تتعدد طرق تحضير السجق ما بين السجق المقلي، والمشوي، وبالصلصة، فهو يعد من الأكلات المفضلة لدى الكبير والصغير، فالبعض يفضله مشوي، والبعض مقلي، والبعض بالصلصة… ولقد خصصنا المقال التالي لنتعرف على طريقة عمل السجق بالصلصة
طريقة عمل السجق بالصلصة
-
صلصة المعكرونة مع السجق الإيطالي
- يعد طبق السمك مع صلصة المعكرونة من الأطباق سهلة الإعداد، كما أنه وصفة مثالية لوجبة العشاء فيمكن تقديمها مع سلطة خضراء، وخبز الثوم.
المكونات
– باوند من السجق الإيطالي
– 1/2 رطل من اللحم البقري
– ملعقة زيت زيتون
– بصلة مفرومة
– فص ثوم مفروم
– طماطم مفرومة
– عبوة صلصة الطماطم
– ملعقة صغيرة ملح
– 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
– ملعقة صغيرة من الريحان المجفف
طريقة الإعداد:
- يقطع السجق إلى شرائح رقيقة
- في مقلاة كبيرة، يوضع السجق على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
- يتم إزالة السجق من المقلاة، ويوضع جانبا.
- في مقلاة كبيرة، يسخن اللحم البقري المطحون، وزيت الزيتون، والثوم، والبصل على نار متوسطة إلى أن يصبح لونه محمرًا بشكل جيد
- تصب صلصة الطماطم، ويرش مزيج من الملح، والفلفل الأسود المطحون، والريحان، و أوراق الغار، والسجق المطبوخ.
- تكشفت على نار خفيفة لمدة ساعة، مع التحريك من وقت لآخر.
- احضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح قليلًا إلى درجة الغليان.
- أضف المعكرونة، واتركها لمدة 8 إلى 10 دقائق، أو حتى تصبح طرية.
- اخلط الصلصة المطبوخة مع المعكرونة الساخنة
- تصب في طبق، وتقدم ساخنة
-
سجق على الطريقة الإيطالية في صلصة الطماطم
المكونات
– 150 جرام من السجق الإيطالي
– ملعقة زيت زيتون
– فص ثوم مهروس
– غصن روزماري طازج
– 1/3 كوب صلصة طماطم
– ملعقة صغيرة ملح [اختياري]
طريقة التحضير
- قم بوخز السجق في عدة أماكن باستخدام الشوكة
- ضعي السجق في قدر، ثم غطّيه بالماء، ثم اغليه على نار خفيفة 5 دقائق.
- اخرج السجق من الماء، واتركه يجف، ثم قطع كل السجق إلى 3 أو 4 قطع.
- سخن الزيت في مقلاة تيفال على نار متوسطة
- يضاف الثوم والروزماري، ثم تقلى حتى يصبح الزيت مع رائحة الثوم، والعطر الروزماري، من 3 إلى 4 دقائق.
- أضيفي السجق، ثم يقلى حتى يصبح لونه خفيفًا، من 2 إلى 3 دقائق
- قلبها عدة مرات أثناء القلي.
- تضاف صلصة الطماطم، ثم تترك لمدة 8-10 دقيقة على نار متوسطة
- أضف الملح، والفلفل لإعطاء مذاق رائع.
-
طريقة عمل سجق بصلصة المارينارا
- إن عمل السجق بصلصة المارينارا من الوصفات السهلة، والسريعة الإعداد التي يمكن تناولها على وجبة العشاء، كما أن إعدادها لا يستغرق 20 دقيقة
المكونات
– زيت زيتون
– كوب بصل حلو مكعبات
– كوب واحد من الفليفلة الحلوة الحمراء
– 4 فصوص ثوم مفرومة
– رطل من السجق الإيطالي
– ملعقة صغيرة توابل
– ملح وفلفل أسود
– طماطم مفرومة
طريقة الإعداد:
– ضعي الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم قومي بقلي السجق حتي يصبح لونه أحمر، ثم أزيليه من المقلاة
– في نفس القدر أضيفي البصل والفلفل، ثم ضعي الملح والفلفل، قومي بالتقليب حتى يتم إفراغ الماء، حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي
– يُضاف الثوم والزعتر، ويُقلى لمدة 30 ثانية
– تضاف الطماطم المسحوقة، ثم السجق.
– يترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة على الأقل
-
طريقة عمل سجق بالصلصة والفلفل
المكونات:
– 1/4 كوب زيت زيتون
– رطل من السجق التركي
– 2 من الفليفلة الحلوة الحمراء مقطعة إلى شرائح
– 2 بصل أصفر مقطع
– ملعقة صغيرة ملح كوشير
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
– 1/2 ملعقة صغيرة من التوابل المجففة
– 1/2 كوب أوراق ريحان طازجة
– 4 فصوص ثوم مفرومة
– ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
– مكعبات طماطم
– 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
– 4 إلى 6 لفات ساندويتش إيطالية طازجة
طريقة التحضير
- يسخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة
- يُضاف السجق، ويُقلي لمدة 5 دقائق على كل جانب، ثم يخرج من المقلاة ويوضع جانبا
- في نفس المقلاة أضيفي الفلفل، والبصل، والملح، وقلبيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً حوالي 5 دقائق.
- يضاف الريحان، والثوم، ويقلب لمدة دقيقتين.
- يضاف معجون الطماطم، ويحرك.
- أضف الطماطم، ورقائق الفلفل الحار، ثم حرك المزيج باستخدام ملعقة خشبية، ثم يترك على نار خفيفة.
- قطع السجق إلى 4 إلى 6 مكعبات، ثم يضاف إلى المقلاة، ويقلب المزيج
- يترك علي النار حوالي 20 دقيقة حتى تصبح الصلصة كثيفة.
- يوضع في الخبز، وتقدم السندوتشات علي الفور
المراجع
المصدر الأول
المصدر الثاني
المصدر الثالث
المصدر الرابع
