طريقة حفظ الكافيار .. الكافيار هو البيض المستخرج من الأسماك ويتميز بمذاقه الرائع ولكنه غالى الثمن ويقدم لك “معلومات” طريقة حفظ الكافيار .
طريقة حفظ الكافيار ..
الكافيار ..
الكافيار هو البيض المالح المستخرج من بطارخ بعض أنواع السمك مثل سمك الحفش وله نوعان الأول الكافيار الأسود الذى يستخرج من سمك الحفش والكافيار الأحمر المستخرج من سمك السلمون وغيرها من أنواع الأسماك .
ويعد الكافيار من أغلى الأطعمة البحرية ، ويفسد الكافيار إذا وضع خارج الثلاجة ولذا عند إستخراجه يوضع فى مكان بارد ويغلف جيدا مع الحرص على تفريغ العبوة من الهواء ويزوع بعدها إلى دول العالم .
طريقة حفظ الكافيار ..
عزيزى القارئ قبل تخزين الكافيار لابد من النظر فى كيفية تعبئته هل هو معلب أم مجمد أم مذاب فالكافيار المجمد يمكن حفظه لمدة أطول ويمكن حفظ الكافيار خارج الثلاجة إذا كان الكافيار معلب ومكتوب عليه تاريخ الصلاحية ولكن بمجرد فتحه لابد من تخزينه فى الثلاجة وإغلاقه جيد وتناوله فى خلال فترة قصيرة أما إذا كان الكافيار غير معلب فيكمن حفظه عن طريق التجميد وسيظل صالح للإستخدام حتى 3 أشهر
عليك أن تعلم أن الكافيار يتعرض للتلف بسرعة ويتطلب درجات حرارة منخفضة وعدم التعرض للهواء حتى لا يتلف وأفضل مدة لتخزينه من 4-6 أسابيع ولكن عموما تخزين الكافيار ليس بالأمر الصعب فمثله مثل اللحوم والمأكولات البحرية الأخرى عليك بحفظه فى الفريزر .
والبعض يخزن الكافيار لمدة عام ولكن ذلك سيظهر فى نكهته ونعومة ملمسه كما أن الكافيار غالى الثمن فلا ننصح بتخزينه لمدة طويلة .
وينصح البعض بتخزينه فى الرف السفلى من الثلاجة سيبقيه ذلك محفوظا لمدة أطول كما أنه إذا حدث أى تسريب منه فلن يحدث ضرر على الأطعمة الاخرى و عليك بإخراج الكافيار من الثلاجة قبل تناوله بمدة ربع ساعة .
فوائد الكافيار .. ننصحك بمعرفتها ..
– يحتوى الكافيار على عناصر غذائية مهمة لجسم الغنسان مثل السكريات , المعادن , الفيتامينات , البروتينات والدهون .
– يوجد به مضادات للأكسدة تحمى الجسم من الإصابة بالامراض خاصة السرطان .
– غنى بفيتامين أ فيساعد فى علاج أنسجة الجلد التالفة ويمنع تآكلها .
– يحتوى على فيتامين “هـ” الذى يرطب البشرة بعمق فيعالج مشكلة الجفاف .
– يساعد فى تقليل فرصة الإصابة بمرض باركنسون .
– يقوى الجهاز المناعى فيحمى الجسم من الإصابة بأمراض مختلفة .
– يعمل على خفض ضغط الدم أنه غنى بالبوتاسيوم ولذا يوصى به الأطباء لخفض ضغط الدم .
– يقى من النوبات القلبية لأنه يحتوى على أوميجا 3 .
– يعمل على تقليل فرصة الإصابة بمرض الزهايمر .
– يقى من الإصابة بالفيروسات .
– يحسن نسبة الهيموجلوبين بالدم لأنه يساعد على تحريك الأكسجين .
– يساعد فى بناء العضلات لإحتوائه على نسبة عالية من البروتين ولذا ينصح بتناول الأطفال له لأنه يساعدهم فى بناء عضلاتهم .
– مضاد للإكتئاب ويحسن الحالة المزاجية .
– مفيد للعظام لإحتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم ولذا يوصى بتناوله فى فترة الحمل .
– مفيد للرياضيين لإمدادهم بالطاقة .
– يساعد فى علاج فقر الدم لإحتوائه على الحديد .
– يساعد فى التخلص من الإجهاد والصداع النصفى .
– غنى بفيتامين ب2 ولذا فهو مفيد جدا لعلاج مشاكل الأعصاب والقلق والتوتر .
– يحمى القلب والشرايين من الإصابة بالأمراض لإحتوائه على البوتاسيوم الذى ينظم نبضات القلب .
– يعمل على تحسين معدل الكوليسترول فى الدم .
– يساعد فى مقاومة الجذور الحرة فيقى من الإصابة بالأمراض .
– يحارب الشيخوخة المبكرة لأنه يقلل من آثار التجاعيد ويعزز من صحة الجلد .
– مفيد لصحة العيون .
– يحتوى على مجموعة من الأحماض الأمينية الى تشكل الأنزيمات .
– يحتوى على الكيافيلين والليستين والسنفونغورين الذى يعزز الجسم بالطاقة .
– مفيد لبناء الجهاز العصبى .
– يساهم فى إنتاج الكولاجين المفيد لجمال البشرة .
– يزيد من القدرة الجنسية لإحتوائه على الفسفور والزنك فيعمل على تقوية الحيوانات المنوية وإمداد الجسم بالطاقة كما أنه يعزز من عملية نقل الأكسجين إلى الأعضاء التناسلية .
المراجع..
المصدر1:من هنا
المصدر2:من هنا
المصدر3:من هنا
