طريقة تجفيف العنب ليصبح زبيب وأهمية إستخدام الزبيب فى الطعام
العنب من المحاصيل الزراعية الهامة لاحتوائه على القيم الغذائيه التى يحتاج إليها الجسم وبالتحديد للقلب، ويعد علاجا لحالات الإمساك كما أنه مدر جيد للبول، وسوف نتعرف من خلال المقال على طريقة تجفيف العنب ليصبح زبيب .
طريقة تجفيف العنب ليصبح زبيب
كيفية تجفيف العنب ليصبح زبيب
هناك العديد من الوصفات لتجفيف مياه العنب
الوصفه الأولى
1. نقوم بإحضار العنب، ونقوم بغسله جيدا ويترك فى الشمس.
2. يوضع لعدة أسابيع للوصول إلى الحالة التى نريدها.
3. يصبح مجعدا وسوف نلاحظ الفرق بإنفسنا.
2. يوضع لعدة أسابيع للوصول إلى الحالة التى نريدها.
3. يصبح مجعدا وسوف نلاحظ الفرق بإنفسنا.
ولكن يمكن الحصول على نفس النتيجة دون الإنتظار وذلك عن طريق إستخدام الفرن الكهربائى المتوافر بمنازلنا دون الحاجة إلى أدوات ومعدات خاصة وبذلك نتمكن من الحصول على الزبيب لتوفير الوقت والجهد والأموال.
الوصفة الثانية
نقوم باحضار العنب ووضعه في الفريزر ليجفف تماماً ثم نقوم بإخراجة وتركه ليدفئ قليلا ليصبح فى النهاية زبيب.
الوصفه الثالثة
1. نقوم بوضع الكمية التى نرغب بها فى إناء يحتوى على ماء مغلي.
2. يتم وضعه لمده نصف دقيقة تقريبا.
3. يؤخذ بعدها إلى ماء مثلج.
4. نقوم بتنشيفه بمنشفة حتى تجف الرطوبة التى علية نهائيا.
5. يوضع على أوراق الخبز.
6. تدخل الصنية التى تحتوي على أوراق الخبز والعنب عليها فى فرن جاهز للتدفئة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
7. تترك لتجف تماما وتأخذ فترة من الوقت تترواح بين 18 إلى 24 ساعة، ولكن مع مراعاه الفتح عليه بعد 12 ساعة لمنع الإلتصاق.
8. يتم إخراجها من الفرن وتترك لتجف وتهدأ تماما، وسوف تتحول إلى الشكل المجعد.
9. توضع فى إناء محكم الغلق وتوضع فى الثلاجة للإستخدام .
2. يتم وضعه لمده نصف دقيقة تقريبا.
3. يؤخذ بعدها إلى ماء مثلج.
4. نقوم بتنشيفه بمنشفة حتى تجف الرطوبة التى علية نهائيا.
5. يوضع على أوراق الخبز.
6. تدخل الصنية التى تحتوي على أوراق الخبز والعنب عليها فى فرن جاهز للتدفئة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
7. تترك لتجف تماما وتأخذ فترة من الوقت تترواح بين 18 إلى 24 ساعة، ولكن مع مراعاه الفتح عليه بعد 12 ساعة لمنع الإلتصاق.
8. يتم إخراجها من الفرن وتترك لتجف وتهدأ تماما، وسوف تتحول إلى الشكل المجعد.
9. توضع فى إناء محكم الغلق وتوضع فى الثلاجة للإستخدام .
نجد أن هناك طريقة أخري لمن يمتلك جهاز إزالة الرطوبة والذى يقوم برفع درجة حرارة المطبخ ويتم وضع الجهاز على مكان مرتفع ووضع العنب المراد تجفيفه به، وخاصة فى غير موسمة للحصول على نتائج مرضية.
معلومات عن العنب الصالح للتجفيف
يتم إستخدام العنب الأحمر للتجفيف أكثر من العنب الأصفر، وللحصول على أفضل النتائج لابد من إستخدام عنب خالي من البذور، بالأضافة إلى ذلك، يحتوي العنب الطازج على حوالي 80٪ من الماء، كما يمكننا أن نتخيل أن التجفيف قد يستغرق بعض الوقت من 4 إلى 5 أيام، وصعوبة تجفيف العنب نرجع إلى تواجد الكثير من الرطوبة به وغشاء قاسي وهو الجلد مما يجعل تبخر محتوى الماء صعباً.
أشهر دول العالم إنتاجا للزبيب
تعد دولة كاليفورنيا من أشهر دول العالم تصنيعا للزبيب حيث أنها تمتلك نصف الزبيب المجفف والذى يتميز بمذاقة الحلو اللذيذ، ولكن يمكننا تجفيف العنب فى منازلنا، مثله مثل الكثير من المواد الغذائية المجففة، فيمكننا ببساطة التفوق على المنتج الذي تم شراؤه تجاريًا، وعندما تقوم بتصنيعه بالطرق التى ذكرناها وعن طريق المقارنة ستجد أن الزبيب المنزلى أجود وأوفر وألذ.
