الشاورما من المأكولات السريعة وترجع أصولها إلى العصور القديمة وتم انتتشارها عبر الزمان وولمعرفة من اخترع الشاورما والدول التى نشأت بها اقرأ الموضوع التالي.
من اخترع الشاورما
-الشاورما ولها أسماء بديلة chawarma ، shaurma ، showarma ، وذلك للاختلافات الأخرى والذى يختلف لأختلاف نوع اللحوم ويعد مكان المنشأ منذ الزمان هو الإمبراطورية العثمانية وولاية الشرق الأوسط ، بلاد الشام والتى تشتهر بها الشاورما السوري .
والشاورما هي واحدة من أغذية الشوارع الأكثر شعبية في العالم ، وخاصة في بلدان المشرق العربي وشبه الجزيرة العربية.
ويرجع اختراعها الى بعض الدول وليس لشخص بعينه وظهرت لأول مرة في القرن التاسع عشر في تركيا العثمانية ، حيث كانت تعرف باسم döner kebap والشاورما مثل الجيروسكوب ، مشتقة منه، تم جلب الشاورما إلى المكسيك من قبل المهاجرين من الشرق الأوسط ، حيث تطورت في أوائل القرن 20 إلى سندويشات التاكو ،الشاورما هو ترجمة عربية للغة التركية ، مما يشير إلى شواية الدوران.
تاريخها ومما تتكون
مما تتكون
-و يتكون مخروط لحم الشاورما من شرائح اللحم المقطعة و غالباً ما يكون من الدجاج ، وأحياناً لحم الغنم ، وأحياناً حتى الماعز ، حيث يتم تحميص اللحم طوال اليوم في مجموعة متنوعة من التوابل والبهارات ، مثل أوراق الغار ، القرفة ، الجير المجفف ، الخل ، وغيرهم .
-ويتم وضعها عن طريق تكديس شرائط من الدهون وقطع من اللحم على شكل بصق رأسي، في بعض الأحيان يتم وضع البصل أو الطماطم أو الليمون النصف في الأعلى للزينة.
-يتم تحميص اللحم ببطء على جميع الجوانب حيث يدور اللعاب أمام أو أكثر من اللهب لساعات. يستخدم الغاز أو الحرارة الكهربائية فى الطهي ، ويتم حلق اللحم خارج الكومة بسكين كبير ، سكين كهربائي أو منشار دائري صغير ، ينزل إلى صينية دائرية أدناه ليتم استرجاعها.
الشاورما تؤكل كطعام سريع ، تتكون في لفائف ساندويتش جنبا إلى جنب مع الخضروات وتتوفر مجموعة متنوعة من الخضار مع الشاورما التي تشمل الخيار والبصل والطماطم والخس والباذنجان والبقدونس واللفت المخلل والخيار المخلل والمخللات والراوند والملفوف أو البطاطا المقلية.
وهناك أيضآ مجموعة كبيرة من الإضافات التى توضع في الشاورما ، بما في ذلك الطحينة والتبولة والفتوش والحمص ، فإنه يمكن أن يأتي محشوًا داخل خبز البيتا المجوف أو أنها تقدم على الأطباق مع الأضافات .
تاريخها
-الشاورما الاصلي ،الشاورما اخترع في تركيا خلال القرن الثامن عشرو تم تقديمه في اليونان حيث أطلق عليه السكان المحليون اسم “الجيروسكوب” ، وهى كلمة يونانية وعندما انتشرت في الشرق الأوسط كانت تسمى شاورما.
الدول التى تشتهر بالشاورما
-تشتهر سوريا حيث دول الشام العربي بعمل جميع أنواع الشاورما السوري والتى تختلف عن غيرها فى بعض الدول الآخري حيث أنها تقوم بعمل الخبز الخاص بالشاورما خصيصآ وهو ما يعرف بالخبز السوري .
-تركيا وذلك لأنها تعد الموطن الأصلى منذ الدولة العثمانية .
-اليابان والصين وبعض دول أوروبا أيضا تقوم بتقديم المأكولات السريعة فى الشوارع فى بعض العربات ومنها الشاورما .
أنواع الشاورما
-يوجد نوعان منها لها شاورما الفراخ والتى تعد أشهر أنواعها ويحبها ويفضلها الكثير .
-شاورما اللحم وهو أيضا من الأنواع التى تتميز بطعم شهي ولذيذ .
