طريقة حفظ الكوكيز

• يمكنك تجميد عجينة الكوكيز نفسها في الفريزر
• عندما تشعر بالحاجة إلى تناول بعض الحلوى اللذيذة قم بإخراج العجين من الفريزر وضعها في الثلاجة طوال الليل ثم اخبزها كالمعتاد وفقًا للوصفة
• ثم اجعلها تبرد تمامًا قبل وضعها في أي مكان للحفظ

تجديد الكوكيز القديم :

إذا بقى لديك مجموعة من الكوكيز القديم وتريد جعلها هشة وجميلة مرة أخرى، فقم بتفريغها في الفرن لفترة وجيزة قبل التقديم مباشرة، مدة دقيقتان أو ثلاث دقائق في درجة 300 فهرنهايت

لاحظ أن كوكيز  السكر والشوكولاتة هي الأنسب لوضعها في الفرن لتتجدد مرة أخرى، في حين أن  الكوكيز المثلجة أو المغطاة بالشوكولاتة بالكامل لا يمكنها تحمل الحرارة.

طريقة عمل كوكيز الشوكولاته :

المكونات :

• 3/4 كوب سكر
• 3/4 كوب سكر بني فاتح أو غامق ويفضل الغامق
• نصف كوب زبدة مملحة
• 2 بيضة كبيرة
• 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة صودا خبز
• 1/2 كوب دقيق متعدد الأغراض
• 2 كوب من رقائق الشوكولاتة الحلوة

الأدوات :

• وعاء كبير
• ملعقة للخلط
• ورق الخبز
• رفوف تبريد

طريقة التحضير :

1. سخن الفرن لـ 375 درجة، رش ورق الخبز برذاذ خفيف خاص بالحلوى حتى لا يلتصق الكوكيز بالصينية.
2. امزج السكر وتأكد من تفكيك أى قطع صلبة في السكر البني واخلطه ويفضل السكر البني الداكن لأنه يعتقد أنه يحتوي على نكهة أعمق وأكثر من الكراميل.
3. ثم اخلط الزبدة المخففة مع السكر
4. قم بتكسير البيض مباشرة في الوعاء وامزجه مع السكر والزبدة ثم استخدم ملعقتك لخفق البيض مع الخليط.
5. تُضاف الفانيليا والملح وصودا الخبز للخليط، واحرص على فصل أي كتل متبقية وتأكد من أن الخليط بلون ثابت طوال الوقت.
6. يمكنك أيضاً خلط الملح وصودا الخبز مع الطحين في وعاء منفصل بدلاً من إضافته للخليط وهذا يضمن أن يتم توزيع المكونات بالتساوي، تابع الخلط حتى يتكون لديك عجين.
7. أضف رقائق الشوكولاتة مرة واحدة وتابع الخلط لدمجها في العجين
8. ضع الخليط على ورقة الخبز الخاصة بك، مع تباعد كرات العجين على بعض حوالي 2 بوصة.
9. اخبز الكوكيز مدة 9-11 دقيقة، حتى تبدو منتفخة والحواف مقرمشة.
10. اخرج الحلوى من الفرن ودعهم يبردوا لبضع دقائق على ورقة الخبز، ثم انقلهم إلى الرف لإنهاء التبريد تمامًا، وقم بتقديمها.