السجق هو أحد أنواع اللحم المبهر الذي يتم إعداده عن طريق خلط اللحم المفروم مع العديد من البهارات، والتوابل، ويصنع عادة من لحوم البقر، والدواجن، كما قد يصنع أحيانا من لحوم الأسماك، هذا ويحتوي على ملح النيتريت الذي يحفظه من البكتيريا، و يكسبه النكهة المميزة، بالإضافة إلى بعض الأعشاب وفيما يلي شرح طريقة عمل السجق بالبيض
طريقة عمل السجق بالبيض
- إن طبق مكون من قطع السجق مع البيض المخفوق، والجبن، يعد طبق مثالي لفطور عائلي، يمكنك في هذا الطبق استخدام أي نوع من الجبن الذي تفضله
المكونات
- 6 اقراص سجق
- 6 بيضة
- ملح وفلفل
- نصف كوب لبن
- نصف كوب جبنة شيدر
طريقة التحضير
- ضع قطع السجق، أو النقانق في مقلاة كبيرة، وعميقة، وغير قابلة للالتصاق
- يطهى على نار عالية متوسطة حتى تكتسب اللون البني بالتساوي.
- أثناء طهي السجق، قم بضرب البيض والحليب معًا، وتتبيلهما بالملح والفلفل، ثم صب البيض في صينية السجق
- يضاف الجبن، ويطهى حتى يتم نضج البيض.
- ضع السجق في طبق، ويقدم ساخن
طريقة عمل سجق تركي بالبيض
- يعد طبق السجق بالبيض واحد من الأطباق الرئيسية لوجبة الإفطار إلى جانب الزيتون اللذيذ، والجبن الأبيض، وشرائح الخيار، والطماطم، وحلقات الخبز التركى بالسمسم
المكونات:
- 4 قطع من السجق البقري مقطع إلى شرائح
- ثمرة طماطم مقطعة إلى شرائح
- 4 بيضة كبيرة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- نصف معلقه كمون مطحون
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
- قم بتسخين الزيت في مقلاه تيفال، ثم نضع رقائق السجق، والطماطم المفرومة، وتقلب لمدة دقيقتين على نار متوسطة حتى تاخذ اللون البني
- يوزع السجق علي حواف المقلاة حتى يشكل دائرة
- ضع البيض في منتصف المقلاة على نار هادئة لبضع دقائق
- يُتبّل بالملح، والفلفل، ويرشّ الكمون المطحون، والفلفل الأحمر فوق البيض.
- انتظر حتى يصبح بياض البيض، وصفاره غير سائلان
- يقدم ساخن مع الخبز المحمص، وشرائح الطماطم، والخيار
طريقة عمل أومليت بالسجق
المكونات:
– ملعقة زيت زيتون
– قطعتين سجق ايطالي
– ملعقة صغيرة فلفل أحمر مفروم
– معلقة صغيرة زبدة
– 2 بيضة كبيرة
– ¼ كوب شيدر مفروم
– ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
– سخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة .
– أضف السجق، وكسره بالمعلقة
– أضف الفلفل الأحمر، وقلبها من 5 إلى 6 دقائق حتى يصبح الفلفل طري.
– ضعي الزبدة في مقلاه غير لاصقة على نار متوسطة
– يضاف البيض، ويقلب المزيج حوالي 3 دقائق
– يرش خليط السجق، والشيدر على البيض.
– يرفع من على النار،، ويغطى ويترك دقيقة حتى يذوب الجبن، ثم يقدم ساخن
طريقة سهلة لعمل سجق بالبيض
المكونات:
- 6 بيضة كبيرة
- 1/3 كوب حليب
- 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق البقدونس المجففة
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 6 قطع سجق طازج
- ملعقة كبيرة زبدة
- كوب من البطاطا المقلية
- 1/4 كوب بصل مفروم
- كوب جبنة شيدر مبشورة
طريقة التحضير
– يخفق البيض، والحليب، والبقدونس، والملح.
– ضعي السجق على نار متوسطة في مقلاة تيفال، ثم قلبي حتى يصبح لونه ورديا
– في نفس المقلاة سخني الزبدة على نار متوسطة
– أضف البطاطس، والبصل، وحرك 5 دقائق حتى تصبح طرية
– ضع البيض في مقلاة السجق، وحرك حتى ينضج، ثم رش الجبن، وغطية لمدة دقيقة حتى يذوب الجبن
