فوائد قشر اليوسفي أشار بحث وضعه علماء إلى أن تناول اليوسفي قد يفيد في الحد من أخطار سرطان الكبد والأمراض الأخرى المتعلقة به، لأنه غني بمركبات فيتامين آي A والمسماة كاروتينويدات والتي تعطي اليوسفي لونه البرتقالي.
فوائد قشر اليوسفي :
- يحتوى على نصف المحتوى الكلى من الألياف الغذائية الموجودة في التفاح، وعند إزالة القشر تفقد ثلث العناصر الغذائية المفيدة به.
- تحتوى القشرة أيضاً على 4 أضعاف فيتامين “K” الموجود في التفاحة من الداخل.
- يساعد هذا الفيتامين على وقايتك من الجلطات الدموية ويساعد على نمو الخلايا وتقوية العظام.
- هناك مادة مضادة للأكسدة في التفاح تسمى “كيرسيتين” وتتواجد بكثرة في قشر التفاح أكثر من داخله وتساعد في تحسين وظائف الرئة والتنفس وتحارب تلف أنسجة المخ وتحمى الذاكرة.
- حددت دراسة علمية أخرى مادة تسمى “ترايتيربينويدز” التي توجد بشكل أساسي فيه وتمنع أو تقتل أنواع معينة من الخلايا السرطانية.
- يحتوى على العديد من المغذيات مثل: الحديد، الكالسيوم، البوتاسيوم، الماغنسيوم، فيتامين B6 وفيتامين C ، فعلى سبيل المثال 100 جرام من قشر البطاطس تحتوى على 7 أضعاف الكالسيوم و 17 ضعف الحديد الموجود بها من الداخل.
- يوحد بداخله كمية كبيرة من البيتا كاروتين، الذي يتحول إلى فيتامين أ أثناء الهضم، وهو ضروري لصحة الخلايا وتنظيم الجهاز المناعي.
- كما أن معظم المواد المضادة للأكسدة الموجودة في الخيار، علاوة على الألياف والبوتاسيوم وفيتامين “K”. 6.
- يحتوى على ضعف الفلافونيودات ومضادات الأكسدة والألياف وفيتامين C الموجود داخله، لذا يمكنك تناوله بدون تقشير مثل: الخوخ.
- يحتوى على السيترولين، الذي له خصائص مضادة للأكسدة، ويتحول إلى أرجينين وهو حمض أميني أساسي مفيد للقلب والجهاز المناعي والدورة الدموية.
- يتركز السيترولين فى القشرة، ويمكن تناوله بوضعه في الخلاط مع اليوسفي نفسه.
قشر الحمضيات :
قشر الحمضيات بصفة عامة له فوائد صحية عديدة، حيث تحتوى قشرة البرتقالة الواحدة على ضعف كمية فيتامين C الموجودة في داخل الثمرة.
وكذلك يحتوى القشر على تركيزات أعلى من الريبوفلافين وفيتامين B6 والكالسيوم والماغنسيوم والبوتاسيوم ومادة الفلافونيدوس الموجودة في قشر البرتقال لها خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للسرطان وتعزز امتصاص الحديد في الجسم.
ويمكنك تناول قشر البرتقال من خلال بشره ووضعها على طبق السلطة أو على الأطعمة التي تفضلها.
يساعد في الحماية من العديد من الأمراض :
يحتوى على أضعاف المواد المضادة للأكسدة، ويحمى من الإصابة بالسرطان ويساعد في علاجه، خاصة سرطان الدماغ والجهاز العصبي وله أيضاً خصائص مضادة للشيخوخة.
كما كشفت الدراسات أن المركبات تتركز بشكل أكبر فيه وتحارب السرطان والسكرى وأمراض القلب.
يساعد على حرق الدهون الزائدة في الجسم :
اكتشف الباحثون أن قشر اليوسفي يساعد على حرق الدهون ويمنع إنتاج الخلايا الدهنية الناضجة، وهذا الأمر لا يوجد سوى في قشر اليوسفي فقط وليس في داخلها.
كما يحتوى على كميات أكبر من الكاروتينات والبوليفينول وأوميجا 3 وأوميجا 6 والأحماض الدهنية المتعددة بشكل أكبر من داخلها.
يساعد على مضادة الأكسدة :
- يحتوى على مادة الكيرسيتين مثل: التفاح والمانجو، وهى مادة مضادة للأكسدة ومفيدة للرئة والمخ والذاكرة.
- يمكن تناوله عن طريق غليه فى ماء وشرب منقوعه وتناول القشر أيضا.
- يحتوى على مادة اللوتين وهى مضادة للأكسدة تحافظ على صحة العين، علاوة على حمض أميني يسمى التربتوفان ويوجد في القشر بتركيز أكبر.
- يساعد هذا الحمض على تخفيف الاكتئاب وتحسين المزاج.
- يمكن تناوله عن طريق وضع القشر في عصارة مع الموز، أو غلى القشر لدقائق وتناوله ليصبح أكثر ليونة، أو تناوله في مقلاة زيت، أو خبز في الفرن حتى يصبح مجفف.
- يمكن وضع قشر اليوسفي في الفريزر لمده ثلاث ساعات ثم نخلطه مع 2 بيضه وبعض الدقيق في الخلاط ثم نضعه على الجلد لتفتيح البشرة ومع ظهور التجاعيد والحبوب الغير اللائقة.
معلومات عن قشر اليوسفي :
حسب إحدى الدراسات توصل العلماء إلى أن أكل اليوسفي بقشره يخفض خطر الإصابة بسرطان الكبد وتصلب الشرايين ومقاومة الأنسولين، وفي دراسة ثانية وجد العلماء أن شرب عصير اليوسفي بقشره يخفض احتمال تطور التهابات الكبد المزمنة إلى سرطان في مرحلة لاحقة.
