طريقة حفظ الشمندر .. الشمندر من أهم النباتات لأنه غنى بالعناصر اللازمة لجسم الإنسان ولذا يقدم لك “معلومات” طريقة تخزينه بسهولة فى المنزل ..
طريقة حفظ الشمندر ..
طريقة حفظ الشمندر .. تعرف على خطوات تخزين الشمندر ..
– عليك بإختيار الشمندر الطازج إن كنت ترغب فى تخزين الشمندر وتأكد من إنتقاء أجود الأنواع وتأكد من أن الأوراق الخضراء الموجودة به فى حالة جيدة وغير ذابلة .
– عليك بتقليم الأوراق لأنها تسحب الرطوبة من جذور النبات فبإزالتها سيساعد ذلك فى بقاء الشمندر طازج لأطول فترة ممكنة وعليك فقط ترك حوالى 3-5 سم من الجذور ويمكنك الإستفادة من أوراق الشمندر الخضراء بطرق مختلفة وتخزينها فى الثلاجة لن يدوم أكثر من 3 أيام لأنها تتعفن بسرعة ولذا يجب تخزينها بعيدا عن الشمندر .
– عليك بإزالة الأوساخ المتعلقة بالشمندر ولكن لا تقوم بغسله حتى لا يتعفن بل قم بفرك الأوساخ للتخلص منها وإن غسلت الشمندر بالفعل فتأكد من تجفيفه جيدا قبل التخزين .
– لابد من الحفاظ على الشمندر جاف طوال فترة التخزين لأن الرطوبة تؤدى إلى تعفن ولا ننصح بتخزين الشمندر المطبوخ لأنه يتعفن بسرعة .
– لابد من وضع الشمندر فى مكان بارد , ضعه فى كيس بلاستيكى به ثقوب وضعه فى الثلاجة .
– احرص على التحقق من حالة الشمندر كل فترة لإزالة أى جزء متضرر إن وجد .
– طريقة التخزين هذه ستجعل البنجر يستمر معك فترة من 1-3 أشهر فى الثلاجة .
طريقة حفظ الشمندر .. تخزين الشمندر المطبوخ ..
عزيزى القارئ يمكن تخزين الشمندر المطبوخ , قم بإزالة الأوساخ من على النبات وعليك بإزالة أوراق الشمندر والجذور مع ترك مسافة صغيرة حتى لا يتعرض للضرر أثناء الطهى , ثم املئ وعاء بالماء واترك يغلى ثم اضف إليه الشمندر واتركه مدة 205-35 دقيقة والشمندر الكبير يطهى فى مدة 45-50 دقيقة .
ثم اتركه يهدأ وعندما يصبح بارد بما فيه الكفاية قم بنزع جلد الشمندر وقطعه إلى إجزاء متساوية وضعها على شئ مفرود ثم ادخلها تتجمد على هذه الحالة حتى لا تلتصق القطع ببعضها البعض وبعد تجميدها ضعها معا فى كيس بلاستيك وهذه الطريقة تضمن لك تخزين الشمندر لمدة عام .
ويمكن أيضا تخزين البنجر فى حاوية بها رمل أو نشارة خشب على أن تكون درجة الحرارة تتراوح من 32-40 درجة فهرنهايت والرطوبة تزيد عن 95% .
فوائد البنجر .. تعرف عليها ..
– يحتوى الشمندر أو البنجر على النترات التى تعزز من مستويات أكسيد النيتريك فى الجسم وهو غاز ضرورى للجسم يعمل على زيادة تدفق الدم .
– يعمل الشمندر على خفض ضغط الدم فقط أثبتت الدراسات أن تناول كوب من عصير البنجر يقلل من ضغط الدم بمقدار 4-5 ولذا فالشمندر علاج فعال لأمراض القلب والأوعية الدموية فهو يقوى من عضلات القلب .
– يحسن من الأداء الرياضى فقد أثبتت الدراسات أن تناول كوب من البنجر يزيد من القدرة على ممارسة الرياضة بنسبة 16% لفترة أطول .
– يحارب الخلايا السرطانية فقد أظهرت بعض التجارب على الحيوانات أن الخلايا السرطانية تتقلص عند تناول الحيوانات للشمندر وأظهرت دراسات نفس النتائج على الإنسان خاصة لسرطان الثدى والبروستاتا .
– يساعد فى علاج مرض السكرى لإحتوائه على حمض ألفا ليبويك المضاد للأكسدة والذى يعمل على خفض مستويات الجلوكوز فى الدم وزيادة حساسية الأنسولين .
– يقلل من أعراض تلف الأعصاب .
– تعزيز وصول الأكسجين إلى المخ .
– يساعد فى خفض الوزن لإحتوائه على سعرات حرارية منخفضة مقابل القيمة الغذائية كما أن إرتفاع نسبة الألياف به تجعل الإنسان يشعر بالشبع لفترات طويلة .
– يمد الجسم بالبوتاسيوم فيحسن من أداء الجهاز الهضمى .
– يساعد فى علاج الإلتهابات خاصة لإحتوائه على أصباغ مهمة مثلا Betalains
التى لها خصائص مضادة للإلتهابات .
– يزيد من قوة العظام لإحتوائه على عدة معادن وجودها معا يقوى العظام مثل الكالسيوم , المغنيسيوم , الفولات والنحاس .
– الحفاظ على صحة الكبد لأنه يزيد من إنزيمات الكبد التى تعمل على التخلص من السموم .
– مفيد لصحة الحامل والجنين لإحتوائه على حمض الفوليك الذى يقلل من خطر الإصابة بالعيوب الخلقية .
– يمنح الجسم الطاقة لأداء وظائفه لإحتوائه على مجموعة من الفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة .
– يزيد من القدرة الجنسية لإحتوائه على أكسيد النيتريك الذى يعمل على تدفق الدم فى أعضاء الجسم المختلفة .
– التخلص من السموم الموجودة فى الجسم لإحتوائه على الميثيونين والبيتين .
– مفيد للبشرة ويحميها من تأثير الجذور الحرة ويحمى الجلد من أضرار أشعة الشمس .
المراجع..
المصدر1:من هنا
المصدر2:من هنا
المصدر3:من هنا
