يناسب طبق ستيك الدجاج خاصة المشوي منه جميع الأشخاص ممن يحبون تناول الدجاج ويرغبون في اتباع حمية غذائية صحية ومميزة، أنه طبق غذائي شهي يحبه الكبار والصغار ولذلك سوف نقدم لكم اليوم طريقة عمل ستيك الدجاج بطرق مختلفة.
طريقة عمل ستيك الدجاج المشوي
المقادير والمكونات
- 4 صدور دجاج كبيرة بدون عظم.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- كوب من البصل المفروم ناعمًا.
- ملعقتان من الكزبرة المفرومة.
- فلفل أخضر مفروم ناعمًا.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- القليل من ملح الطعام.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
طريقة التحضير
- باستخدام مطرقة اللحم يتم الدق على صدور الدجاج بتصبح مسطحة ويسهل شويها.
- يتم خلط الدجاج بالمقادير المختلفة وهى مقادير تتبيلة شوي الدجاج (البصل والثوم والملح والفلفل الأسود والخل والليمون والزنجبيل والبابريكا والكزبرة المفرومة).
- يُنقع الدجاج في التتبيلة لمدة لا تقل على ساعتين أو أكثر من ذلك فكلما زادت المدة كلما أصبح طعم الدجاج أفضل وألذ.
- يتم تسخين شواية الفرن ووضع طبقة من زيت الزيتون عليها.
- بعد أن يسخن الزيت نقوم برص صدور الدجاج المتبلة، مع مرعاة ألا تلامس صدور الدجاج بعضها البعض.
- تُترك صدور الدجاج إلى أن تأخذ اللون البني من الأسفل ثم يتم تقليبها على الجانب الآخر لتنضج من جميع الجوانب.
- نقوم بإخراج الدجاج من على الشواية ونضعه في طبق التقديم مع السلطة الخضراء أو الطحينة أو سلطة الزبادي أو الكاتشب، وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل ستيك الدجاج بالبيض والدقيق
المقادير والمكونات
- نصف كيلو من شرائح صدور الدجاج.
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان من الباكينج بودر.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون.
- ثلاث فصوص ثوم مفرومة جيدًا .
- ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
- ثلاثة أكواب من الحليب.
طريقة التحضير
- تتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود والثوم المفروم والفلفل الحار والبهارات وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- توضع ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة مناسبة ويتم تسخينه على درجة حرارة 165 مئوية.
- توضع صدور الدجاج في الحليب والبيض ثم توضع مرة أخرى في الدقيق، ونضعها في البيض والدقيق مرة أخرى لصنع طبقة سميكة حسب الرغبة.
- توضع صدور الدجاج المغمورة بالبيض والدقيق في المقلاة على درجة حرارة متوسطة.
- يُطهى الدجاج على الناحيتين لمدة من 6 إلى 7 دقائق إلى أن ينضج تمامًا.
- بعد أن تأخذ صدور الدجاج اللون الذهبي من الجانبين، نقوم بإخراجها من على النار ووضعها في طبق التقديم وهى ساخنة مع الطحينة أو الكاتشب، وبالهناء والشفاء.
