وصفة الرز واللحم تعتبر وجبة كاملة تصنع في إناء واحد، تعتبر اقتصادية في الوقت والجهد، وجبة لذيذة واذا اضفنا اليها الخضار ايضا اصبحت تحتوى على الكثير من العناصر الغذائية، اليكم طريقة عمل رز بالحم.
طريقة عمل رز باللحم
طاجن اللحمة بالخضار والارز
مكونات الطاجن
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- بصلة مقطعة مكعبات صغيرة
- حبة فلفل أحمر مقطع
- 2 ثوم مهروس
- نص كيلو لحم
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- ربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل و الكمون والبصل الباودر وبهارات لحمه وبابريكا وورق لورا
- ربع كيلو رز بسمتى
- 2 كوب شوربة لحمة
- كوب سبانخ مقطعة
طريقة عمل طاجن اللحمة والرز
- نحضر اناء ويوضع الزيت ويسخن ويضاف اليه البصل والفلفل والثوم.
- عند التحمير يوضع اللحم ويقلب جيدا حتى يتغير اللون إلى البني.
- نضع صلصة الطماطم والملح والفلفل الاسود وجميع التوابل الباقية جميعا.
- عند الغليان نضع الرز والشوربة وتقلب جيدا ويوضع السبانخ مع التقليب.
- نحضر طاجن الفرن ويجب تسخين الطاجن قبل ذلك.
- يصب جميع مكونات الوجبة فى الطاجن ويغطى بورق الألمنيوم ويدخل فرن متوسط الحرارة ويترك لينضج.
.jpg "طاجن اللحمة بالخضار والارز")
نصائح هامة لعمل الارز باللحم
- يجب اختيار الأرز الأبيض وتكون الحبة طويلة.
- تجنب استعمال الرز البنى لانه ياخذ وقت طويل فى السواء وعندها يكون اللحم والخضار قد نضج أكثر من اللازم.
- من الممكن اضافة الخضار المجمدة لهذه الوصفة، ولكن مع الاخذ فى الاعتبار أن الخضروات المجمدة تحمل الكثير من المياه لذا علينا تقليل الشوربة المستخدمه.
- ممكن استبدال السبانخ بالبسلة والجزر والبطاطس ولكن يجب غسل البطاطس جيدا بعد التقطيع حتى لا يخرج منها مادة النشا.
- من الممكن استخدام اللحم المفروم في هذه الوصفة.
وصفة الكبسة بالرز واللحمة
في هذه الوصفة يفضل استخدام لحم الماعز او الضان، تعتمد هذه الوصفة بشكل كبير على البهارات والتوابل يجب أن تكون مستخدمة بقدر صحيح، لا يمكن استعمال الرز البنى بها لأنه حتما سيغير في الطعم الاصلي للوصفة.
مكونات الوصفة
- 500 جرام لحمة
- 2 بصلة كبيرة مفرومة
- حبة طماطم مقطعة
- مجموعة من البهارات ربع ملعقة صغيرة من (ورق لورا، قرفة خشب 1 عود، ليمونه جافة، كاري، ملح، 2حبة حبهان، فلفل اسود)
- 2 ملعقة كبيرة زبيب
- 3كوب رز بسمتي
- 3 ملاعق لوز مقشر
- 4 ملاعق سمن
طريقة عمل الكبسة
- نحضر اناء ونشوح اللحم مع القليل من السمن ثم نضيف الماء الساخن.
- نضيف البصل والطماطم وفلفل اسود ونتركها تنضج.
- نحضر اناء اخر ونضع القليل من السمن وتشوح الرز ونضيف اليه شوربة اللحم وجميع التوابل السابق تحضيرها ونتركه ينضج، ومن الممكن تسوية الرز مع اللحم في نفس الإناء ولكن يجب تقدير نسبة السائل حتى لا ينضج الرز اكثر من اللازم.
- يشوح الزبيب واللوز فى السمن حتى يحمر ويترك جانبا.
- نحضر طبق تقديم كبير ويصب فيه الرز.
- يوضع فوقه اللحم و نصب الزبيب واللوز فوقهمم ويرش السمن الباقى من تحمير المكسرات.
