يعد أستخدام اللبن فى مطبخنا العربي ومنازلنا من المنتجات التى لها أهمية كبيرة للدخول فى معظم الأطعمة ،وأيضا للفوائد العديدة التى تتواجد بها مثل الكالسيوم وغيرة من المعادن والفيتامينات ومن هذه المنتجات هو اللبن الرايب و تتعدد استخدامات اللبن الرايب وسوف نعرض هذا
ما هو اللبن الرايب :
الرايب ؛ هو احد منتجات الألبان مثل الزبادى ولكن بشكل أقل فى القوام حيث أنه يتم تناولة فى مختلف الأوقات ، ويتم أنتاجة عن طريق تخمير اللبن خالى الدسم مع القشطة للحصول عليه .
يمكنك تحضير اللبن الرايب فى المنزل وذلك عن طريق أحضار من 3-2 لتر من الحليب منزوع الدسم ثم يوضع عليه علبة من الزبادى وقليل من الملح ، ثم يوضع الحليب على النار الى أن يصل للغليان.
وبعد ذلك قم بوضع الزبادى والملح وبعد أن يتم أزالتهم من على النار ويوضعه فى وعاء ومنها يغطى ويتم تدفئتة للصباح وسوف تجد أن الحليب قد تخثر ه ومنها يمكنك أستخدامة .
الفيتامينات والمعادن التى توجد به:
1-الكالسيوم من العناصر الرئيسية فى فى اللبن والتى يقوم بحماية العظام وتقويتها.
2-يحتوى اللبن الرايب على الفيتامينات المتعددة مثل فيتامين ب ، أ ،د ، ك وأيضا فيتامين ج .
3- يحتوى على نسبة كبيرة من الماء والتى تعد مكون رئيسي له .
4-يحتوى على البروتينات والتى تقوم بدورها على تقوية الجسم وتغذيتة.
5-و الفسفور والأحماض الأمينية والدهنية من مكونات لبن الرايب .
فوائد استخدامات اللبن الرايب :
1-يساعد اللبن الرايب فى تقليل الحموضة بالمعدة والعمل على سهولة هضم الطعام بشكل جيد .
2-من استخدامات اللبن الرايب أنه يعمل على معالجة الأمساك وذلك لما به من ماء كثير .
3-يعزز تناول اللبن الرايب على تقوية جهاز المناعة بالجسم .
4-يعد مصدر قوى وغنى بالكالسيوم والتى يساعد فى تقوية الأسنان والعظام وخاصة للحامل للحامل فيعمل على أمداد الطفل بالكالسيوم الكافى لنموة عن طريق تناول الأم للبن الرايب .
5-يحمى اللبن الرايب المعدة من حدوث التهاب بها أو بعض تقرحات جدران المعدة وذلك لما يحتوية من البكتيريا النافعة والتى تعادل حموضة المعدة .
6-يعمل فيتامين د التى يوجد به على جعل عملية أمتصاص المعدة للطعام وباقي الفيتامينات بشكل أفضل .
7-يساعد تناول اللبن الرايب على أنقاص الوزن وذلك لما به من مكون الماء والتى يعطى الأحساس بالشبع ، كما أن ما به من كالسيوم يعمل على زيادة حرق الجسم .
8-ولأنه يحتوى على فيتامين ب فـأن تناولة يحافظ على سلامة الشعر وجعل البشرة نضرة أكثر .
9- يساعد فى التقليل من مستوى الكوليسترول بالدم ومنها ضغط الدم .
طرق استخدامات اللبن الرايب :
1-يتم استخدامة فى عمل بعض الماكولأت مثل سلطة الفواكة وذلك من خلال وضع أنواع مختلفة من الفاكهة مع كوب من الزبادى فهى واحدة من استخدامات اللبن الرايب .
2-يستخدمة الطهاه فى بعض الأكلات بدلآ من القشطة أو الحليب مثل عمل المخبوزات والفطائر وغيرها .
3- يتم استخدامات اللبن الرايب فى عمل العصائر المتنوعة وذلك بوضعة مع نوع من الثمار مثل الفراولة أو غيرها .
4-يتم أستخدامة فى عمل الكيك والتى يعطيها مذاقآ رائعآ .
5- يتم تناولة مباشرآ كوجبة عشاء خفيفة ، يمكنك وضعة مع الخضراوات فتحصل على طبق من السلطة الغنية بالقيم الغذائية .
