تعتبر أطباق الأسماك من الأطباق الصحية واللذيذة خاصة إذا قمنا يإعدادها باستخدام بهارات خاصة تعطيها نكهة مميزة، لذلك اخترنا أن نقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل بهارات السمك باستخدام توابل متوافرة في كل منزل، وذلك من أجل تحضير الأسماك كما يتم تحضيرها في المطاعم والفنادق الكبرى.
طريقة عمل بهارات السمك
المقادير والمكونات
- ملعقتان من الثوم البودر.
- ملعقتان كبيرتان من ملح الطعام.
- ملعقتان من الفلفل الأحمر المطحون.
- ملعقتان من البصل البودر.
- ملعقة واحدة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من التوابل المجففة (حسب الرغبة).
- ملعقة من الزعتر المجفف.
طريقة التحضير
- في الوعاء الخاص بالتوابل يتم خلط جميع المكونات السابقة مع بعضها البعض للحصول على مزيج رائع يستخدم في أطباق الأسماك المختلفة.
- يمكنك وضع هذا المزيج في وعاء محكم الغلق لاستخدامه في أي وقت.
طريقة أخرى لتحضير بهارات السمك
المقادير والمكونات
- ملعقة كبيرة من الريحان المجفف.
- ملعقة كبيرة من إكليل الجبل المجفف.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المجفف.
- ملعقتان من ملح الطعام.
- ملعقتان من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من المريمية المجففة.
- ملعقتان من أوراق الزعتر المجففة.
- ملعقة كبيرة من الثوم البودر.
- ملعقة كبيرة من البصل البودر.
طريقة التحضير
- يتم مزج الريحان مع إكليل الجبل والبقدونس وملح الطعام والفلفل الأسود والزعتر والثوم والبصل البودر وغيرها من المكونات الأخرى بشكل متساوي.
- تطحن البهارات مع بعضها البعض في الخلاط الكهربائي ويتم وضعها في وعاء زجاجي محكم واستخدامها عند الحاجة.
طريقة عمل السمك باستخدام بهارات السمك المميزة
المقادير والمكونات
- 4 شرائح ذات حجم مناسب من السمك.
- ملعقتان من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- ملعقة صغيرة من البصل البودرة
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
- بهارات السمك التي قمنا بتحضيرها مسبقًا.
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ريحان طازج أو أوراق بقدونس للزينة والنكهة.
- شرائح ليمون.
طريقة التحضير
- يتم تجفيف شرائح السمك جيدًا باستخدام مناديل المطبخ لإزالة الرطوبة الزائدة منها بشكل تام.
- في وعاء خاص يتم مزج الزبدة بعصير الليمون والملح
- يضاف الثوم البودر والبابريكا والبصل البودر والفلفل الأسود إلى المزيج.
- يتم تتبيل شرائح السمك بالمكونات السابقة بشكل جيد من جميع النواحي.
- في مقلاة كبيرة وعميقة نوعًا ما يتم تسخين زيت الزيتون على نار متوسطة.
- يتم وضع شرائح السمك في الزيت لتحميرها على الجانبين.
- عندما نلاحظ أن السمك بدأ يأخذ وضع صلب ولون بني فاتح نقوم بإضافة القليل من عصير الليمون إليه لإعطاءه نكهة مميزة.
- توضع شرائح السمك في طبق التقديم ويتم تزيينها بالبقدونس والريحان وتقدم ساخنة مع سلطة الطحينة والسلطة الخضراء والأرز، وبالهناء والشفاء.
