يعتبر الدجاج من الأكلات المحببة للكثيرين، ويرجع ذلك لمذاقه الرائع, وقيمته الغذائية الكبيرة, كما أنه يدخل فى تجهيز الكثير من الأطباق الرئيسية, أهمها المقلوبة, والكبسة, بالاضافة إلى تدخله في تجهيز أصناف جانبية أخري مثل, شوربة الدجاج, سلطة السيزر, ويرغب الكثيرين في تجربة وصفات جديدة وغير مألوفة به, وسوف نتعرف في هذا المقال عن أهم وصفات بالدجاج وطريقة تحضيرها بالتفصيل.
وصفات بالدجاج
تتنوع وتختلف وصفات بالدجاج على حسب المقادير والمكونات وطريقة تجهيز الوصفة ومن أهم وصفات الدجاج:
وصفة شيش طاووق الدجاج
المقادير :
- نصف كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات
- خمس فصوص ثوم
- ثلاث ملاعق شطة
- ملعقتين صلصة طماطم
- ملعقتين صويا صوص
- ملعقتين كمون
- فلفل أسود
- قرفة
- ملعقة صوص الباربكيو
- بصلة مفرومة
- نصف كوب زبادي
- حبهان
- كزبرة ناشفة مطحونة
- كوب عصير ليمون
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملح
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- عصيان خشب
طريقة تحضير الوصفة
- نخلط كل مكونات التتبيلة مع بعضها فى الخلاط.
- ننقع قطع الدجاج المكعبة في التتبيلة لعدة ساعات.
- نضع قطع الدجاج على عصيان وندخلها الفرن أو نشويها على الفحم.
وصفة باستا الدجاج المشوى
مقادير الوصفة :
- صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات
- مكرونة باستا
- ثمرة طماطم
- اثنين فص ثوم مهروس.
- جبن موتزريلا مبشورة.
- ربع كوب جبن رومي مبشور.
- اثنان كوب صلصة باستا.
- ريحان مقطع.
- نصف كوب كريمة طهي
- فلفل أخضر
- فلفل أحمر حار
- بهارات
طريقة تحضير الوصفة:
- نسلق المكرونة
- نضع في وعاء كريمة الطهي و صلصة المكرونة والجبن الرومي والبهارات والثوم.
- نقلب الخليط على النار حتى يسيح الجبن ويندمج مع الخليط.
- نقوم بشوي مكعبات الدجاج ثم اضافتها للمكرونة المسلوقة.
- نضيف الموتزريلا ونقلب جيدا, ثم نقوم باضافة صوص الباستا ونضعهم في صينية مدهونة زبدة.
- نرش موتزاريلا علي المكونات وندخل الصينية الفرن.
- نضع المكعبات الدجاج المشوي والريحان على الباستا.
وصفة الدجاج بالبارميزان
المقادير:
- صدور فراخ مخلية ومقطعة
- بطاطس
- ملعقتين زيت زيتون.
- بصلة مقطعة
- ملعقة خل.
- اثنين فص ثوم مفروم.
- فلفل ألوان مقطع
- ثلاث ثمرة طماطم مقطعة
- كوب جبن بارميزان.
- نصف كوب بقسماط.
- بيضتين.
- ملعقة عصير ليمون.
- ملح وفلفل أسود وبهارات.
طريقة تجهيز الوصفة:
- نقوم بنقع قطع الدجاج في الخل وزيت الزيتون لعدة ساعات.
- نضع البصل على النار حتى يذبل ويصفر لونه.
- نضع الثوم مع البصل ونقلب ثم نضيف الطماطم وعصير الليمون ونقلب جيدا.
- نترك الخليط ليبرد ثم نخلطه جيدا فى الخلاط حتي تمام التجانس.
- نضرب البيض مع البهارات و البقسماط والجبن.
- بعد تتبيل الدجاج نضعه في خليط البيض ثم البقسماط.
- نضع قطع الدجاج المقبل على النار مع الزيت حتى يصفر لونه.
- ندهن صينية بالزيت ونضع ورق حراري ثم نضع البطاطس المقطعة والفلفل والثوم والبصل ونضع كمية زيت زيتون.
- نقوم بوضع الصينية في الفرن حتى تنضج الخضراوات.
- نضع قطع الدجاج المقلي على الخضروات ونضع فوقه جبن البارميزان والموتزاريلا.
- ندخل الصينية الفرن حتى يذوب الجبن.
وصفة الكوردن بلو الدجاج
المقادير:
- صدور دجاج مقطعة شرائح
- شرائح لانشون
- شرائح جبن شيدر
- شرائح فطر
- زبدة
- بيضتين
- كاري
- بابريكا
- بهارات
- نصف كوب دقيق
طريقة تحضير الوصفة:
- نطرق شرائح الدجاج بمطرقة حتى يقل سمكها.
- نضع الزبدة وشرائح الفطر والكارى على النار ونقلب جيدا.
- نضع فوق كل شريحة دجاج شريحة من اللانشون والجبن الشيدر قليل من الفطر.
- نلف شريحة الدجاج جيدا على الحشو .
- نضرب البيض مع البهارات.
- نضع الدقيق في اناء اخر والبقسماط في إناء ثالث.
- نضع شرائح الدجاج الملفوفة في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط.
- نضع قطع الدجاج في الفريزر لمدة ساعة.
- ثم نخرجها ونحمرها فى زيت ساخن.
