السجق إضافة لذيذة إلى أي وجبة، فهو سهل الإعداد و يمكن طهيه بعدة طرق، فيمكن طهيه مدخنا أو مشويا، كما يمكن قليه؛ حيث أن قليه يساعد في التحسين من مذاقه بدرجة كبيرة… وسنتعرف معا في المقال التالي على طريقة عمل السجق المقلي
طريقة عمل السجق المقلي
المكونات
- 6 أصابع سجق
- ملعقتان زبدة
- زيت زيتون
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
- قم بوضع مقلاة غير قابلة للالتصاق على الموقد على نار متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين
- أضف القليل من الزيت، فالنقانق دهنية إلى حد ما، لذلك لا تحتاج إلى إضافة الكثير من الدهون الزائدة إلى المقلاة، ومع ذلك، سيتم حصر هذه الدهون داخل السجق في البداية، وهذا يعني أن هناك عدة دقائق يمكن أن تلتصق النقانق في المقلاة وتحترق، لذلك فإن ملعقة واحدة من زيت الطهي.،المنتشرة حول المقلاة يمكن أن تبقيي النقانق طرية لا تلتصق لحين توافر الدهون التي بداخل النقانق في المقلاة.
- كن حذرا مع زيت الزيتون؛ حيث أنه يمكن أن يحترق بسرعة، ويؤثر علي طعم السجق.
- ضع السجق بعناية في المقلاة واحدة تلو الأخرى، واترك مسافة كافية بينها حتى ينضج السجق بالتساوي في جميع الأطراف، إذا كنت تقوم بقلي العديد من السجق، فقد يعني ذلك أنك بحاجة إلى قليها على دفعات.
- إذا كانت أغلفة السجق متصلة، فقطعها قبل وضعها على المقلاة
- لا تقلب السجق في البداية، بعد حوالي دقيقتين، اقلبهم، استمر في قلب السجق كل بضع دقائق حتى تصبح بنية من جميع الجوانب، اعتمادًا على حجم السجق، يجب أن يستغرق ذلك ما بين 10 إلى 15 دقيقة تقريبًا.
- عندما يصبح لون السجق بني، قم بشقها نصفين في منتصفها للتأكد من نضجه من الداخل، إذا كان لونها وردي فاستمر في القلي حتى تصبح بنية بالكامل
- استخدم الملقط الطويل في ازالة السجق من الزيت حتي تحمي يديك من الزيت
- خذ سكينًا حادًا، وشق السحق جانبًا واحدًا من بدايته إلى نهايته، افتح السجق (مثل “الفراشة”) وضع الوجه المكشوف لأسفل على المقلاة، واقليه حتى يصبح أحمر اللون
- إذا لزم الأمر، فاستخدم عملية التبخير، بعض النقانق (وخاصة الكبيرة منها) تأخذ وقت كبير حتي تنضج بشكل كامل إذا كنت ترغب في استمرار قلي السجق، ولكنك قلق بشأن حرقها، حاول استخدام هذه التقنية، ستحتاج إلى غطاء يتناسب بشكل مريح مع المقلاة.
- صب نصف كوب من الماء في مقلاة ساخنة، قم بتغطية المقلاة بغطاء، سوف يحبس البخار تحت الغطاء ويساعد على نضج السحق من جميع الجهات
- اخفض الحرارة، ويقلي المزيج لمدّة تتراوح بين خمس وعشر دقائق، ثم يرفع الغطاء عن كثب لتجنب حروق البخار.
- يعاد قلي السجق مرة أخرى لبضع دقائق للحصول علي اللون البني الذهبي
- يقدم السجق مع البطاطس، والسلطة
طريقة عمل كرات السجق، والجبن المقلية
- في بعض الأحيان، يكون تناول بعض كرات السحق مع الجبن المعدة مسبقًا هو خيار مثالي لتناول وجبة الغداء
المكونات:
– 12 أوقية سجق
– 6 أوقية جبنة شيدر مبشورة
– 12 مكعب شيدر (اختياري)
طريقة التحضير
- امزج السجق، والجبن في وعاء عميق
- تقسيم السجق إلى 12 قطعة متساوية
- يوضع مكعب الجبن في وسط السجق، ثم يلف على شكل كرة
- قم بتجميد كرات السجق في الثلاجة
- ضع قليل من الزيت في مقلاة تيفال عميقة على درجة حرارة عالية
- قم بوضع الكرات في المقلاة واتركها لدقيقتين، ثم قم بقلبها علي الجانب الأخر لمدة دقيقتين
- تأكد من أن جميع الجوانب أخذت اللون البني الذهبي
- قد يتسرب بعض الجبن إلى الخارج لكنه يتجمد عندما يصطدم بزيت القلي.
- توضع في طبق التقديم، وتقدم ساخنة
