الأرز من الأطعمة المفضلة للكبار والصغار، ومع اضافة الخضار له ترفع من قيمتة الغذائية، تحضر هذه الوصفة بسهولة وسرعة، ويفضلها الكثيرون لانها لذيذه، وخصوصا الامهات لتعطى أطفالهم التغذية السليمة، كما أنها وصفة مناسبة للدايت، دعونا نقدم طريقة عمل رز بالخضار بالخطوات.
طريقة عمل رز بالخضار
وصفة الارز المقلي بالخضار
المكونات
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- بيضة
- بصلة متوسطة مفرومة
- ربع كيلو خضار مشكل(بازلاء -كوسا-سبانخ-جزر)
- ملح و بابريكا ربع ملعقة صغيرة
- ربع ملعقة جنزبيل فريش
- 2 فص ثوم مفروم
- ملعقة صغيرة زيت سمسم
- ملعقة صغيرة صويا صوص
- كوب أرز بنى
- فلفل الوان اخضر واحمر واصفر
- كوب شوربة دجاج
الطريقة
- تسخن مقلاة ونضع القليل من الزيت ويشوى البيض ويترك جانبا.
- نحضر إناء عميق ونضع القليل من الزيت ويسوي البصل والجزر والثوم حتى يصبح الجزر طريا.
- نضيف باقي الخضار والملح والبابريكا والزنجبيل ونتركهم خمس دقائق.
- نضع البيض وزيت السمسم على الخضار ونقلب.
- نضيف الارز ونقلب جيدا والصويا صوص والشوربة ويغطى الإناء ويترك لينضج .
وصفة الارز الاخضر الإسباني
المكونات
- نص كوب أرز بنى
- ملعقتان كبيرة زيت زيتون
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 حبة فلفل أحمر
- نص كوب فاصوليا خضراء
- نص كوب فاصوليا ناشفه مسلوقة
- 2 حبة خرشوف مقشر ومغسول
- حبة طماطم بيوريه
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة زعتر ناشف
- ملعقة صغيره كركم
- ربع ملعقة ملح وفلفل
الطريقة
- نحضر اناء ونضع به الزيت ويطهى الثوم والفلفل الأحمر لمدة 5 دقائق.
- نضيف الفاصوليا الخضراء المسلوقة والخرشوف ويطهى لمدة 10 دقائق.
- نضيف الملح والفلفل والبابريكا والزعتر والكركم .
- نضيف الطماطم والقليل من الماء ويترك 5 دقائق.
- نضيف الارز ويغطى الإناء حتى ينضج.
وصفة الارز بالبروكلي
المكونات
- كوب أرز بسمتى
- 80 جرام ملفوف أحمر مقطع
- كوب بروكلي مقطع
- واحدة فلفل احمر مقطع
- واحدة كوسة مقطعة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 فص ثوم مفروم
- بقدونس مفروم
- ملعقة صغيرة صويا صوص
- ملعقة كبيرة سمسم للتزين
- ملح ربع ملعقة صغيرة
الطريقة
- يطهى الأرز مع الملح والماء.
- نحضر مقلاة و يشوح الخضار بها مع القليل من الزيت، نضيف القليل من الماء ونترك الخضار ينضج.
- نحضر مقلاة ونضع الزيت ويحمر الثوم ونضيف الفلفل المفروم ونضيف البقدونس.
- نضيف عليها الخضار السابق تحضيره والارز والصويا صوص والملح والفلفل ونقلب قليل.
- يغطى الإناء ويترك خمس دقائق.
- ينزل الإناء من على النار ويوضع في طبق التقديم ويرش السمسم على الوجه.
نصائح لتسوية الأرز مع الخضار
- يفضل تصفية الارز من الماء جيدا قبل الطهي.
- من افضل انواع الخضار المضافة للأرز هي البسلة والجزر.
- يجب تهدئة النار جدا عند تسويته.
- يفضل أن يسقى الارز بالشوربه بدلا من الماء.
- يجب اختيار الخضروات بعناية بحيث تكون طازجة ولا يوجد بها عيوب.
