 254 ميكروغرام من 400 ميكروغرام من حمض الفوليك الذي تحتاجه يوميًا، ويقلل حمض الفوليك من خطر بعض العيوب الخلقية.
فوائد أخري
- بعالج البلاجرا، كبد الدجاج، وكذلك التونة، من أفضل الأطعمة التى تشفي البيلاجرا (البلاجرا هو مرض ناجم عن نقص النياسين أو فيتامين ب تشمل أعراضه، الجلد الملتهب، والإسهال، والخرف، والتقرحات في الفم).
- يمنع مرض الزهايمر: مرض الزهايمر هو مرض تنكس عصبي مزمن يبدأ عادة ببطء ويتفاقم مع مرور الوقت، حيث يعمل كبد الدجاج على تقليل هذا المرض لاحتوائه على فيتامين ب 12. هذا النوع من الفيتامين له وظيفة جيدة لمساعدة مرضى الزهايمر، فهو مفيد للحفاظ على ذكريات مرضى الزهايمر.
- جيد للأسنان والعظام: يحتوي كبد الدجاج على نسبه عاليه من الفسفور بقيمة تزيد عن 40٪ الذي يساعد على الحفاظ على الأسنان من التسوس ويقوي العظام، كما يساعد في الحصول على المعادن الموجودة في كبد الدجاج.
إرشادات
- الكبد عباره عن عضو يحتوي على كمية مستدامة من الفيتامينات الحرجة والمواد الغذائية ومضادات الأكسدة. الفيتامينات أ، د ه، ك، ب 12، الفولات، النحاس، والحديد. تساعد هذه العناصر الغذائية الكبد على إزالة السموم من الجسم وتنظيفها.
- النسبه العالية من فيتامين أ يمكن أيضا أن يسبب إعاقات خلقية. ولكنه مناسب فقط إذا تم تناول فيتامين أ الاصطناعي في شكل أقراص فيتامين. الكبد غذاء فائق الأهمية للنساء الحوامل. فيجب ان تتبع النساء الحوامل نظام غذائي قبل الولادة، حيث يعد الفيتامينات في الكبد ضرورية لنمو الطفل. يوصى بأن تستهلك الأم ما لا يقل عن 3-4 أوقية من كبد الدجاج مرة أو مرتين في الأسبوع.
- التناول المفرط فى الكبد قد يكون ضاراً بسبب محتواه من الكوليسترول.
