العدس من عائلة البقوليات الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان ويعرف بأنه غذاء الفقراء ونظرا لقيمته العالية سيتناول موضوعنا فوائد العدس
فوائد العدس
غالبية الناس يعشقون العدس ويحرصون علي إحتساؤه كشوربة خاصة في فصل الشتاء للحصول علي الدفء فهو يتربع علي عرش الأطعمة الغنية بالبروتين الموجود في اللحوم ايضا كما أن تكلفته منخفضة ومذاقه شهي لذا علينا أن إلقاء الضوء علي فوائد العدس وعرضها بمزيد من التفاصيل لكن دعونا أولا نتعرف علي القيمة الغذائية للعدس
القيمة الغذائية للعدس
تتعدد أنواع العدس فيما بين العدس الاصفر والعدس الأسود والعدس البني والبرتقالي والأخضر وهو مصدر غني بالبروتين وفيتامين ب والكالسيوم والكربوهيدرات والألياف والحديد والفسفور وفيتامين ( ه) وحمض الفوليك والدهون غير المشبعة كما يحتوي علي النحاس وفيتامين ب6
فوائد العدس لصحة الجسم
– المحافظة علي صحة القلب
العدس يعمل علي وقاية الإنسان من الإصابة بأمراض القلب علي غرار الأزمات القلبية وذلك نظرا لإحتوائه علي حمض الفوليك والبوتاسيوم والألياف ووفقا للعديد من الدراسات فأن الألياف تقلل نسبة الكوليسترول الضاربشكل أفضل من إتباع حمية غذائية كما يزود العدس الجسم بالمعادن والفيتامينات مما يقلل من إمكانية الإصابة بأمراض القلب كما يعمل علي تخفيض مستوي ضغط الدم بشكل طبيعي لإحتوائه علي الكالسيوم والبوتاسيوم
– تزويد الجسم بالحديد
يعد العدس من المصادر الغنية بالحديد حيث يحتوي الكوب الواحد علي 3.3 ميلليغراما من الحديد والنساء تحتاج ل18 ميللغرام من الحديد يوميا أما الرجال يحتاجون إلي 8 ميللجرام كما يمكن تحسين عملية الإمتصاص وذلك عن طريق تناول العدس مع أطعمة غنية بفيتامين ج كالفلفل
– الوقاية من الإلتهابات
يساعد العدس علي تعزيز الإستجابة المناعية ضد العدوي وذلك لإحتوائه علي معدن السيلينيوم الذي يندر وجوده في الأطعمة الأخري كما يقلل نمو الأورام
– المحافظة علي صحة الجهاز الهضمي
نتيجة محتوي العدس من الألياف فهو يساعد علي حماية الجهاز الهضمي من الإضطرابات الناتجة عن القولون العصبي كما أن له دور بارز في وقاية القولون من الإصابة بداء الرتوج الجيبي الذي يتعرض له جدار القولون
– المساعدة في إنقاص الوزن
يدخل العدس ضمن الأنظمة الغذائية والحميات المختلفة حيث يحتوي كوب من العدس المطبوخ علي 230 سعر حراري وهذا الكوب يحتوي علي مجموعة من الألياف التي تغلق الشهية وتعطي الإحساس بالشبع
– مصدر من مصادر الطاقة
الحديد الموجود في تركيبه له دور في إمداد الجسم بالطاقة مما يجعل جسم الإنسان نشيط حيث أن نقص الحديد يعود علي الإنسان بالتعب والإرهاق وعدم القدرة علي إنجاز أي عمل
– مفيد لمرضي السكر
يساعد العدس علي تنظيم مستوي السكر في الدم كما يساعد علي تقليل امتصاص السكر في الأمعاء حيث يحتوي علي كمية من الألياف التي تقوم بالتحكم في نسبة الكربوهيدرات إلي جانب وظيفتها في خفض نسبة الكوليسترول
– المساعدة علي تحسين النشاط الكهربي
حيث يحتوي العدس علي البوتاسيوم الذي يعد بديل صحي عن الصوديوم لتعزيز النشاط الكهربائي كما أن العدس مفيد جدا لصحة القلب والدماغ
– يعمل علي تعزيز عمليات الأيض
يحتوي العدس علي عديد من الفيتامينات كفيتامين B3 الذي يلعب دورا فعبل كمتحكم في كوليسترول الجسم إلي جانب دوره في وقاية الإنسان من الإصابة بمرض الزهايمر وإلتهاب المفاصل
– الوقاية من أمراض العظام
الكالسيوم الموجود في العدس بأنواعه المختلفة يعالج مشكلات ضعف الأسنان ونقص النمو وهشاشة العظام
فوائد العدس للنساء
– الوقاية من سرطان الثدي
وفقا للعديد من الدراسات التي أثبتت فاعبية العدس في تقليل الإصابة بسرطان الثدي نظرا لإحتوائه علي فلافونيس وهو يدخل ضمن الفئات المضادة للأكسدة
– مفيد للنساء خلال فترة الإنجاب
العدس ضروري جدا للنساء خلال فترة الحمل فهو يحتوي علي حمض الفوليك الذي يعمل علي وقاية الأجنة من التشوهات الخلقية فالكوب الواحد منه يوفر 90% من احتياج الإنسان اليومي لحمض الفوليك
– بالنسبة للمرأة الحامل
العدس مفيد جدا للمرأة الحامل فهو يحتوي علي نسب عالية من الفيتامينات أ وب كما يحتوي علي الكلس والنحاس والمواد الكربوهيدراتية وبالنسبة للفسفور الذي يدخل في تركيبه فهو يساعد علي بناء العظام وفيتامين ب يقوي بتعزيز وتقوية الأعصاب
فوائد العدس للبشرة والشعر
للعدس فوائد عدة للحصول علي بشرة نقية ويمكن حصر فوائده في عدة نقاط :
– بالنسبة للبشرة
-يعمل علي تنقية البشرة من الشوائب ويساعد علي تفتيح البشرة
-يقضي علي بثور الوجه والرؤوس السوداء
-نظرا لإحتوائه علي الفيتامينات والفسفور والنحاس فإنه يعمل علي إعادة الحيوية والتألق للبشرة
– تتعرض البشرة للشحوب خاصة في فصل الصيف والعدس علاج فعال لإعادة بريق البشرة ونعومتها
– يعمل كصنفرة تقشير للبشرة
– يعمل علي تأخير علامات التقدم في السن والخطوط الدقيقة والتجاعيد حول الفم والعينين
– بالنسبة للشعر
– يحتوي العدس علي الزنك مع مجموعة أخري من العناصر التي تساعد علي الحصول علي شعر صحي لامع
– العدس مصدر للبروتين والفيتامينات والذي يشكلان معا غذاء لجذور الشعر مما يساعد علي إنباته وتغذيته ووقايته من التساقط والتقصف
– العدس يحتوي علي فيتامين أ الذي يعمل علي وقاية فروة الرأس من الأمراض الجلدية
أضرار الإفراط في تناول العدس
– محتواه العالي من الألياف قد يسبب الإنتفاخ لدي بعض الأشخاص الذين لايعتادون علي تناوله بكمية كبيرة كما أن محتواه من السكريات يزيد إنتاج غازات البطن بسبب محتواه من عنصر الكبريت
– غير صحي للأشخاص الذين يعانون من القولون العصبي
– ينصح الأشخاص المرضي بإلتهابات المرارة تجنب تناول العدس بكثرة
– تحتوي الأنواع المختلفة من البقوليات وعلي رأسها العدس علي مضادات تغذية قد تتداخل مع عملية هضم الطعام وهي حمض الفايتك الذي يؤدي مع تناول العدس بكثرة لإعاقة امتصاص المعادن وهذا الخطر يصيب الأشخاص النباتين أكثر لإعتيادهم تناوله بكثرة ويمكن التخلص من هذا الخطر بنقعه في الماء قبل طهيه
يمكن توظيف العدس في العديد من الوجبات كشوربة العدس التي يتم إعدادها من العدس المجروش وهي من الأطباق الشهيرة كما يمكن استخدام العدس بصورته الصحيحة غير المجروشة لإعداد طبق الكشري
