تعتبر البقوليات من أهم العناصر الغذائية المهمة والمفيدة لصحة الجسم وخصوصا الفاصولياء الحمراء لاحتوائها على عدد كبير من الألياف الطبيعية، كما أنها تساهم في معالجة والحد من الأمراض التي تصيب الإنسان، وتختلف وصفات طبخ الفاصوليا الحمراء، ونحن هنا نتناول موضوع طريقة طبخ الفاصولياء الحمراء وفوائدها وطرق تخزينها.
طريقة طبخ الفاصوليا الحمراء
طريقة طبخ الفاصوليا الحمراء بالسجق
المكونات:
- سجق طازج.
- فاصولياء حمراء طازجة و يجب أن تكون تم نقعها لما يقرب من 10 ساعات.
- ملح وثوم وفلفل أسود.
- زيت زيتون.
- بقدونس وزعتر وبصل.
- طماطم طازجة.
طريقة التحضير:
• أولا يجب إنتقاء الفاصولياء الحمراء جيدا وإزالة الحبوب السيئة الموجودة بها، ومن ثم يتم غسلها جيدا.
• يتم وضع الفاصوليا الحمراء في وعاء، ثم يتم إضافة زيت الزيتون للوعاء، ثم نضع عليه البصل والثوم .
• أثناء وجود الفاصولياء علي النار، نضع بعض النكهات الأخرى مثل الكرفس والخضراوات حتى يصبح طبيخ الفاصوليا الحمراء رطبا ويصلح للأكل.
• يتم تسخين السجق في مقلاة، ثم نضع عليه بعض النكهات الأخري مثل الفلفل الأسود والملح وزيت الزيتون.
• ثم يتم وضع السجق في الإناء الذي به الفاصولياء الحمراء، ثم يتم وضع الملح والنكهات الأخرى مرة ثانية.
• يترك خليط الفاصوليا الحمراء والسجق لمدة نصف ساعة على نار هادئة متوسطة ويقدم مع الأرز كطعام شهي.
طريقة تخزين الفاصوليا الحمراء:
• أولا يتم غسل الفاصوليا الحمراء جيدا بالماء، ومن ثم يتم نقعها في الماء لمدة ما يقرب من 6 ساعات أو أكثر.
• ثم يتم غليها على النار لمدة 5 دقائق، ثم نطفئ النار عليها حتي تهدأ قليلا، ونقوم بتغطية الوعاء جيدا بحيث لا يتعرض للهواء.
• يتم وضع الفاصوليا الحمراء في وعاء أخر ثم يتم إضافة الملح إلى الماء، ومن ثم يتم غليها لما يقرب من 40 دقيقة، ثم نطفئ النار.
• يتم وضعها في مصفاة للتجفيف.
• ثم يتم وضع الفاصوليا الحمراء في شنطة أو إناء مغلق أو ما شابه ذلك للحفظ في الثلاجة.
• تظل الفاصوليا الحمراء محتفظة بنضارتها وصحتها لما يقرب من 6 أشهر.
الفوائد الصحية للفاصوليا الحمراء:
• تحتوي على الكثير من البروتين والأحماض الأمينية المفيدة للجسم.
• تتميز الفاصوليا الحمراء بأن السعرات الحرارية بها قليلة للغاية، بجانب الدهون المشبعة مما يجعلها مفيدة في عملية إنقاص الوزن.
• تحتوي على الحديد والماغنسيوم والذين يمدون الجسم بالحيوية والنشاط .
• تحتوي على مضادات للأكسدة، والتي تعمل بدورها على تقوية مناعة الإنسان ومحاربة الشيخوخة.
• تعمل على تعزيز صحة القلب، وتنشيط شرايين الدم في الأوعية الدموية.
• أظهرت بعض الأبحاث أن الفاصولياء الحمراء مفيدة لمرضى السرطان، حيث تقلل من الإصابة بمرض السرطان عن طريق مضادات الأكسدة التي تحارب سرطان الأمعاء.
• تساعد على إستقرار مستويات السكر في الدم، وخفض نسبة الجلوكوز لاحتواء الفاصولياء الحمراء على نسبة كبيرة من الألياف.
• يساهم طبيخ الفاصولياء الحمراء في تعزيز صحة الأمعاء، وإنتاج البكتيريا الصحية التي تفيد العظام.
• تعتبر الفاصوليا الخضراء من البقوليات التي تساهم في تقوية وبناء العظام داخل الجسم، ولذلك ينصح بأن تعود طفلك علي تناول الفاصوليا الحمراء منذ صغره.
