صدور الدجاج من الأكلات الخفيفة والسريعة في استخداماتنا اليومية, وتدخل في أطباق كثيرة واليوم سوف نقدم لكم ألذ وصفات صدور دجاج بأسهل وأسرع الطرق و بمكونات متوفرة في كل منزل.
وصفات صدور دجاج
شيش طاووق مشوي
المكونات
- نصف كيلو صدور دجاج بدون جلد وخاليه العظم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 2 حبة فلفل أخضر مقطعة قطع صغيرة.
- 4 ملاعق كبيرة من بهارات الشيش طاووق.
- بصلة كبيرة مقطعة قطع صغيرة.
- 2حبة طماطم مقطعة قطع صغيرة.
- أعواد خشبية خاصة بالشواء.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
1- نقوم بنقع الأعواد الخشبية لمدة نصف ساعة على الأقل فى الماء حتى لا تحترق أثناء الشواء.
2- نقطع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة بعد غسلها جيدا وتجفيفها بمناديل المطبخ.
3- توضع مكعبات الدجاج في وعاء ونضع عليها الملح وبهارات الشيش طاووق وزيت الزيتون .
4- تُخلط المكونات جيداً حتى تَمتزج ببعضها ونقوم بتغطية الوعاء جيدا ونضعه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
5- نغرس مكعبات الدجاج مع قطع الفلفل والطماطم والبصل في الأعواد الخشبية التي نقعت بالماء سابقا.
6- نضع الأسياخ على شواية ساخنة جدا، ويتم تقليبها من فترة لأخرى حتى النضج.
ومن اجمل وصفات صدور الدجاج ايضا:
فاهيتا صدور الدجاج
المكونات
- كيلو من صدور الدجاج المقطعة قطع صغيرة.
- 4/1 كيلو فطر طازج أو معلب حسب الرغبة.
- 3 حبات فلفل رومي الوان اصفر واحمر واخضر مقطعين شرائح رفيعة.
- 2 ملعقة كبيرة من بهارات المشويات .
- ملح حسب الرغبة.
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح .
- جبن شيدر شرائح.
- عيش سوري أو خبز الصاج.
- زيت.
طريقة التحضير
- نضع الزيت في طاسة على النار ثم نضع قطع الدجاج وتقلب جيدا .
- يضاف الفلفل الألوان والبصل الشرائح وقطع الفطر ثم خلطة توابل المشويات والملح ويترك حتى ينضج الدجاج .
- نقوم برفع الفاهيتا من على النار ونضع الجبن الشيدر الشرائح حتى تذوب محشي خبز الصاج أو السوري ونضعه على الشواية ويقدم ساخنا.
والآن سأقدم لكم وصفة أخرى لذيذة وهى:
صدور الدجاج المحشية بالسبانخ
المكونات
- نصف كيلو من صدور الدجاج الخالية من العظم أو الجلد.
- ملح حسب الرغبة.
- قليل من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة زعتر جاف.
- معلقة كبيرة مستردة
- نصف كيلو من السبانخ الطازجة.
- ملعقة زيت.
- فصين ثوم.
- ربع ملعقة صغيرة كبابة صيني.
- ملعقة كبيرة كريمة طهي.
- جبنة موتزاريلا مبشورة.
- صوص طماطم بالأعشاب.
خطوات التحضير
- قومي بتتبيل صدور الدجاج بالملح والفلفل والمستردة والزعتر الجاف بعد فتحها مثل الساندويتش.
- وقومي بوضع السبانخ فى طاسة بها نقطة زيت على النار وتبليها بالملح والفلفل والقليل من بهارات الكبابة الصيني حتى تصبح السبانخ سوتيه.
- ثم بعد ذلك قومي بحشو السبانخ داخل صدور الدجاج المتبلة و اغلقيها جيدا.
- بعد ذلك نقوم بتشويح صدور الدجاج في طاسة بها القليل من الزيت.
- ثم نضعها في صينية ونضع عليها الجبنة الموتزاريلا المبشورة ونضعها في الفرن لتكمل تسويتها وتسيح الجبنة على الدجاج، ونقدمها على صوص الطماطم بالأعشاب.
طريقة عمل أرز بالخضار وصدور الدجاج
سأقدم لكم الآن أسهل وألذ طريقة الارز بالخضار وصدور الدجاج جربيها معنا واستمتعي بالطعم اللذيذ.
المكونات
- ٤ صدور دجاج بدون العظم والجلد.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون .
- ١/٢ ملعقة صغيرة كسبرة الجافة.
- ١ ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
- ١/٤ ملعقة صغيرة من الكمون.
- ١/٢ ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود.
للأرز:
- ٢ كوب أرز بسمتي منقوع في الماء لمدة ٢٠ دقيقة ومصفى من الماء.
- بصلة متوسطة مبشورة.
- حبة فلفل مقطعة قطع صغيرة.
- ٢ ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ١ ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ١/٤ ملعقة صغيرة من بهار الكمون.
- ٣ كوب مرقة دجاج.
- ١/٢ كوب بسلة .
- ١\٢ كوب جزر مقطع قطع صغيرة.
- ١/٤ كوب زيتون أخضر مخلى
- ٢ ملعقة كبيرة من السمن النباتي.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود.
خطوات التحضير
- نتبل صدور الدجاج بمكونات التتبيلة ويشوح الدجاج من الجهتين في ملعقة كبيرة من السمن النباتي على نار عالية حتى تأخذ اللون الذهبي.
- نرفع صدور الدجاج من على النار ونتركها جانبا.
- تضاف ملعقة أخرى من السمن النباتي ثم يشوح البصل والفلفل إلى أن يذبلا.
- نضيف الصلصة، الأرز، التوابل، الملح والفلفل وتقلب جيدا ثم تضاف المرقة، البسلة، الجزر المقطع.
- نترك الأرز حتى يتشرب معظم المرقة ثم تضاف صدور الدجاج على وجه الأرز.
- ويترك على نار هادئة حتى تمام التسوية.
طريقة عمل صدور الدجاج البانيه
البانيه هو أشهر وصفات صدور الدجاج.
المكونات
- 1 كيلو من صدور الدجاج الخالية من الجلد والعظم مقطعة شرائح.
- بصلة صغيرة مبشورة.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملح حسب الرغبة.
- 3 كوب من البقسماط .
- 1 كوب من الطحين.
- 3 بيض، متوسطة الحجم .
- زيت غزير للتحمير.
طريقة التحضير
- يوضع الدجاج في وعاء عميق، ويُضاف إليه البصل المبشور والخل ونخلطهم جيدا ثم نضع البهارات والفلفل الأسود والملح ونتبل الدجاج جيدا ، يُترك الدجاج في التتبيلة لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
- نأخذ قطع الدجاج المتبلة ونضعها في البيض ثم بعد ذلك نضعها في وعاء به خليط الدقيق والبقسماط .
- نغلف كل قطعة دجاج بالبقسماط والدقيق جيدا ونضغط على كل قطعة جيدا براحة اليد وعند الانتهاء من تغليف كل قطع الدجاج نتركه ليرتاح لمدة نصف ساعة.
- ثم نقوم بقلي قطع الدجاج في زيت غزير حتى يكتسب اللون الذهبي نخرجه على ورق المطبخ لامتصاص الزيت ويقدم ساخنا مع صوص الكاتشب.
