تنتشر زراعة البازلاء على مستوى العالم لكن نشأتها الاولى تعود الى آسيا الوسطى، وتعرف بقيمتها الغذائية العالية، كما انها تعالج الإمساك لاحتوائها على الألياف، وتستخدم أيضا في الرجيم لأنها تعزز الإحساس بالشبع بالإضافة إلي احتوائها على سعرات حرارية منخفضة، واليوم سنتعرف على طريقة عمل رز بالبازلاء ، والتي تعد من افضل الاكلات واسهلها.
طريقة عمل رز بالبازلاء
يعد طبق الارز بالبازلاء طبق عالي البروتين، وهو أحد الطرق السهلة التي يمكنك عملها في دقائق معدودة، واليكم الطريقة والمقادير
المقادير
- نصف كيلو من البازلاء المفصصة.
- 1 كوب ماء.
- ملعقة طعام (15 مل) من الزيت النباتي.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1 بصلة صغيرة مفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) زعتر مجفف
- من 1 إلى 2 ملعقة شاي (8.5 إلى 11 جم) من الملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة (5 جرام) فلفل أسود.
- 2 كوب (400 جم) من الأرز الأبيض، مغسول ومصفى.
الطريقة
- نقوم بتفصيل البازلاء وغسلها ووضعها في مصفاة.
- نغسل الرز ونصفيه من الماء.
- في حلة متوسطة الحجم نضع الزيت النباتي وننتظر حتى يسخن.
- نضع البصل المفروم ونقوم بتقليبه.
- عندما يصبح لون البصل ذهبيا، نضع الثوم ونقلب.
- نضيف البازلاء المفصصة ونستمر في التقليب.
- نترك البازلاء على النار حتى تدبل ثم نضيف الماء.
- عندما يغلي الماء نقوم بإضافة الملح والزعتر والفلفل الأسود.
- نضيف الرز ونتركه حتى يغلي، وعندما يتشرب الماء نخفض درجة الحرارة ونتركه حتى ينضج.
- قدم الرز بالبازلاء ساخنا ويمكنك الاستغناء عن اضافة اللحوم الى جانبه لأنه طبقا غنيا بالبروتين.
رز بالبازلاء والروبيان
يعد الأرز بالبازلاء والروبيان طبق سهل ولذيذ مع إضافة المأكولات البحرية.
المكونات
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة بهارات.
- ١ ملعقة صغيرة كمون.
- ١ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 3 كوب أرز بسمتي.
- 400 جرام من البازلاء الخضراء.
- نصف كيلو جمبري متوسط الحجم.
الطريقة
- قم بتفصيل البازلاء.
- قطع الروبيان الى قطع متوسطة الحجم حوالي 1 سنتيمتر.
- ضع البازلاء في الماء المغلي مع الملح واتركها خمس دقائق، ثم إخراجها باستخدام مصفاة.
- في نفس الماء اغلي الجمبري على نار متوسطة لمدة دقيقتين تقريبًا، لا تغليه لمدة أطول من ذلك حتى لا يصبح طعمه قاسيا، يمكنك إزالته من الماء عندما يتحول لونه إلى اللون الوردي.
- عندما يبرد الماء الذي تم غلي البازلاء والروبيان فيه، قم باستخدامه لطهي الرز بطريقتك المعتادة لطبخه.
- قبل 5 أو 6 دقائق فقط من نضج الأرز، افتح القدر وأضف الروبيان والبازلاء عليه وقلبها معاً.
- قم بتقديم الطبق وزينيه بالكزبرة والبقدونس.
