155
المحتويات :
القهوة متأصلة في الثقافة والتقاليد العربية والشرقية ، لما لها من مذاق جميل وممتع ويتم تناول القهوة فى كثير من الجلسات والاجتماعات وأيضا يتم تناولها من أجل الحصول على الافاقة والتركيز ولهذا سنتعرف عن من اخترع القهوة العربية .
من اخترع القهوة العربية
اليمن هى مصدر ومنبع اختراع القهوة العربية ولا يرجع اختراعها الى شخصية بعينها ولكن موطن زراعتها فى الوطن العربي هو اليمن وبعض الدول الأخرى.
![من اخترع القهوة العربية](https://almalomat.com/wp-content/uploads/2018/12/a20ebc7a2a55f51c07f2fc6999d22fdb70a6d29c.jpg)
من اخترع القهوة العربية
الظروف الخاصة بصناعة القهوة العربية
- تزرع عادة القهوة العربية على ارتفاع 1000 إلى 2000 متر ، ويمثل حوالي 60-70 ٪ من صناعة القهوة في العالم فى اليمن.
- طورت معظم الدول العربية في جميع أنحاء الشرق الأوسط أساليب فريدة لصنع القهوة وإعدادها.
- الهيل هو نوع من التوابل التي غالبا ما يتم إضافته الى القهوة، ولكن يمكن تقديمها بشكل عادي .
- هناك نوعان رئيسيان من القهوة العربية، واحد باللون الذهبي مصنوع بشكل رئيسي في المملكة العربية السعودية ومنطقة الخليج ، والآخر أسود.
- هناك العديد من الأساليب المختلفة لتختمر القهوة وذلك اعتمادا على تفضيل الشارب،ويوجد بعض الطرق تحافظ على شكل وضوءالقهوة ، والذي يحتوي عادة على الهيل .
- في حين آخر يمكن للآخرين جعله داكنًا ذات وجه ، القهوة العربية مريرة بعض الشىء، وعادة لا يتم إضافة السكر.
- عادة ما يتم تقديمه في كوب صغير مزين بنمط زخرفي ، يعرف باسم finjān ، يتم تقديم القهوة العربية خلال التجمعات العائلية أو عند استقبال الضيوف.
- وقد نشأت في الشرق الأوسط ، ابتداء من اليمن ، وفي نهاية المطاف انتشرت إلى مكة (الحجاز) ومصر والشام ، ثم في منتصف القرن السادس عشر أصبحت القهوة العربية أحد طقوس الأجتماعات .
تاريخ صناعة القهوة
- دخلت كلمة “قهوة” إلى اللغة الإنجليزية في عام 1582 عبر koffie الهولندي ، واستعارت من بلاد التركية العثمانية معنى كلمة قهوة أى مشروب.
- قد تكون كلمة القهوة قد أشارت في الأصل إلى سمعة الشراب كمثبط للشهية من كلمة ، حيث كان لتسميتة جذور تدل على “اللون الغامق” ، ووفقًا لهذا التحليل ، فإن الشكل الأنثوي للقهوة (والذي يعني أيضًا “اللون الداكن ، الباهت أى الجاف.
- يظهر أقرب دليل موثوق على شرب القهوة أو معرفة شجرة البن في منتصف القرن الخامس عشر ، في الأديرة الصوفية في اليمن.
- استخدمه الصوفيون لإبقائهم في حالة تأهب خلال الولاءات الليلية ،وانتشرت القهوة من العربية فيليكس (اليمن الحالي) شمالا إلى مكة والمدينة ، ثم إلى المدن الكبرى في القاهرة ودمشق وبغداد والقسطنطينية.
- و في عام 1511 ، كان ممنوعًا لتأثيره المحفّز للأئمة المحافظين والأرثوذكس في تناولها في مكة المكرمة و ومع ذلك ، كان من المقرر إلغاء هذا الحظر في عام 1524 بأمر من السلطان التركي العثماني سليمان الأول .
- حيث أصدر المفتي الأكبر محمد إبسوود إمادي فتوى تسمح باستهلاك البن، وفي القاهرة ، مصر ، تم فرض حظر مماثل في عام 1532 ، وتم إخلاء المقاهي والمستودعات التي تحتوي على حبوب البن.
- يرجع الكثير من تعميم البن إلى زراعته في العالم العربي ، ابتداءً من ما هو عليه الآن في اليمن ،و من قبل ذلك الرهبان الصوفيين في القرن الخامس عشر.
- خلال القرن السادس عشر. أصبحت القهوة ، بالإضافة إلى كونها ضرورية في المنزل ، جزءًا أساسيًا من الحياة الاجتماعية.
- وأصبحت مقاهي القهوة في اللغة العربية الفصحى الحديثة تعنى “مدارس الحكماء” حيث تطورت إلى أماكن للمناقشات الفكرية ، بالإضافة إلى مراكز الاسترخاء والكومرادي وبالطبع مع تناول القهوة .
-
تاريخ صناعة القهوة
كيفية تحضيرها
- القهوة العربية مصنوعة من حبوب البن المحمصة بخفة أو بكثافة من 165 إلى 210 درجة مئوية ، وهي مشروب تقليدي في الثقافة العربية. ، يتم تحميصه في أماكن العمل (في المنزل أو في المناسبات الخاصة) ،و يخمر ويخدم أمام الضيوف وغالبًا ما تقدم مع التمر والفواكه المجففة والفاكهة أو المكسرات.