عادة ما يصنع الناس أرز أضافي ليكون جاهز عند الحاجة، وهو أمر يوفر الوقت والمجهود، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على أفضل طريقة حفظ الارز المطبوخ
طريقة حفظ الارز المطبوخ
للحفاظ على الأرز وتخزينه فى منطقة جافة وباردة، بعد طبخه. يجب اتباع هذه الخطوات للحفاظ عليه، حيث يوجد العديد من الخيارات حول تحزين الأرز منها:
- احتفظ بالأرز المطبوغ فى مكان دافئ.
- يحفظ في درجة حرارة الغرفة.
- وضع الأرز في الثلاجة.
- تجميد الأرز هو أفضل طريقة لتخزين الأرز المطبوخ.
تجميد الأرز
يعد تجميد الأرز هو أفضل طريقة لتخزينه لعدده أسباب منها:
- يعمل تجميد الأرز على إبقاء الأرز رطب، ولذيذ، وطازج، كما يوجد العديد من المقالات اليابانية التي تثبت أن أفضل طريقة لتخزين الأرز هى تجميدة (عن طريق اختبار طرق التخزين المختلفة). يتجمد الأرز من خلال تعبئته فى حاوية محكمة الإغلاق وأغلق الغطاء على الفور، فعند إخراجه للتسخين يكون رطب تماماً مثل الأرز المطبوخ الطازج.
- يمكنك الاحتفاظ بالأرز لمده شهر من خلال تجميده، لذلك لا تشعر أنك مضطر لاستخدامه على الفور أو بعد 2-3 أيام على عكس الطرق الأخرى، فحفظه فى الثلاجة يحتاج إلى 3 أيام فقط، وحفظه فى درجة حراره الغرفة يحتاج غلى 6 ساعات (الصيف) إلى يوم واحد (الشتاء)، وحفظه فى طباخ الأرز يحتاج غلى 3 ساعات، بينما حفظه فى الفريزر يصل إلى شهر واحد.
- توفر طريقه التجميد الوقت والمال، فإذا كنت تأكل الأرز كل يوم تقريبًا وتطبخ لشخص واحد أو شخصين فقط، فقد لا يكون طبخ الأرز يوميًا منطقيًا. على الرغم من تناول الأرز المطبوخ الطازج أمر لذيذ، لكنه لا يوفر المال والوقت. لذلك ننصح بصنع المزيد من الأرز وتجميده. بهذه الطريقة، يمكنك فقط طبخ الأرز عندما تنفد من الأرز المجمد.
طريقة تجميد الأرز
- محكم الحاويات مع تنفيس البخار: سوف تحتاج إلى حاويات محكمة الإغلاق. ستحتاج إلى وعاء زجاجي مع غطاء منفس يسمح لك بالموجات الدقيقة مع الغطاء للحفاظ على الرطوبة.
- تعبئة الأرز المطبوخ فى الحاويات: (أفضل وقت لتخزين الأرز المطبوخ هو عندما ينتهي الطهي)، تأكد من تعبئة الأرز بالبخار وتغطية الغطاء على الفور للحفاظ على رطوبته.
- عندما يبرد الأرز، احفظه في الفريزر. ستبقى الجودة جيدة لمدة تصل إلى شهر واحد.
- تذويب الأرز في الميكروويف: عندما تحتاج إلى الأرز، أخرج الأرز من الفريزر، ثم سخن الميكروويف لمدة دقيقتين ونصف (مع 1100 واط) و 3-4 دقائق (مع 600 واط). قد ترغب في تجربة الميكروويف الخاص بك لمعرفة المدة التي تستغرقها عملية التذويب بشكل صحيح.
تجميد الأرز بدون حاويات
- إذا لم يكن لديك حاويات آمنة للميكروويف أو حاويات زجاجية، فيمكنك استخدام غلاف بلاستيكي آمن للميكروويف. ضع غلاف بلاستيكي في أعلى وعاء الأرز ووضع الأرز المبرد في الأعلى. لا ينصح بالاتصال المباشر بين الأغطية البلاستيكية والطعام الساخن لأنه سوف تفقد بعض محتوى الرطوبة داخل الأرز.
- أخرج الأرز من الوعاء ولفه بإحكام. ومن الممكن تشكيل الأرز في مربعات حتى تتمكن من تنظيم هذه الحزم بسهولة فى الفريزر.
- ثم يضع الكيس فى الفريزر بعد إغلاقه بإحكام.
- عندما تحتاج إلى الأرز، يتم ترك الأرز حتى يذوب من الغلاف البلاستيكي. ثم نقله إلى وعاء، ورشي القليل من الماء (لإضافة بعض الرطوبة إليه)، ثم نضعه فى الميكروويف لمدة 1 إلى 2 دقيقة.
