الفريكة عبارة عن حبوب القمح الأخضر قبل تجفيفه وطحنه وتحويله إلى الدقيق الذي نعرفه, على الرغم من أن الفريكة كانت موجودة منذ قرون، إلا أنها انتشرت بصورة كبيرة في الفترة الأخيرة، ويرجع ذلك إلى الاتجاه الكبير حاليا إلى تناول غذاء صحي مثالي، وفيما يلي طريقة طبخ الفريكة.
طريقة طبخ الفريكة
لماذا يجب عليك تناول الفريكة؟
تحتوي الفريكة على كمية كبيرة جدا من الألياف التي تجعلك تشعر بالامتلاء والشبع، لذا فهي الخيار الأمثل لك إذا أردت أن تتبع حمية غذائية صحية لإنقاص الوزن، تحتوي أيضا على المعادن الأساسية التي يحتاجها الجسم، كالسلينيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم، على الرغم من أنها ليست خالية من الجلوتين، إلا أن قيمتها الغذائية العالية وانخفاض نسبة الدهون بها، تجعلها الخيار الأمثل لدى الكثير من الناس.
كيف تطبخ الفريكة ؟
الفريكة من أسهل الوجبات التي يمكنك تحضيرها، وإذا كنت ستطبخها بمفردها، فليس عليك إلا جمع الفريكة والماء والقليل من الملح فقط.
المقادير
- 2.5 كوب من الماء أو شوربة الخضار
- 1 كوب من الفريكة
الخطوات
- ضع في مقلاة كوب من الفريكة
- اضف الماء أو شوربة الخضار، ثم اترك الخليط يغلي
- عند امتصاص الفريكة للسائل، اطفىء اللهب، فقد أصبحت الفريكة جاهزة لتتناولها.
شوربة فريكة بالدجاج والكرنب
الشتاء هو الوقت المناسب لتناول شوربة دافئة مليئة بالخضروات اللذيذة والمغذية.
المكونات
- 1.5 كوب فريكة جافة
- صدور دجاج، خالية من العظم، بدون جلد
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 4 أغصان زعتر طازج، سيقان منزوعة، أو 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو السمن أو زيت الزيتون
- 3 بصل أبيض متوسط الحجم، مكعبات
- 8 سيقان الكرفس، مكعبات
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- 8 أكواب من مرق الدجاج
- 1 رأس الملفوف الأخضر مقطع
الخطوات
- قم بطهي الفريكة كما في الطريقة السابقة.
- قم بتقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة متماثلة في الحجم.
- أضف الملح مع الفلفل والزعتر إلى قطع الدجاج، ودعه جانبا.
- في وعاء حساء كبير، تذوب الزبدة على نار متوسطة.
- يُضاف البصل والكرفس معاً لمدة 5 دقائق مع التحريك من وقت لآخر.
- يُضاف الدجاج المُقطّع إلى وعاء الحساء ويُطهى لمدة 3-4 دقائق إضافية، مع التحريك كثيرًا.
- أضف القليل من الثوم، ثم قم بإضافة مرق الدجاج.
- ارفع الحرارة إلى درجة عالية واجلب الحساء إلى درجة الغليان.
- بمجرد الغليان ، قم بتخفيض الحرارة إلى درجة متوسطة.
- أضف الكرنب مع التحريك بشكل متكرر.
- اخفض النار حتى ينضج ببطء لمدة 10 دقائق.
- يضاف 1/2 كوب من الفريكة إلى كل وعاء حساء قبل التقديم.
فريكة بالتبولة
المقادير
- 2 كوب من الفريكة المطبوخة
- ربع كوب من زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة من عصير اليمون
- 1/4 كوب بقدونس مفروم
- 2 ملعقة كبيرة من النعناع الطازج المفروم
- 1/4 كوب من الريحان الطازج المفروم
- 3 بصلة خضراء، تقطع إلى قطع صغيرة
- 3 طماطم مقطعة إلى مكعبات
- الملح والفلفل الأسود المطحون، حسب الذوق
الخطوات
- يخلط 2 كوب من الفريكة المطبوخة مع 1/4 كوب من زيت الزيتون و1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- تأكد من تتبيل جميع الحبوب في الزيت وعصير الليمون
- تأكد من أن الفريكة المطبوخة باردة إلى حد ما، وليست ساخنة.
- سوف تحتاج إلى حوالي 1 كوب من الفريكة الغير مطبوخة لهذه الوصفة.
- أضف البصل الأخضر مع البقدونس المفروم والنعناع والريحان إلى الفريكه.
- اخلط المزيج جيدا وقم بتوزيع المكونات بالتساوي في جميع أنحاء الطبق.
- أضف الطماطم مع الفريكة وغيرها من المكونات في وعاء الخلط.
- أضف بالملح والفلفل حسب الذوق، ويمكنك إضافة المزيد من الأعشاب إذا رغبت في ذلك.
- قم بتغطية الطبق، واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
- هذه الخطوة سوف تتسبب في الجمع بين النكهات بشكل أفضل، وإذا كنت تريد أن يتم تقديم هذا الطبق باردًا، فيمكنك أيضًا تركه في الثلاجة.
