يعطي مزيج البهارات والأعشاب والتوابل نكهة فريدة من نوعها لأي طبق من أطباق الدجاج، لذلك اخترنا أن نقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل بهارات الدجاج في المنزل بكل سهولة للاستمتاع بتناول الدجاج الشهي الذي يشبه وجبات الدجاج التي تقدمها المطاعم والفنادق الكبرى.
طريقة عمل بهارات الدجاج
المقادير والمكونات
- ملعقة ونصف من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الثوم المجفف.
- ملعقة ونصف من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- ربع ملعقة صغيرة من الكرفس.
- ربع ملعقة من الفلفل الحار المطحون (حسب الرغبة).
- ربع ملعقة صغيرة من الريحان المفروم.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ورقة لورا.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة كبيرة من الحبهان المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
طريقة التحضير
- يتم خلط جميع المكونات السابقة مع بعضها البعض وطحنها في الخلاط الكهربائي.
- توضع المكونات في وعاء جاف ونظيف، ثم يتم حفظها في مكان مناسب، وعادة ما تبقى صالحة للاستخدام لمدة سنه كاملة.
طريقة عمل بهارات الدجاج الإيطالية
المقادير والمكونات
- ملعقتان من الريحان المجفف.
- ملعقتان من البردقوش المجفف.
- ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
- ملعقة كبيرة من الزعتر المطحون.
- ملعقة كبيرة من الروز ماري.
- ملعقة من الفلفل الأحمر المطحون.
طريقة التحضير
يتم مزج جميع البهارات معًا وتخزينها في جرة مغطاة بإحكام، وتوضع في درجة حرارة الغرفة.
عند استعمال هذه الخلطة المميزة يتم رش ربع ملعقة منها على الدجاج قبل القلي أو الشوي.
ويمكن أن تضاف أيضًا إلى صلصة المكرونة، أو تستخدم كخلطة خاصة مع الزيت والخل.
طريقة عمل بهارات الدجاج الهندية
المقادير والمكونات
- ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
- ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الماء.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
- ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- نصف ملعقة من الكمون.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
- ربع ملعقة من صغيرة من الكركم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة تحضير الدجاج الهندي باستخدام البهارات الهندية
- في وعاء صغير يتم تقليب الزيت والثوم معًا وإضافة الماء والفلفل الحار والزنجبيل والكزبرة والكمون وبقية خلطة بهارات الدجاج الهندية التي قمنا بتحضيرها مسبقًا.
- يوضع فوق الخلطة عصير الليمون ثم نضيف قطع الدجاج إليها ونتركها لمدة ساعة كاملة إلى أن تمتزج بها جيدًا.
- يمكن ترك الدجاج في الخلطة لمدة يوم كامل للحصول على مذاق مثالي.
- يوضع الدجاج مع السمن في قدر ويقلب لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- يتم وضع القليل من مرق الدجاج وشرائح الليمون والفلفل الأسود ويُترك الدجاج على النار لمدة ساعة ونصف تقريبًا إلى أن ينضج.
- من الممكن أن يتم بعد ذلك تصفية الدجاج وإدخاله للفرن بعد دهنه بالسمن ومزيج البهارات، ثم يقدم بعد ذلك ساخنًا بجوار السلطة والأرز أو البطاطس، وبالهناء والشفاء.
