طريقة عمل خبز القمح الكامل .. خبز القمح الكامل يطلع عليه أيضا إسم الخبز الأسود وهو ومن أشهر أنواع الخبز ومذاقه جيد .
طريقة عمل خبز القمح الكامل ..
يعد القمح الكامل من أكثر أنواع الحبوب إستهلاكا فى العالم ولذ يتم زراعته فى دول مختلفة فهو يتمتع بقيمة غذائية عالية فيحتوى على عناصر غذائية هامة للجسم ويدخل فى تحضير العديد من الأطباق وخاصة فى عمل الخبز الذى يسمى خبز القمح الكمل أو الخبز الأسمر .
فوائد خبز القمح الكامل .. عليك معرفتها ..
– ينظم معدلات السكر بالدم نظرا لإحتوائه على مواد تساعد فى إنتاج القليل من الانسولين .
– لا يزيد من وزن الجسم كما يحتوى على الألياف الغذائية التى تمنج الإنسان إحساس بالشبع لمدة طويلة ولذا فهو مفيد للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية .
– يمد الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بالعمليات الحيوية فهو غنى بالكربوهيدرات ولذا يتناوله الرياضيون .
– يحد من خطر الإصابة بأمراض الأوعية الدموية .
– يحد من أعراض القولون .
– يحسن عمل الجهاز الهضمى والتخلص من الإمساك .
– يقى من الإصابة بمرض السكرى لمحافظته على مستوى السكر فى الدم .
– يقى من خطر الإصابة بالسرطان خاصة سرطان الأمعاء والمعدة فهو غنى بمضادات الأكسدة والألياف فيحد من إنتشار الجذور الحرة .
– يمنع تكون الحصوات فى الكلى والمرارة .
– يقى من الإصابة بالربو خاصة بالنسبة للأطفال .
– يحافظ على نضارة البشرة فيحميها من علامات الشيخوخة المبكرة مثل التجاعيد والخطوط الدقيقة ويقى من ظهور البثور والحبوب .
– يعزز من صحة الشعر فيحميه من التساقط والتكسر ويعزز نمو البصيلات نظرا لأنه غنى بالبروتينات فيعزز من إنتاج الكولاجين .
– يقلل من معدلات الكولسترول الضار بالدم .
– يعزز من عمل جهاز المناعة بالجسم .
– يقى من هشاشة العظام .
– يحافظ على رطوبة الجلد ومرونته ويحميه من الإلتهابات .
– يقلل من التوتر والإضطرابات لأنه يعزز إنتاج السيروتونين .
– يحتوى على فيتامينات مختلفة مثل فيتامين ب و هـ .
– يحتوى على حمض الفوليك والبانتوثنيك ومضادات الأكسدة وبروتينات وحديد وزنك ونحاس وكربوهيدرات وبوتاسيوم وفسفور وحديد .
طريقة عمل خبز القمح الكامل .. تعرفى عليها ..
– المكونات , كيلوجرام من طحين القمح الكامل وماء وخميرة ورشة ملح و1/2 كوب طحين لإستخدامه أثناء التحضير .
– التحضير ,ضعى الطحين فى وعاء ثم ضيفى له العجينة واضيفى الماء ببط مع إستمرارك فى العجن حتى تحصلى على عجينة متماسكة ثم قطعى العجين إلى أجزاء متساوية على حسب رغبتك , غطى العجين بقطعة قماش واتركيه يتخمر 30 دقيقة ثم افردى العدين جيدا بحيث تصبح القطعة غير رقيقة وعليك برش دقيق على القطعة أثناء فردها لتحصلى على سطح أملس للعجين.
وعليكى بتسخين الفرن أولا ثم ضعى العجين بالفرن فى صاج وعندما ينتفخ الخبز ويحمر عليكى بإخراجه واستمتعى بتناول خبز قمح كامل صحى معد فى المنزل .
المراجع..
المصدر:من هنا
