يجب إختيار الرز المستخدم في الطبخ بعناية، هناك بعض أنواع الرز المختلفة فمنها من هو أكثر جفافا أو لزوجة، أو له نكهات مختلفة، أو يحتوي على مغذيات أكثر أو أقل، مع العلم ان الرز البسمتي سيعطيك طبق رز مثالي وقد أتينا لكم اليوم بافضل طريقة عمل رز لذيذ بالمقادير.
طريقة عمل رز لذيذ
المقادير
- 1 كوب أرز.
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت.
- 2 كوب ماء.
- ملح وبعض التوابل حسب الرغبة.
طريقة عمل الرز
- احضر كوب الرز وقم بغسله عدة مرات حتى تتخلص من النشا الموجود به.
- ضع الرز في مصفاة حتى تتخلص من الماء الموجود به ويجف تماما.
- ضع ملعقة الزيت في حلة نظيفة على نار متوسطة.
- عند تسخين الزيت قم بوضع الأرز الجاف علية وقلبه جيدا وتأكد من تغطية كل الرز بالزيت.
- استمر في تحريك الرز أثناء تسخينه، بعد دقيقة أو نحو ذلك سوف يتحول من شبه شفاف إلى اللون الأبيض الصلب.
- ضع الملح وقم بتقليبه.
- أضف الماء على الرز ونتركه حتى يغلي، وتأكد من أن الماء يغطي الرز.
- عندما يصل الماء للغليان، قم بخفض درجة الحرارة الي اقصي درجة ممكنة واتركه على نار هادئة.
- اترك الرز ينضج دون إزالة الغطاء لمدة 15-20 دقيقة.
- اغلق النار وقم بترك الأرز حتى يبرد ثم قم بتقديمه.
نصائح هامة لطبخ ارز مثالي
- اغسل الرز جيدا قبل طبخه، خاصة إذا كنت لا تريد أن يكون لزجًا جدًا، حيث سيؤدي غسله إلى إزالة بعض النشا وتحسين الطبق النهائي.
- انقع الرز قبل الطهي: إن نقع الرز في الماء الدافئ قبل الطهي سيحسن بشكل كبير من طعم الرز، قم بتغطية الرز في الماء الدافئ واتركيه لساعة او ساعتين، واذا كان لديك مزيدا من الوقت قم بنزعه من ماء بارد لعدد كبير من الساعات حيث سيعطيك نتيجة افضل ووقت أقل في الطهي .
- ضبط الماء على الرز: تحتاج حبات الرز الطويلة إلى حوالي 1/2 كوب من الماء لكل كوب من الأرز، بينما يحتاج الأرز البني مثل الرز البسمتي إلى كوبين من الماء على الأقل ومن المحتمل أكثر، لكن الأرز الأبيض الحبيب القصير يحتاج إلى أقل مستوى من الماء، يجب عليك دائمًا ضبط الماء بمجرد طبخ نوع رز جديد.
- اضف بعض التوابل: قبل إغلاق غطاء الرز وأضف بعض التوابل لإضفاء نكهة رائعة عليه، تشتمل خيارات التوابل التي من الممكن لك وضعها علي الرز الملح والكرفس أو مسحوق الثوم أو مسحوق الكاري أو الفريك واوراق اللورى.
