طريقة عمل فطيرة الدجاج..تعرف علي اشهي الطرق و الوصفات المختلفة لعمل فطيرة الدجاج

تُعد فطائر الدجاج من الأكلات المحببة للصغير و الكبير و للتعرف اكثر علي طريقة عمل فطيرة الدجاج

بمختلف الوصفات السهلة و الشهية تابع المقال التالي.

طريقة عمل فطيرة الدجاج

فطيرة الدجاج و الخضار التقليدية

المقادير

2 كوب من الدجاج المطهو المقطع

الخضروات المختلفة علي حسب الذوق

ورق بقدونس مقطع

400 جرام من شوربة كريمة الدجاج

1 بيضة

شريحة واحدة من عجينة الباف باستري الجاهزة

15 ملي مياه

ملح و فلفل علي حسب الذوق

طريقة التحضير

1-يخلط الدجاج والخضار والبقدونس معًا في وعاء

2-تضاف شوربة كريمة الدجاج و البهارات حسب الذوق

3-تفرد العجينة علي سطح عليه بعض الدقيق و تقطع في مستطيلات متساوية الحجم ثم يخفق البيض بالماء و يدهن سطح العجينة به

4-يوضع خليط الدجاج و الخضار علي كل من مستيطلات العجين و ثم نطويها و نضغط علي الحواف بأستخدام شوكة للتشكيل

5-توضع الفطائر علي ورق خاص بالخبز و نطلوا سطح الفطيرة بالبيض المخفوق المتبقي

6-تُخبز الفطائر في فرن مسخن مسبقاً على 180 درجة مئوية لمدة 20 – 25 دقيقة أو حتى تصبح المعجنات هشة وذهبية و تقدم في الحال

فطيرة الدجاج و الفطر

وقت التحضير 30 دقيقة

وقت الطهو من 30 إلي 60 دقيقة

تكفي حتي 4 اشخاص

المقادير

2 ملعقة كبيرة من الزبدة

ملعقة كبيرة من الدقيق

200 ميللي من مرقة الدجاج

3 ملاعق كبيرة من الكريمة المزدوجة

عصرة من الليمون

عود واحد من نبات الطرخون الطازج (اختياري)

1 فلفل أخضر متوسط ​​شرائح

القليل من الفطر المغسول و المقطع

400 جرام من قطع الدجاج المطبوخ مسبقاً

225 جرام من عجينة باف باستري الجاهزة

1 بيضة مخفوقة

طريقة التحضير

1-يسخن الفرن علي درجة حرارة 180-200 مئوية

2-بالنسبة للصلصة  تذوب الزبدة في قدر صغير الحجم  ثم أضيفي الدقيق واطبخي ببطء على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح للمزيج رائحة

3-يصب المزيج في مرقة الدجاج نزيد من درجة حرارة الفرن و يقلب ثم يضاف تضاف الكريمة و يقلب المزيج حتي يصبح متمامسك ثم يضاف الليمون و الطرخون و يطفئ الفرن

4-في مقلاة أخرى  تقلى الدجاج والفلفل والفطر برفق في وعاء مع الزبدة لمدة 5 دقائق  ثم أضيفي إلى الصلصة

5-يدهن طبق عازل للحرارة بالزبدة كبير بما يكفي لأيستعاب مزيج الدجاج

6-نقوم بتحضير العجينة علي صينية مليئة بالدقيق بكثافة 1 سم تقريباً ثم توضع العجينة علي الحشو و تقطع الحواف بحذر لتشكيل سطح الفطيرة ثم نقطع بعض الثقوب باستخدام سكينة المطبخ و تدهن الفطيرة بالبيض المخقوق

7-تخيز الفطيرة في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 25 إلي 35 دقيقة حتي ترفع و يصبح سطح الفطيرة بني اللون ثم تترك لتبرد و تقدم بالهناء و الشفاء

طريقة عمل فطيرة الدجاج و الجبنة

وقت الأعداد 45 دقيقة

تكفي 4 إلي 6 اشخاص

المقادير

شريحتين من عجينة الباف باستري الجاهزة

2 كوب من الدجاج المطهو البارد

1 كوب من الجبنة المبشورة

250 جرام من الجبن العادي

3 ملاعق كبيرة من الزبادي العادي

4/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

3 بيضات

طريقة التحضير

1-توضع شريحة واحدة من عجينة باف باستري في طبق خاص بالفطائر

2-يخلط الدجاج و الجبن المبشور و الجبن العادي و الزبادي و الفلفل في وعاء واحد كبير

3-يضاف البيض و يقلب المزيج برفق

4-نضيف الحشو إلي الطبق ثم نضع الشريحة الأخري من عجينة الباف باستري و تزال الأطراف

5-يخبز عند درجة حرار 220 لمدة 10 دقائق ثم عند درجة 180 لمدة 25 إلي 30 دقيقة

6-تقدم باردة او ساخنة

المراجع

المصدر الأول

المصدر الثاني

المصدر الثالث