الباستا من الأكلات المفضله لدي الجميع، تقدم كطبق رئيسي او طبق مقبلات، ترجع اصلها الى دولة ايطاليا ثم اعجبت العالم كله لمذقها الرائع المميز عن الأطباق الآخري، فمن خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل الباستا بالدجاج.
طريقة عمل الباستا بالدجاج
تعتبر الباستا من الأطباق الإيطالية المحبوبة التى يفضلها الكثير من الناس، يرجع اصله الى دولة ايطاليا ولكنه لا يقتصر فقط عليها بل انتشر فى العديد من المناطق فى جميع انحاء العالم، نتيجة لمظهره الرائع وطعمه ذات المذاق المميز، حيث تتميز بتعدد طرق تحضيرها، كما يدخل بها العديد من المواد المختلفة، مثل اللحم او الدجاج او الخضار او غيرها، وكل منهم له نكهه مختلفه ولذيذه، ولكن يعتبر طبق باستا الدجاج هو الاشهر بينهم، لسهوله تحضيره وقمته الغذائية العالية لذلك يفضل العديد من النساء تحضيره.
مكونات الباستا بالصوص الابيض:
- كوب ونصف حليب.
- نصف ملعقة صغيرة أوريجانو.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة زيت زيتون.
- أربع ملاعق كبيرة جبن موزاريلا مبشور.
- نصف ملعقة فلفل أسود مطحون.
- ملعقتان كبيرتان زبدة.
- ملعقتان كبيرتان طحين.
- مئة وخمسون غراماً من معكرونة السباغيتي.
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء ونضع بيه الباستا ثم نغرمها بالماء ونتركها على النار مع درجة حراره متوسطه حتى تتسلق، ثم نضيف اليها الزيت الزيتون، ثم الملح، ونتركها لمده لا تقل عن 15 دقيقة، حتى ان تنضج.
- ثم نصفي الباستا جيداً ونغسلها بالماء البارده حتى تتفتح عن بعضها البعض، ثم نتركها جانباً.
- ثم نحضر الصلصله البيضاء، نسخن الزبدة على نار متوسطه، ثم نضيف اليها الطحين ونحركها جيداً حتى يتشرب الزبدة كامله، ويتحول لونها الى الذهبي.
- ثم نضيف اليها الحليب كامل ونرحكها بسرعه باتجاه واحد حتى تذوب الطحينة بالكامل داخل الحليب.
- نتبل الصلصه بالملح والأوريغانو، والفلفل الاسود، ونقلب المكونات جيداً.
- نضيف الجبن المبشورة الى المكونات مباشره، ثن نحرك مره اخري حتي ان تذوب، وتمتزج بالصلصه.
- ثم نترك الصلصه على النار لمده دقائق، ونضيف اليها الباستا، ونقلبها معها جيداً، ونتركها لمده دقيقتين على النار.
- ثم نحضر طبق ونسكب الباستا بيه ونقدمها.
طريقة عمل الباستا بالدجاج
مكونات الباستا:
- كوب من الفطر المقطع الى شرائح.
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
- ملح حسب الرغبه.
- فلفل اسود حسب الرغبه.
- ملعقة كبيرة من الزعتر الأخضر المفروم ناعم.
- ثلاثة من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم.
- حبتان من البصل المفروم ناعم.
- ثلاث ورقات من ورق الغار .
- حبةمن الفلفل الأحمر الحلو
- معلقة صغيره من الكاري.
- معلقه صغيره من الملح للدجاج.
- معلقه صغيره من البهارات المشكله.
- حبة من الفلفل الأخضر الحلو.
- أربعمائة غرام من الباستا.
مكونات كريمة:
- بيضة واحدة.
- ملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت لنباتي.
- ثلاث نقاط من عصير الليمون.
- كوبان من الحليب السائل.
طريقة تحضيرها: نحضر وعاء ونضع بيه الحليب على النار مع درجة حراره متوسطه، ثم نتركه الى ان يبرد، ثم نحضر وعاء اخر ونضع بيه كل من الحليب وعصير الليمون والملح، والزيت النباتي، والبيضه، ثم نخفقهما باستخدام المضرب الكهربائي، ثم نتركها جانباً حين استخدامها.
طريقة تحضير الباستا بالدجاج:
- نحضر وعاء ونضع بيه الدجاج بعد تقطيعه الى مكعبات صغيره ثم نسكب الماء عليه الى ان تغمر.
- ثم نضع الوعاء على النار مع درجة حراره متوسطه ونضيف اليه كل من ورق الغار، والملح، والكاري، والبهار المشكل، لمده لا تقل عن 45 دقيقة حتى تنضج الدجاج، ثم نخرجها من المرق ونتركها جانباً.
- نحضر وعاء اخر ونضع بيه الباستا ونغمرها بالماء ونضعها على النار، ونتركها حتى تسلق وبعدها نصفها من الماء ونغسلها بالماء البارد، ثم نضعها جانباً.
- ثم نحضر وعاء اخر ونضيف فيه الثوم، وزيت النباتي، والبصل ونقلبهما جيداً الى ان يتغير لون البصل الى اللون الذهبي.
- ثم نضيف اليهم قطع الدجاج والفلفل الاخضر الحلو والفلفل الاحمر الحلو والزعتر والفلفل الاسود والملح وشرائح الفطر ونقلبهم لمده لا تقل عن عشر دقايق.
- ثم نضيف الباستا ونقلب المكونات جيداً حتى تتجانس مع بعضها البعض.
- نسكب الكريمة على الدجاج والباستا ونتركها حتى تغلي ثم نرفع القدر عن النار.
- ثم نحضر طبق ونزينه باوراق الزعتر ونضع بيه الباستا ثم تقدم.
طريقة عمل الباستا بالجبن
المكونات:
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- خمس اكواب من الماء الساخن.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- باكيت من الباستا الإسطوانية.
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
- كوبان من كريمة الخفق.
- نصف كوب من مرج الدجاج.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
- ربع كأس من الريحان الطازج المفروم فرماً ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من النشا مذوبة في كأس من الماء.
- كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
طريقة تحضير الباستا:
- نحضر وعاء ونضع بيه الماء الساخن على النار، ونضيف اليه الزيت النباتي، والملح، ونتركهم حتى تغلى.
- ثم نضيف اليهم الباستا ونتركهم حتى ان تنضج، ثم نرفعها عن النار ونصفيها جيداً من الماءعن طريق مصفاه ونتركها جانباً حتى تبرد.
- ثم نضع مرق الدجاج فى وعاء اخر ونتركه على النار حتى ان يغلي.
- نضيف اليهم الكريمة وفقلبهم جيداً، ثم نضيف النشا، والثوم المهروس، ونخلط باستمرار حتى تتجانس المكونات وعندما تبدأ الصلصة بالغليان نخفف النار.
- ثم نضيف اليهم الفلفل والملح،وجبنة الموزاريلا ونستمر فى التقليب ونتركها لمده عشر دقائق على النار.
- ثم نضيف الريحان المفروم والبقدونس المفروم ونتركها لمده دقيقة ثم ترفع عن النار.
- ثم نضع الخليط على الباستا ونقلبهم حتى تتدخل جميع المكونات مع بعضها.
- نحضر صينية ونضع بها الخليط وندخلها الفرن بعد وضع الجبنة الموازريلا، وندخلها للفرن مع درجة نار متوسطه لمده لا تقل عن 10 دقائق.
- نخرج الصينية بعد تحمرها وتقدم وهى ساخنة.
