يعد رز الصيادية من اشهى الأطباق التي تستطيعين تقديمها على سفرتك، ويوجد أكثر من طريقة لعمل هذا الطبق الشهي، لذلك نقدم طريقة عمل رز الصيادية المقادير والإضافات المختلفة.
رز الصيادية
يحتوي طبق رز الصيادية على سعرات حرارية عالية تبلغ ٣٦٥ سعر حراري، ويحتوي على دهون مشبعة بمقدار جرام واحد، ودهون غير مشبعة بمقدار ٨جرام، وبروتينات بنسبة ٦ جرام، كربوهيدرات بنسبة٦٥ جرام، واهم ما يميزه انه خالي من الكوليسترول.
مكونات رز الصيادية
- عدد ٢ كوب من الأرز.
- ثمرة طماطم مقطعة لقطع صغيرة.
- بصلة مفرومة ناعما ذات حجم متوسط.
- ملعقة معجون طماطم.
- عدد ٢ قرن فلفل حار أو حلو حسب رغبتك ويتم تقطيعهما.
- كوبان ونصف ماء.
- ثلاثة ملاعق من الزيت النباتي.
- ملح وفلفل أسمر حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
- رشة من القرفة المطحونة.
طريقة عمل رز الصيادية
- نضع الزيت في حلة جافة ونظيفة علي نار متوسطة.
- نضع البصل على الزيت عندما يسخن ونقلبه جيدا حتى يصبح لونها ذهبيا.
- نضع معجون الطماطم والفلفل وقطع الطماطم ونستمر في التقليب.
- نضيف الرز بعد غسلة الى الخليط السابق.
- نضع الملح وباقي التوابل مع التقليب.
- نضع الماء على الأرز ونغطي الحلة جيدا.
- نخفض الحرارة عندما يتشرب الأرز الماء ونتركه حتى ينضج.
طريقة عمل رز صيادية بالسمك
المكونات:
- كيلو من السمك الأبيض ويتم تقطيعه لحلقات كبيرة.
- ثمرتان من الطماطم ويتم فرمها.
- ٢ بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
- كوب زيت نباتي.
- ثمرتان من الفلفل الأخضر الحار.
- كوب كزبرة خضراء طازجة ومفرومة.
- ملعقة من السمن.
- ملعقة صنوبر.
- ثلاث ملاعق من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة من (الكمون، الفلفل الأسمر، بودرة الفلفل الأحمر).
- نصف ملعقة زعفران.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- كيلو رز بسمتي.
- خمسة أكواب من الماء.
- ثلاث حبات من الهيل.
- ثلاث أعواد من القرنفل.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعما.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسمر.
- نصف ملعقة من الكمون.
- عود من القرفة.
- ملعقة من الملح للرز.
طريقة تحضير أرز الصيادية بالسمك:
- ننقع الرز في اناء مغطى بالماء.
- ننقع الزعفران في كوب من الماء.
- نقوم بتتبيل السمك بالكمون والفلفل الأسمر وبودرة الفلفل الاحمر وملعقة واحدة من الملح.
- نقوم بتحمير شرائح البصل في وعاء عميق موضوع به كوب الزيت
- نرفع البصل من الزيت ونقوم بقلي السمك في نفس الزيت لدقيقة واحدة على كل جهة من السمك.
- في نفس الزيت نضع البصل المفروم والفلفل الاخضر ومعجون الطماطم وقطع الطماطم.
- نضع باقي التوابل عليهم ونقوم بالتقليب.
- نضيف كوب واحد من الماء والكزبرة الخضراء ونقلب ونتركهم حتى يصبح خليط متماسك ثم نغلق النار عليه.
- نضع باقي الماء في حلة ونرفعها على النار حتى الغليان.
- نضيف الملح والفلفل والقف والكمون والهيل والقرنفل.
- نضيف الرز ونقوم بتقليبه لخمس دقائق فقط ثم نصفيه من الماء المتبقي.
- في صينة كبيرة نقوم بوضع ثلث كمية الرز ثم نرص نصف كمية السمك، من الثلث الثاني من الرز وعليه باقي كمية السمك، ثم نضع الرز المتبقي على الوجه.
- نحمر الصنوبر في السمن ونضعه على سطح الأرز، مع شرائح البصل المعدّة مسبقاً.
- نقوم بسكب الخليط المعد سابقا عليه، ونضع الصينية على النار حتى تمام النضج
المصدر ١
