مكرونة بكريمة الطبخ بطريقة سهلة وصحية وبمكونات متاحة في كل مطبخ

تعد المكرنة من أشهى المأكولات عند أغلب الشعوب وخاصة الايطاليون، وإضافة كريمة الطبخ تعطي لها نكهة مميزة تشبة تلك التي تقدم بالمطاعم، وبطريقة سهلة يمكن أن نقوم بعمل مكرونة بكريمة الطبخ في المنزل لنتمتع بطعمها الحلو اللذيذ نحن وأطفالنا.

مكرونة بكريمة الطبخ

وصفة للمكرونة مع الدجاج بإضافة كريمة الطبخ

المكونات

• مكرونة غير مطبوخة
• كيلو من صدور الدجاج الخالية من العظم مقطعة إلى مكعبات
• 1/2 كوب زيت
• طماطم مجففة تحت الشمس مع الأعشاب
• ثوم
• مرق الدجاج منخفض الصوديوم
• 2 ملعقة صغيرة من البهارات إيطالية
• 1/4 كوب من الريحان الطازج
• ملح وفلفل
• ا كوب من جبن البارميزان
• جبن كريمي

طريقة التحضير

1.  مزج كلا من الطماطم المجففة تحت الشمس والتوابل الإيطالية والثوم والملح و1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل مع المرق في وعاء ونقوم بالتقليب الجيد
2. ثم نقوم بوضع المرق ونخلطة جيدا مع الخليط السابق ذكره
3. ثم يخلط قطع صدور الدجاج والمكرونة مع غمرها جيدا في المرق ويغطى الوعاء جيدا للتسوية لمدة 5 دقائق
4. ثم يضاف الجبن الكريمي والبارميزان، ونترك الخليط يستريح لمدة من 5 إلى 10 دقائق، وسوف نلاحظ أن الصلصة تكون مائعة في البداية، ولكن كلما تركتها ترتاح أكثر كلما تصبح أكثر كثافة وتصبح دسمة.
5. نقوم بوضع الريحان الطازج قبل لتقديم ويقدم دافئا

ملاحظة: إن لم يتوافر لديك الريحان الطازج يمكن أن يحل محله ملعقة صغيرة من البصل المجفف.

وصفة للمكرونة مع الدجاج بإضافة كريمة الطبخ

وصفة المكرونة مع الكريمة الثقيلة

مكونات الوصفة

• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
• 4 ملاعق طعام كبيرة من زيت الزيتون
• 4 بصلات كبيرة الحجم مقطعة.
• ملح
• 1/2 كوب قشطة ثقيلة
• 2 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم
• فلفل أسود مطحون
• 1/2 كوب من جبنة البارميزان مبشورة وطازجة
• مكرونة حسب الرغبة
• البقدونس مفروم ناعم للتقديم (إختياريا)

طريقة التحضير

1. نقوم في الخطوة الأولى بتسخين الزبدة والزيت في مقلاه واسعة بغطاء على نار متوسطة
2. ثم يضاف البصل على دفعات مع التقليب الجيد، ثم نقوم بتقليل درجات الحرارة إلى درجة منخفضة، ثم تغطيتها مع التقليب بين الحين والأخر  حتى يصبح ناعم وشفاف جدا ويمكن أن يتحول البصل إلى ذهبي خفيف لكن نراعي الأ يحمر(سيتسغرق حوالي 30 دقيقة على نار منخفضة)
3. نقوم برش ملعقة صغيرة من الملح ونقلبهم معا جيدا.
4. نقوم بتسخين الكريمة في الميكرويف، مع إضافة معجون الطماطم، والتقليب الجيد للمزيج حتى يذوب تماما.
5. في نفس الوقت، نقوم بإحضار وعاء كبير من الماء مع ملعقة كبيرة من الملح حتي يغلي على نار عالية لتحضير المكرونة.
6. عندما يتم طهي البصل، يوضع مزيج الكريمة مع وضع الفلفل الأسود، يطهى جيدا حتى يصبح مزيج البصل سميكا قليلا (وذلك من 2 إلى 3 دقائق) ثم نطفئ الحرارة.
7. تضاف المكرونة إلى الماء المغلي وتطهي حتى تصبح طرية، ثم تصفى جيدا، وبعدها تضاف إلى وعاء، ثم يضاف إليها المزيج المعد مسبقا البصل مع جبنة البارميزان ويقلبان معا جيدا، ثم نتذوقها ونضبط التوابل بالملح والفلفل، ونضيف القليل من معجون الطماطم.
8. نقدمها على الفور وهي ساخنة، مع رش البقدونس المفروم.

مكرونة بكريمة الطبخ

وصفة الصلصة الكريمية للمكرونة

المكونات

• 2 ملعقة طعام كبيرة من الزبدة
• 2 ملعقة كبيرة من المارجرين
• 3 ملاعق طعام كبيرة طحين
• 1 صدر دجاج ويقطع على شكل مكعبات (مطبوخة)
• 1 كوب ونصف من الماء المغلي
•  فلفل أبيض طحون حسب الرغبة في التذوق

طريقة التحضير

1. نقوم أولا بإذابة الزبدة والسمن في وعاء على نار متوسطة ثم إلى منخفضة.
2. يضاف الدقيق والمارجرين إلى أن يمتزج بشكل جيد.
3. الإستمرار في الطبخ والتقليب حتى تصبح سميكة البنية.
4. ثم نزيد الحرارة مرة ثانية إلى متوسطة، نقوم بإضافة الحليب ونحرك أيضا إلى أن يصبح القوام سميك حوالى دقيقتين،ثم نضيف الفلفل الأبيض مع إضافة قطع صدور الدجاج المطبوخة إذا رغبت وبعدها يمكن اضافة المكرونة الى كريمة الطبخ.

مكرونة بكريمة الطبخ

المراجع

مصدر1

مصدر2

مصدر3