يعد البيض الشكشوكة من أجمل والذ الوصفات التي يمكن تنفيذها من خلال البيض ومكونات خضراوات بسيطه تحتوي علي فوائد وقيمه غذائيه عاليه تمنح الجسم بالكثير من العناصر الهامه ولهذا سنقوم اليوم بالتعرف علي طريقة عمل الشكشوكة.
طريقة عمل الشكشوكة
الطريقة الأولي
المكونات:
_ ملعقة طعام زيت زيتون
_بصل أصفر أو أبيض متوسط متقطع شرايح
_ 2 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
_1 قطعه فلفل مصبوب ومفروم ناعماً
_ نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
_ نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
_ نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
_مقدار من الفاصوليا البيضاء حسب الرغبه
_ كوب مرق من الفول أو الماء
_ مقدار من عصير الليمون
_نصف كوب من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة
_ مقدار من الملح
_ 4 بيضات ذو حجم كبير
_ خبز دافئ لتناول الطعام (أختياري)
_ صلصة حارة لتقديمها
طريقة التحضير:
1.يُسخّن مقلاة ثقيلة (يفضل التيفال) على نار متوسطة وتضاف إليها زيت الزيتون وعندما يكون الزيت ساخناً يتم اضافه البصل ويطهى مع التقليب بشكل متكرر حتى يصبح ناعمًا وذهبيًا من 5 إلى 7 دقائق ثم يُضاف الثوم والكمون والفلفل الأحمر والفلفل الأسود ثم يستمر الطهي مع التحريك لمدة دقيقتين إضافيين.
2.نضف مرق الفول إلى المقلاة متبوعًا بالحساء وعصير الليمون ونصف كوب الكزبرة وندع الفاصولياء تطهي على نار هادئة وعند ملاحظه تأخر طهيها نقوم برفع الحرارة وبعد هذا نضبط الملح وعند أستخدام الفاصوليا المعلبه سنحتاج وقت قليل للطهي.
3.نقوم باضافه البيض واحدًا تلو الآخر ويجب صدع كل بيضة في وعاء صغير أولا ثم اضافته للمقلاه بعد هذا ونرش القليل من الملح على كل بيضة وتغطي المقلاة ويتم طبخه حتى يصبح البيض متماسكا ولكن صفار البيض مازال زاهي اللون وقد يستغرق ذلك 5 أو 10 دقائق.
4.نستعد بعد هذا لتقديم الشكشوكة من خلال تقديمه ساخنا وبجانبه الخبز الدافئ والصلصه الحاره اذا كنا نحب هذا.
الطريقة الثانيه
المكونات:
_ زيت الزيتون البكر الممتاز
_بصل أصفر كبير مفروم
_ 2 فلفل أخضر مفروم
_ 2 فصوص ثوم مقشرة ومقطعة
_ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
_ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو الحلو
_ نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
_شرائح فلفل أحمر (اختياري)
_ ملح وفلفل أسود
_6 ثمار الطماطم الناضجة المفرومه
_نصف كوب صلصة طماطم
_ ملعقة صغيرة سكر
_6 بيضات ذو حجم كبير
_ربع كوب من أوراق البقدونس المفرومة
_ ربع كوب أوراق النعناع الطازجة المفرومة
طريقة التحضير:
1.تسخين 3ملاعق زيت زيتون في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر ويضاف البصل والفلفل الأخضر والثوم والبهارات والملح والفلفل ثم يُطهى المزيج باستمرار إلى أن تنضج الخضار في مده حوالي 10 دقائق.
2.أضيفي الطماطم وصلصة الطماطم والسكر ويترك على نار خفيفة حتى يبدأ خليط الطماطم في التماسك في مده حوالي 10-12 دقيقة ثم نتذوق ونضبط التوابل حسب الرغبه.
3.عن طريق استخدام ملعقة خشبية نتأكد من قوام خليط الطماطم وتماسكه ثم نقم بتكسير البيض برفق كل بيضه تلو الأخري.
4.نقوم بتخفيض الحرارة ويتم تغطية المقلاة وطهي البيض على النار حتى يتم ضبط البيض والتحكم بلونه الزاهي وبعد هذا نقم بإضافة البقدونس الطازج والنعناع ومن الممكن إضافة المزيد من الفلفل الأسود أو الفلفل الأحمر المجروش
5.إذا أردنا يتم تقديمه مع الخبز الدافئ أو خبز الشله أو اختيار الخبز المقدد.
الطريقة الثالثه
المكونات:
_3 ملاعق كبيرة من زيت الذره
_1 بصل أصفر كبير مفروم ناعماً
_4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
_ ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
_ ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
_1 ملعقة صغيرة ملح
_مقدار حسب الرغبه من السبانخ
_2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج
_4 بيضات
_فلفل أسود مطحون طازجًا
_جبنة الفيتا و الكزبرة الطازجة المفرومة للرش
طريقة التحضير:
1.نضع زيت الذره في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ويُضاف البصل ويُطهى مع التحريك من وقت لآخر حتى تصبح ناضجه تماما من 6 إلى 8 دقائق ويُضاف الثوم والكزبرة والقرفة والملح ويُطهى المزيج ويُحرَّك حتى تفوح رائحته من دقيقة إلى دقيقتين.
2.يُضاف السبانخ وعصير الليمون إلى المقلاة ويُحَوِّلان الحرارة إلى درجة منخفضة ويغطيان ويطهى حتى تصبح السبانخ ناعمة جدًا وهذا من 7 إلى 10 دقائق.
3.يتم بعد ذلك اضافه البيض في المقلاه ويترك لينضج عالنار ومن بعد هذا يتم رفعه ويضاف له الجبنه الفيتا والكزبره.
