السبانخ تمد الجسم بالفيتامينات والعديد من المعادن فتقوي العظام وتساعد على النمو، ولها العديد من الطرق فيمكن طبخها أو تقديمها كأوراق مقطعة في السلطة، أو كعصير، ويمكنك شراؤها مجمدة في أكياس أو طازجة، فهي في كلتا الحالتين تعطي مذاق رائع، وسنعرض لكم طريقة طبخ السبانخ فيما يلي..
طريقة طبخ السبانخ
لإعداد السبانخ يجب غسل الأوراق جيدًا قبل استخدامها، الأوراق الطازجة لا تحتاج إلي غسل مدة طويلة، ولكن الأوراق القديمة قومي بوضعها في ماء بارد لبعض الوقت مع تقطيعها من الجذوع، ولمعرفة طريقة طبخ السبانخ قومي باتباع الخطوات التالية..
المقادير
- 300 – 250 جرام من السبانخ. (500 – 450 جرام من السبانخ الكمية الأكبر)
- زبدة ( أو زيت زيتون حسب الرغبة)
- ملح
- فلفل
طريقة التحضير
- قومي بملء المقلاة بالماء وضعيها على النار حتى الغليان.
- قومي بوضع السبانخ في الماء المغلي.
- بعد دقيقتين تذوب أوراق السبانخ في الماء المغلي، قومي بتصفيتها باستخدام مصفاة مع الضغط عليها بالملعقة حتى يتم التخلص من الماء الزائد بالكامل.
- قومي بوضع السبانخ في طبق التقديم واضيفي عليها الزبدة أو زيت الزيتون، والقليل من الملح والفلفل.
- يمكنك إضافة جوزة الطيب ليعطي مذاق رائع حسب الرغبة.
ملاحظة: إذا أردت تخزين السبانخ قومي بوضعها في ماء مثلج بعد أن يذبل، ثم قومي بلف السبانخ في قماشة وحفظها.
السبانخ والثوم وعصير الليمون
يمكنك تقديم السبانخ بجانب أطباق اللحوم المشوية، وذلك عن طريق طبخها في درجة حرارة مناسبة وبطريقة مختلفة
- قومي بطبخ أوراق السبانخ على النار قليلًا حتى تذبل الأوراق.
- ضعي السبانخ في مقلاة وغطيها لتبرد قليلًا.
- قومي بقلي القليل من الثوم على النار مع تقليب الثوم حتى يعطي لونًا محمرًا.
- قومي بعصر ربع ليمونه على السبانخ مع إضافة الثوم، ليعطي نكهة حمضية.
ملاحظة: لا تقومي باستخدام عصائر الليمون المعبأة في زجاجات واستبدليها بربع ليمونة طازجة.
طريقة طبخ السبانخ بسرعة
المكونات
- أوراق السبانخ الطازجة.
- مقلاة
- صينية
طريقة التحضير
- قومي بغسل السبانخ في ماء بارد، مع تحريك السبانخ لإزالة الأوساخ المتعلقة بالأوراق، قومي بالتخلص من المياة وتكرار العملية حتى تنظيف الأوراق بالكامل.
- قومي بتجفيف السبانخ في منشفة جافة، ثم اتركيها حتى تجف قبل استخدامها.
- قومي بوضع السبانخ في مقلاة على النار، ستلاحظي أن السبانخ قد ذبلت بعد دقيقتين من الطبخ.
- قومي بالتقليب حتى تذبل كل الأوراق وتتحول إلى اللون الأخضر الزاهي.
- قومي بتصفية السبانخ باستخدام المصفاة مع الضغط عليها أسفل الملعقة حتى يتم التخلص من الماء الزائد.
- قومي بوضع السبانخ في وعاء حتى تبرد.
- تأكدي من التخلص من الماء والذي يعد عصير السبانخ.
- قومي بوضع السبانخ في وعاء وإضافة الملح والفلفل.
طريقة طبخ السبانخ المعلبة
المقادير
- علب السبانخ
- ملح
- فلفل
- زبدة
طريقة التحضير
- قومي بوضع السبانخ مع الماء الموجود داخل العلبة في قدر على النار.
- قومي بالتقليب حتى الغليان.
- قومي بوضع السبانخ في طبق التقديم مع إضافة القليل من الملح والفلفل والزبدة.
السبانخ بالمكرونة
المقادير
- سبانخ
- مكرونة
- فطر
- بصل
- فلفل
طريقة التحضير
- قومي بطبخ السبانخ على النار مع التقليب حتى تذوب الأوراق.
- قومي بتحضير المكرونة على النار وبعد أن تنضج المكرونة قومي بتقليب السبانخ مع المكرونة.
- ضعي المكرونة بالسبانخ في طبق ويمكنك إضافة الفطر والفلفل والبصل حسب الرغبة.
طريقة طبخ السبانخ بالبيض
المقادير
- سبانخ
- 4 بيضات
- ربع كوب من الحليب ( أو نصف كوب من الكريمة حسب الرغبة)
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل مطحون
- ملعقة كبيرة زبدة
طريقة التحضير
- قومي بوضع أربع بيضات في طبق مع التقليب جيدًا باستخدام شوكة.
- قومي بإضافة ربع كوب من الحليب أو يمكنك استبداله بنصف كوب من الكريمه على البيض مع التقليب جيدًا.
- اضيفي القليل من الملح والفلفل المطحون، مع تقليب المكونات جيدًا.
- ضع ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة على النار واتركيها حتى تذوب.
- قومي بإضافة السبانخ على الزبدة مع التقليب.
- قومي بوضع خليط البيض على السبانخ مع التقليب جيدًا حتى يتماسك الخليط.
- قومي بطهي السبانخ والبيض لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق.
- ضعي السبانخ بالبيض في طبق التقديم.
المصادر
