طريقة تفريز الثوم

يعد تفريز الثوم من ابسط و أفضل وسائل استخدام الثوم و تخزينه، حيث أنها لا تحتاج مجهود كبير، و في الوقت ذاته تحافظ على الثوم من التعفن أو الفساد، كما أنها تساعد على إنجاز الطعام، حيث أن الثوم يكون معد و جاهز على الاستخدام، إليكم طريقة تفريز الثوم بالخطوات الصحيحة .

– خطوات طريقة تفريز الثوم :

١ – اختيار الثوم قبل التفريز – Choose the Garlic before freezing :

يعد إختيار الثوم من أهم الخطوات في طريقة تفريز الثوم و التي يتوقف عليها نجاح التخزين .

يجب اختيار الثوم الجديد في موسم نضوجه، حيث أن أمر التخزين بالتفريز لا يصلح الثوم القديم .

يفضل اختيار الثوم الجديد الرطب غير جاف الذي يحتوي على نسبة من المياه، حيث أن الثوم الجاف لا يكون في نفس الجودة في التخزين .

يجب التحقق من عدم وجود براعم خضراء في الثوم، حيث أنها تؤدي إلى العفن أثناء التخزين .

٢ – تنظيف الثوم – Clean Garlic :

يعد تنظيف الثوم من أهم الخطوات في طريقة تفريز الثوم و تخزينه .

يحتاج تنظيف الثوم إلى ارتداء قفازات في اليد، حيث أن له رائحة نفاذه لا يتم التخلص منها بالماء .

يتم تنظيف الثوم عن طريق نزع الرأس المحملة بالطين و الأتربة التي تكون في مقدمة الثوم، و نزع القشرة الخارجية، و الجزء الأخير من الثوم .

هناك طريقة يقوم بها الكثير من الناس أثناء التنظيف، و هي نزع فصوص الثوم و تنظيف كل فصل على حدة، و هي من الطرق الجيدة و لكنها قد تستغرق وقتا طويلًا .

يجب الإنتباه إلى عدم غسل الثوم، و اذا كنت تفضل غسله، فيجب عليك تركه حتى يجف قبل استكمال خطوات التفريز .

٣ – تقطيع وفرم الثوم – Cut garlic :

من الخطوات الأساسية في طريقة تفريز الثوم هي التقطيع و الفرم .

يجب تقطيع الثوم إلى قطع متوسطة قبل فرمه، حيث أن وضع الثوم دون تقطيع يؤثر على فرمه جيدا .

عليكم الإنتباه إلى عدم تقطيع الثوم إلى قطع صغيرة بشكل مبالغ فيه، حيث أنها قد تفلت من سكينه الفرم .

يوضع الثوم بعد تقطيعه في المفرمه الكهربائية، أو يتمتقطيعه في المفرطه اليدوية، حتى يصبح فتات متماسكة كالعجين .

٤- تخزين الثوم – Freezing garlic :

يعد تخزين الثوم هو الخطوة الأخيرة في طريقة تفريز الثوم و التي يترتب على صحتها نجاح أو فشل الطريقة بأكملها .

يتم وضع الثوم بعد فرمه في كيس بلاستيكي نظيف، ثم الضغط عليه جيدا لتفريغه من الهواء، و حفظه في الفريزر .

يجب التأكد من عدم وجود ثقوب في الكيس البلاستيكي، حيث أنه قد يؤدي إلى دخول الهواء و فساد الثوم .

يمكن تخزين الثوم في علب الثلاجه النظيفة، أو البرطمانات الزجاجية، ولكن يجب التأكد من نظافتها جيداً .

هناك بعض الأشخاص الذين يقومون بوضع قليل من الزيت على الثوم قبل تخزينه، و لكنها ليست خطوة رئيسية .

ينصح بتخصيص فريزر محدد لتخزين الثوم، و عدم وضع اطعمه أخرى معه، حتى لا يؤثر عليها برائحته النفاذه .

المصدر