الكبد غذاء مغذي للغاية، وهو طعام يمكن لكثير من الناس تناوله أو استخدامه فى وجباتنا الغذائية اليومية، ومن خلال هذا المقال اختصنا نوع من أنواع الكبد وهي كبدة الغنم، سوف تتعرف على فوائد كبدة الغنم.
فوائد كبدة الغنم
- تساعد كبدة الغنم على تقوية الدم فى جسم الإنسان، ويحمي الجسم من الأنيميا، لاحتوائه على نسبه عالية من الحديد التى تعمل على رفع معدل الهيموغلوبين فى الدم.
- يمكن للنساء الذين يفقدون الكثير من الدم فى فتره الحمل، أو فتره الدورة الشهرية تناولها لأنها تعوض الدم المفقود.
- تزيد كبده الغنم التركيز والانتباه من خلال تقويتها لوظائف العقلية الدماغية للإنسان.
- تحتوي على مادة السيلينوم الذي تحمي الجسم من الإصابه بالالتهابات والتضخم، كما تحفظ على صحة الغدة الدرقية.
- تعالج جميع مشاكل العين، كما تعزز الرؤية.
- تعتبر كبدة الغنم مفيدة جداً للمره لأنها تعمل على حمايه الجنين من التشوهات أثناء الحمل، وتقي من العقم.
- تقوي العضلات لاحتوائها على فيتامين أ.
- تعالج مشاكل الشعر وتقوي جذوره، كما تحمي الشعر من التساقط.
العناصر الغذائية
تحتوي كبدة الغنم على نسبة عالية من العناصر الغذائية، هذا يعني أن الجسم يمتصها بسهولة وجاهزة للاستخدام، ومنها:
- فيتامين (أ): تحتوي كبدة الغنم على نسبة عالية من فيتامين (أ)، وهو فيتامين قابل للذوبان في الدهون. مفيد جداً لصحة العين وصحة الجلد ودوران الخلايا.
- الحديد: تحتوي كبدة الغنم أيضًا على نسبة عالية من الحديد، الذي يعزز عمل وظائف العضلات، ووظائف الدماغ وتشكيل الهيموغلوبين، مما يجعله ضروريًا لإنتاج الطاقة.
- النحاس: يعد النحاس من العناصر الغذائية المهمة التي لا نسمع عنها كثيرًا، لكنها مهمه لصحة الجهاز المناعي والعصبي. كما أنه يساعد على إنتاج الكولاجين (هو النسيج الضام المسؤول عن صحة العظام والمفاصل والشعر والجلد والأظافر).
- فيتامينات ب: تعد كبدة الغنم مصدراً رائعًا لفيتامينات ب، كما تحتوي على نسبه مرتفعة من فيتامين B12 وحمض الفوليك الذين يعملان على تحويل الطعام إلى طاقة فى جسم الإنسان، كما يشعرك بالحيوية والنشاط الزائد فى حياتك اليومية، بينما يفيد حمض الفوليك للنمو الخلوي، لذلك يعد مفيد جدا وخاصة للنساء في سن الإنجاب.
- عنصر الفسفور: تحتوي كبدة الغنم على نسبة عاليه من عنصر الفسفور الذي يعمل على تقوية الأسنان، ويحافظ على صحتها من التسوس والضعف والتهاب اللثة.
- فيتامين ب 12: يعتمدجسمك على فيتامين ب 12 لصنع خلايا الدم الحمراء وتحويل الحمض الأميني الحمضي إلى ميثيونين من الأحماض الأمينية، كما أن فيتامين ب 12 يساعد في إجراء هذا التحويل، مما يعمل على انخفاض مستويات الهوموسيستين في دمك وهذه من الأشياء المهمة لأن المستويات العالية من الحمض الاميني يضر بالشرايين.
- ريبوفلافين (B2): الريبوفلافين مهم جداً لتطوير الخلوي ويعزز من وظيفته. كما أنه يساعد في تحويل الغذاء إلى طاقة.
كيفية تدرج الكبدة في النظام الغذائي الخاص بك
الكبد له طعم فريد من نوعه، والذي يحبه البعض ويكرهه الآخرون، إليك بعض الاقتراحات حول كيفية إدراجه في نظامك الغذائي:
- قليها: تصبح الكبدة طعمها لذلذ جداً عندما تقليها مع البصل.
- معكرونة بولونيز: يمكن تقطيع الكبدة أو فرمها ثم خلطها مع اللحم المفروم.
- البرغر: كما هو الحال مع البولونيز، قم بفرم اللحم المفروم واخلطها مع اللحم المفروم لجعل البرغر مغذيًا أكثر.
- التوابل: يمكن أن تضيف الكثير من التوابل إلى الكبده لأعطائها نكهه مختلفة.
- نقع الكبد في الحليب أو عصير الليمون قبل الطهي: هذا سوف يقلل من نكهتها القوية.
