يعد الشوفان من الحبوب مثل القمح والأرز ولكنه يعد أكثرهم فائده حيث إنه يمد الجسم بالطاقة اللازمة ويمتاز بسعراته الحرارية الأقل، ويعتبر وجبة إفطار صحية تؤخذ في الصباح، وهو آمن للأطفال وللتعرف على وصفات صحية بالشوفان اقرأ المقال التالي:
وصفات صحية بالشوفان
القيمة الغذائية للشوفان
يعتبر الشوفان من الحبوب الغنية بالألياف القابلة للذوبان، والتى تعمل على خفض الكوليسترول الضار بالجسم، ويحتوي على كمية متوسطة من البروتين، والذي من شأنه أن يشعرنا بحالة من الإشباع والرضا عن الغذاء.
ويعد من الحبوب التي تحتوي علي مؤشر منخفض لمعدل نسبة السكر في الدم، وأشارت العديد من الدراسات والأبحاث أن تناول الشوفان قبل التمارين يساعد على حرق كمية كبيرة من الدهون.
وصفة الشوفان الفوري
المكونات
- كوب من الماء، أو حليب قليل الدسم
- القليل من الملح ويضاف حسب الرغبة والذوق
- نصف كوب من الشوفان
طريقة التحضير
- نقوم بوضع الشوفان على اللبن والقليل من الملح ونقلبهم جيدا معا.
- يتم رفعهم على النار ويتركو حتى الغليان ثم تقليل الحرارة إلى متوسطة، يطهو لمدة دقيقة واحدة، ثم يرفع من النار ويتم تغطيته ويترك لمدة من الوقت تترواح بين 2 إلى 3 دقائق.
ملاحظه: يمكن إستبدال الطهي على النار بوضع المزيج في وعاء مناسب ويوضع في الميكرويف لمده تترواح من دقيقه ونصف إلى دقيقتين، ويتم تقليبه قبل التقديم .
وصفه الشوفان القديم أو الملفوف
المكونات
- نصف كوب من الشوفان الملفوف
- كوب واحد من الماء أو الحليب قليل الدسم
- ملعقة إلى ملعقتين صغيرة من العسل أو سكر القصب أو السكر البني
- رشه من القرفة
طريقة التحضير
- يتم تجميع الماء أو الحليب مع الملح في وعاء صغير ويترك حتى الغليان
- نقوم بإضافة الشوفان مع تقليل درجة الحرارة من الغليان إلى متوسطة، ونقوم بتقليبه من وقت لآخر لمدة 5 دقائق
- نقوم برفعه عن النار، ويغطى ويترك لمدة من 2 إلى 3 دقائق
- أو نقوم بنفس الطريقة ولكن بإستخدام الميكرويف مع نفس الفترة الزمن، ثم نقوم بتحليته بالفواكة المجففة حسب الرغبة، ووضع القرفة والمكسرات.
وننصح الأشخاص الذين يعانون من مرض الأضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين استخدام الشوفان الخالي من الغلوتين.
وصفة بروتين الشوفان
المكونات
- 1/3 كوب من الشوفان القديم
- 2/3 كوب من الماء
- 1/2 معلقة صغيرة من عجينة الفانيليا
- 1 معلقة طعام كبيرة زبدة فول سوداني طبيعية
- 1 معلقة طعام كبيرة مربى طبيعية أو جيلي
طريقة التحضير
- نقوم بجمع كلا من الشوفان والماء في وعاء صغير ونرفعهم على النار ونتركهم حتى الغليان
- نقوم بتقليل درجة الحرارة، ونترك الشوفان ينضج حتى يتم إمتصاص 90% من الماء.
- ثم نقوم برفعه من النار، وخفق الفانيليا
- نقوم بعدها بصب الشوفان في وعاء ويوضع معه زبدة الفول السوداني والجيلى (أو المربى)
وصفة الشوفان المجروش علي الكمثرى
المكونات
- 2 كوب من الشوفان القديم
- 1/2 كوب من جوز الهند
- 2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 3/4 ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صفيرة من القرنفل المطحون
- 2كوب من حليب اللوز غير المحلى
- 1 كوب حليب يوناني قليل الدسم
- 1/4 كوب من الذبيب النقى
- 2 ملعقة طعام كبيرة من زيت الزيتون البكر
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 2 كمثرى، وتكون مقطعة إلى مكعبات صغيرة أو ما يعادل 2 كوب
- 1/3 زبادي يوناني قليل الدسم (إختياري)
طريقة التحضير
- مدة طهيه ستسغرق ساعة تقريبا،فنقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت
- نقوم بوضع المزيج الآتي:الشوفان والجوز والقرفة ومسحوق الخبز والملح وجوزة الطيب والقرنفل في وعاء كبير
- نقوم بوضع المزيج الآتي:حليب اللوز (أو الحليب) وكوب الزبادي وشراب القيقب والزيت، والفانيليا في وعاء متوسط
- نقوم بعدها بصب المكونات السائلة على المكونات الجافة، ثم نمزج معهما الكمثرى بلطف
- ثم ننقل الخليط في طبق الخبز، ويتم طهية حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا، فيستغرق وقت يترواح ما بين 45 إلى 55 دقيقة
- نقوم بوضع ما يتبقى من الزبادي إن كنت ترغب
ملاحظة:
الكمثرى الناضجة وغير الناضجة يمكن وضعها في وصفات صحية بالشوفان، ولكن يفضل الكمثرى غير الناضجة حيث تعطي نتائج أفضل أثناء الطهي
