تلعب الفيتامينات دور هام جدا في تنفيذ أهم الوظائف الحيوية للجسم، تختلف مصادرها من حيوانية ونباتية.. ولقد خصصنا هذا المقال لنتعرف على وظائف الفيتامينات.
ما هي الفيتامينات ؟
- الفيتامينات هي أحد العناصر الغذائية المهمة للجسم البشري، يحتاج إليها الجسم إتمام دورة حياته، وكذلك من أجل الحصول على الطاقة، وعدم الحصول على القسط الكافي منها يؤدي لوجود بعض المشاكل الصحية.
- لايمكن للجسم أن يقوم بإنتاج معظم هذه الفيتامينات لذلك يلجأ للحصول عليها من مصادر خارجيه متمثلة في الطعام.
- تعرف الفيتامينات بأنّها مُركبات عضويّة تلعب دور رئيسي ومهم لصحة الإنسان، كما تساعد الجسم في عملياته الحيويّة.
- في بعض الأحيان أطلق العلماء عليها إسم المغذيّات الدقيقة.
- وسنتعرف على أنواعها وأهم وظائفها وأين نجدها في المقال التالي:
أنواع الفيتامينات:
للفيتامينات نوعان من حيث القابلة للذوبان في الماء والقابلة للذوبان في الدهون والتي سنذكرها في الأتي:
- توجد فيتامينات قابله للذوبان بالماء، والمتمثلة في فيتامين ج، ومجموعة فيتامينات ب.
- توجد فيتامينات قابله للذوبان بالدهون، والمتمثلة في فيتامين هـ، وفيتامين ك، وفيتامين أ، وفيتامين د.
- هذا كما توجد فيتامينات تعمل بشكل كبير على مساعدة الجسم على امتصاص المعادن، وهو فيتامين د؛ وذلك لأنه يساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم.
- كما يوجد منها ما يلعب دور المساعد للأنزيمات، كما يوجد منها ما يلعب دور مهم أيضا كمضاد أكسدة، ومقوي للأعصاب، ومهم كذلك لتنظيم عملية نمو الأنسجة والخلايا.
وظائف الفيتامينات:
تتعدد أنواع الفيتامينات التي يحتاجها الجسم، كما تتعدد وظائفها، والتي سنذكرها جزء منها تفصيليا فيما يلي:
أنواع الفيتامينات:
- فيتامين أ
- فيتامين ب 1
- فيتامين ب 2
- فيتامين ب 3
- فيتامين ج
- فيتامين د
- فيتامين هـ
وظائف الفيتامينات:
- يعمل الفيتامين أ على المساهمة في نمو الأسنان والعظام، كما يحافظ على سلامة النظر، ويقوي من مقاومة الجلد لأي التهابات
- يعد فيتامين ب1 من الفيتامينات المهمة جدا للجهاز العصبي، وتزيد أهميته للجسم بعد القيام ببذل أي مجهود عضلي.
- يساهم فيتامين ب2 في نمو الخلايا، كما يساعد الجسم على امتصاص الحديد.
- فيتامين ب3 له العديد من الفوائد المهمة للجسم فهو يساعد على النمو، ويدخل في تكوين كرات الدم الحمراء، كما يلعب دور مهم في الجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- يساعد فيتامين ج على زيادة المناعة، وفي عملية النمو وتكوين كرات الدم الحمراء، كما يساهم في مكافحة الجسم للسرطان وأي التهابات.
- فيتامين د يلعب دور كبير في الجسم حيث يساهم في بناء الأسنان والعظام، كما يساهم في امتصاص الكالسيوم.
- فيتامين هـ له وظائف مهمة للجسم تتمثل في عمل الغدة النخامية، ونمو الأجنة، وكذلك يدخل في تكوين الحيوانات المنوية، كما ينتج الهرمونات الجنسية، كما يقوي من عضلة القلب.
كما يوجد فوائد للفيتامينات فإن نقصها له العديد من الأضرار والتي سنذكرها فيما يلي:
الأثار المترتبة عن نقص الفيتامينات بالجسم:
- نقص فيتامين أ يسبب جفاف العين، كما يؤدي لتأخر نمو الأطفال، كما يؤخر من إلتئام الجروح، كما يؤدي لظهور بعض البقع البيضاء على الأظافر، ويضعف الأسنان، ويؤدي للعقم عند الرجال، بالإضافة لجفاف المهبل لدى النساء.
- نقص فيتامين هـ يؤدي لإجهاض الأجنة، كما يعدم تمام انتاج الحيوانات المنوية، كما يضعف من عضلة القلب.
- نقص فيتامين د ينتج عنه اصابة الأطفال بالكساح، كما يؤدي لهشاشة العظام، وتشوه تكوينها، كما ينتج عن نقصه الإصابة بالروماتيزم، والإكزيما.
- نقص فيتامين ب1 ينتج عنه إلتهاب الحلق والحنجرة، وضعف السمع.
- نقص فيتامين ب2 ينتج عنه العديد من الاضطرابات العصبية المتمثلة في خدر الأطراف، والأرق، والتهاب الأعصاب، والصداع، كما ينتج عنه تكسر في الأظافر، وفقر الدم، وسقوط الشعر.
- نقص فيتامين ب3 يؤدي لحدوث العديد من المشاكل بالجهاز الهضمي كالقئ والغثيان، وكذلك حدوث تشوش بالفكر، والدوار، والصداع.
- نقص فيتامين ج يؤدي لحدوث فقر الدم، وتسوّس في الأسنان، وبعض آلآم المفاصل، وكذلك حدوث نزلات البرد، والإصابة بقرحة المعدة.
مصادر الفيتامينات
هناك مصادر نباتية وحيوانية للفيتامينات والتي سنذكرها كما يلي:
المصادر النباتية:
- فيتامين ج تجده في البندورة، والحمضيات، والسبانخ، والتفاح، والجزر، والعنب، والبقدونس، والجرجير.
- فيتامين أ تجده في البطيخ، والمشمش، والجزر، والبقدونس، والجوز، والدراق، والموز، والخس، والبندورة.
- فيتامين ب1 تجده في جنين القمح، وقشرة القمح، والملفوف، والتين، والبطاطا، والمكسرات كالجوز، والبندق، واللوز، والبرتقال.
- فيتامين ب2 تجده في المشمش، والخوخ، والموز، والسبانخ، والفجل، والشوفان، والذرة.
- فيتامين ب3 تجده في خميرة الخبز، والبقوليات كالفاصولياء، الحمص، والبازيلاء، والبندورة، والجزر، والقرنبيط.
- فيتامين (ه) تجده في الجرجير، والبقدونس، وزيت الذرة، وزيت الزيتون.
- فيتامين د لايوجد الا بالتعرض لأشعة الشمس أو بأدوية تحتوي على نسب منه.
مصادر حيوانية:
- صفار البيض، الكبد، والكلى، والحليب ومنتجاته، والأسماك الدهنية، وزيت السمك.
المراجع
المصدر الأول
