طريقة حفظ الخيار

يعد الخيار من الخضروات المفضلة لدى الكثير من الناس و حتى الأطفال، فضلاً عن احتوائه على العديد من العناصر الغذائية و الفيتامينات، و يواجه البعض مشكل ذبول الخيار و تغير مذاقه، و يرجع ذلك إلى سوء التخزين و تعرضه لعوامل خارجيه قد تفسده، إليكم طريقة حفظ الخيار وتخزينه بشكل صحيح .

– طريقة حفظ الخيار :

١ – تنظيف الخيار – Clean the cucumbers :

يعد تنظيف الخيار من أهم الخطوات في طريقة حفظ الخيار وتخزينه بشكل صحيح .

يبدأ تنظيف الخيار من جني ثماره، حيث أنه يجب أن ينظف من اي اوساخ عالقة به من الأرض، حيث أنها قد تفسده بتراكمه عليها .

اذا كنت تشتري الخيار من السوق، فيبدأ التنظيف من غسله بالمياه جيداً و تنظيفه من اي اتربه تحيط به .

يجب إزالة أي زوائد في نهاية حبات الخيار، حتى لا تعطي رائحة كريهه أثناء التخزين .

٢ – تجفيف الخيار – Keep them dry :

يعد تجفيف الخيار بعد غسله من أبرز الخطوات في طريقة حفظ الخيار و تخزينه بشكل صحيح .

تتعدد طرق تجفيف الخيار ولكنه من الخضروات التي تحتاج إلى التجفيف بعنايه جيده حيث أن اي قطرة مياه قد تفسده .

يتم تجفيف الخيار بتركه في مصفاة في الهواء لساعات، و الانتظار حتى يتخلص من كل مياه الغسل .

يمكن أن يترك الخيار على قطعة قماشية في الهواء الطلق حتى تمتص المياه منه، مع مراعاة وضع كل حبة على حدة .

لتأكيد تجفيف الخيار يجب مسح كل حبة بقطعة قماشية نظيفة و جافة .

٣- تغليف الخيار – Cover cucumbers :

يعد تغليف الخيار من الخطوات الأساسية في طريقة حفظ الخيار وتخزينه .

يتم تغليف الخيار في كيس بلاستيكي سميك محكم الغلق، مع التأكد من عدم وجود ثقوب أو فتحات في الكيس .

يمكن استبدال الكيس البلاستيكي بعلبة من علب الثلاجه ذات غطاء محكم الغلق .

يعمل تغليف الخيار على حمايته من اي عوامل خارجية يمكن أن تؤثر عليه و تفسده، كما انه يعمل على حفظ نكهته و عدم تأثرها بأي روائح خارجيه .

يقوم بعض الأشخاص بتقطيع الخيار قبل تغليفه، و لكنها ليست خطوة رئيسية و يمكن تغليفه بحباته كما هو .

٤- تبريد الخيار – Keep them cold :

يعد تبريد الخيار هو الخطوة الأخيرة في خطوات طريقة حفظ الخيار وتخزينه، و هي من الخطوات الهامه المؤثرة في عملية التخزين .

يتم تبريد الخيار عن طريق وضعه بعد التغليف في الثلاجه، مع مراعاة وضعه لعنايه حتى لا يتراكم فوق بعضه و يفسد .

يجب مراعاة عدم وضع الخيار في أماكن حادة بارزة في الثلاجه، و ذلك حتى لا تمزق الغلاف و تفسد الخيار .

لا يجب تخزين الخيار في فريزر الثلاجه، و ذلك حتى لا يتجمد عليه الثلج و يؤثر على مذاقه .

يمكن حفظ الخيار و تبريده في الغرفه في فصل الشتاء، و لكنه لن تستمر صلاحيته أكثر من أسبوع .

المصدر