تُعتبر البطاطا الحلوة في مختلف أنحاء العالم من أشهر أصناف الخضروات الشتوية، ولاقت استحسان الجميع مهما اختلفت طريقة عملها، وفي السنوات الأخيرة أصبح هناك منافسة على ابتكار طرق كثيرة وإليكم طريقة عمل تورتة البطاطا جديدة وحصرية.
طريقة عمل تورتة البطاطا السريعة
قومي بغسل البطاطا جيدًا ومن ثم وضعها في طنجرة الضغط مع وضع كمية من الماء الساخن، وتسويتها لمدة نصف ساعة، ثم غسلها بماء بارد للمحافظة على لونها، ثم تقشر البطاطا وتهرس وتخلط مع القليل من الشوكولاته البيضاء وقطع البسكويت السادة، وتوضع في أكواب وتزين بقطع المكسرات المكرملة جاهزة الصنع، وتقدم باردة.
طريقة عمل تورتة البطاطا على شكل زورق
يتم شواء البطاطا بعد غسلها جيدًا وفتحها من المنتصف بالطول، وسكب كمية من النوتيلا ووضع حلوى المارشميلو عليها مع وضعها في الميكرويف 10 ثواني، ليتم ذوبان المارشميلو.
طريقة عمل تورتة البطاطا للمناسبات وأعياد الميلاد
المقادير لإعداد كيك تورتة البطاطا
- كوب دقيق.
- بيضتان.
- كوب من الزيت.
- نصف كوب من البطاطا المشوية أو المسلوقة.
- نصف كوب من كريم الكراميل.
- كوب من السكر.
- كوب من الحليب.
- ملعقة ونصف من الفانيليا السائلة.
- ملعقة من بيكنج بودر.
- نصف ملعقة خل.
- رشة ملح.
- رقائق الشوكولاته، كريز طازج، كريم شانتيه.
ملاحظة:
- هذه المقادير تكفي لإعداد طبقة واحدة من تورتة البطاطا.
طريقة إعداد كيك تورتة البطاطا
- يخلط جيدًا الزيت مع البطاطا و الكريم كراميل والسكر والحليب، ثم تأخذين كوب من ذلك الخليط ويُحفظ في الثلاجة.
- نضع على باقي مكونات الخليط البيض والفانيليا والخل ثم نضيف الدقيق والبيكنج بودر ورشة الملح.
- نأتي بصينية يتم دهنها بطبقة رقيقة من الزبدة ثم نرش عليها دقيق، ونشغل الفرن على درجة حرارة 120 درجة مئوية ونضع الكيك في المنتصف، و نملأ صينية بالماء ونضعها في الأسفل وهذا في حالة استخدام الفرن بدون مروحة.
- بعد نصف ساعة يتم اكتمال التسوية، نخرجها من الفرن ونضعها في طبق التقديم بعد أن تبرد قليلًا، ثم نضع كوب الخليط السائل عليها، وتزين التورتة بالشكولاته المبشورة والكريز مع دوائر من الكريم شانتيه.
طريقة عمل تورتة البطاطا الصحية للأطفال
يتم خلط كوب من البطاطا المشوية مع كوبين من الحليب، والزبيب، وربع كوب من الشوفان، ورشة قرفة ووضعها في الفرن لمدة ربع ساعة، وتقدم للأطفال من سن 6 شهور، مع ملاحظة استبدال الحليب البقري الحليب المخصص للأطفال.
تورتة البطاطا بالبشاميل
لعمل الباشميل
نصف لتر حليب كامل الدسم.
ملعقتين كبيرة دقيق.
50 جرام زبدة.
سكر.
طريقة عمل الباشميل
يتم إشعال نار هادئة ووضع الخمسون جرام من الزبدة عندما تذوب يتم وضع الدقيق وتقليبه لمدة دقيقة، ثم يتم وضع الحليب و التقليب سريعًا والسكر حسب الرغبة، يُرفع من البوتاجاز عندما تُصبح كثافة البشاميل غليظة.
مقادير تورتة البطاطا بالبشاميل
- بطاطا مشوية أو مسلوقة.
- بسكويت اللوتس.
- 150 جرام زبدة.
- لوز مقشر ومحمص للتزين.
طريقة عمل تورتة البطاطا بالبشاميل
تقومين بتقطيع البطاطا بشكل دائري بعد سلقها أو شوائها، ثم يتم فرم بسكويت اللوتس اللذيذ مع 150 جرام من الزبدة، ويتم وضع طبقات من البطاطا وطبقة من البسكويت، وتكرار هذا حسب الرغبة والكمية التي قمتي بإعدادها، ثم يتم سكب البشاميل وتزينه باللوز، ويُوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة ويُؤكل باردًا.
تنويه:
- البطاطا تتماشى مع الحميات الغذائية لانها ذات سعرات حرارية منخفضة نسبيًا، لكن يجب أخذ كميات بسيطة و بحرص وبدون إضافة أي مكونات تحتوي على سعرات عالية.
ملاحظات:
- هناك العديد من أنواع البطاطا الحلوة يُفضل شراء البطاطا ذات اللون البرتقالي داخليًا والقشرة الخارجية خفيفة، لتُعطي مذاق اشهى في تورتة البطاطا.
- البطاطا الحلوة في الأصل يتم حصادها في الشتاء، وربما وجودها في موسم الصيف يجعل خصائصها مختلفة فتجدون مذاقها أقل حلاوة و قاسية بعض الشيء فيجب زيادة مدة الطهي.
