طريقة عمل خبز الدخن .. خبز الدخن من أفضل أنواع الخبز ويحظى بإقبال كبير لما له من فوائد عديدة ويقدم لك “معلومات” طريقة عمل خبز الدخن وفوائده لصحة الإنسان .
طريقة عمل خبز الدخن ..
يصنع خبز الدخن من حبوب الدخن وهى عبارة عن حبوب صغيرة وكروية ولها ألوان مختلفة مثل الأصفر , الأبيض , الرمادى والأحمر والمنشأ الأساسى للدخن هى المناطق الموجودة بشرق قارة آسيا ولكن يستهلك الدخن فى جميع انحاء العالم ويدخل فى إعداد أطعمة مختلفة منها خبز الدخن المفيد فهو يحتوى على الفيتامينات الهامة لجسم الإنسان مثل ج وب والألياف الغذائية والريبوفلافين والعناصر المعدنية المختلفة كالمغنيسيوم والكالسيوم والنحاس والحديد والفسفور والبوتاسيوم والسيلينيوم والأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة .
إليك طريقة عمل خبز الدخن ..
– المكونات , 4 أكواب من طحين الدخن ورشة ملح و2 ملعقة من الزبدة .
– التحضير , ضعى الطحين فى وعاء واضيفى له الملح ثم اسكبى الماء بالتدريج مع العجن المستمر حتى تحصلى على عجينة سائلة وكثيفة ثم ضعى مقلاة لا يلتصق بها الطعام على الناء وضعى زبدة بها ثم ضعى جزء من المزيج فى المقلاة وعندما ينضج من الأسفل نقلبه على الوجه الأخر حتى ينضج ونكرر ذلك مع كل الكمية واستمتعى بتناول عيش الدخن المفيد .
خبز الدخن بالحليب ..
– المكونات , 6 أكواب حليب مغلى و3 أكواب دقيق دخن وكوب ونصف من الماء الجافئ وكوب ونصف من الزبدة أو السمن المذاب وكوب ونصف سكر وربع ملعقة صغيرة ملح .
– التحضير , ضعى الدقيق والملح فى وعاء عميق صم أضيفى الماء بالتدريج واعنيهم جيدا لتحصلى على عجينة متماسكة ولينة ثم افردى العجينة فى صينية وغطيها بورق فويل وادخليها الفرن الساخن لمدة حوالى 25 دقيقة وعندما تنضج اخرجيها من الفرن ثم عليكى بتكسير خبز الدخن إلى قطع صغيرة ووضعه فى وعاء كبير ثم إضافة الحليب المغلى والسكر والسمن له مع التقليب الجيد والإستمتاع بتناول خبز الدخن بالحليب .
إليك فوائد خبز الدخن .. ننصحك بمعرفتها ..
– يمنح الإنسان الطاقة اللازمة للقيام بأعماله اليومية نظرا لإحتوائه على عناصر غذائية مهمة .
– يساعد فى خفض ضغط الدم .
– يقلل من مستوى الدهون الثلاثية بالجسم .
– يساعد فى إنتاج الهيموجلوبين .
– يعمل على تحطيم الكربوهيدرات والدهون بأنه يعطى إحساس بالشبع ولذا فهو مناسب جدا للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية .
– يساعد فى علاج المرض الزلاقى وهو مرض يسبب تلف للأمعاء الدقيقة وذلك لأن الدخن لا يوجد به غلوتين .
– به مواد تقلل من مستوى الحمض الأمينى بالدم فيقلل من الكولسترول الضار ويقلل من فرص الإصابة بتصلب الشرايين .
– يساعد فى تنظيم مستوى السكر بالدم .
– مفيد للجهاز الهضمى فيقى من الإصابة بالإمساك والإنتفاخ أو تكون الحصوة فى المرارة .
– يقلل من تشنج العضلات .
– يقوى مناعة الإنسان فيحميه من الإصابة بأمراض مختلفة خاصة السرطان لإحتوائه على مواد مضادة للأكسدة .
– يقوى الأسنان والعظام ويساعد فى علاج الكسور بسرعة لإحتوائه على الكالسيوم .
– يقلل من ظهور علامات الشيخوخة المبكرة مثل ظهور الخطوط الدقيقة .
– يساعد فى علاج مرض الربو التحسسى والصداع النصفى .
– يقلل من التوتر والإحباط لأنه يرف من مستويات هرمون السيروتونين بالجسم .
– يقلل من أعراض إلتهاب المفاصل الروماتيزمى .
– يساعد فى تكوين العضلات ولذا فهو مهم للأطفال لأن أجسامهم فى حالة بناء .
– يعزز من إدرار الحليب عند المرأة المرضعة .
– مفيد للبشرة لأنه يزيد من إنتاج الكولاجين فيجعل الجلد أكثر مرونة ويصلح الخلايا الميتة ويرطب البشرة .
– يساعد فى علاج الإكزيما والصدفية .
– مفيد للشعر فهو يقوى بصيلات الشعر ويحمى فروة الرأس ويؤخر من ظهور الشيب كما يعالج مشكلة القشرة .
المراجع..
المصدر:من هنا
