فوائد البلسان
البلسان هو غذاء منخفض السعرات الحرارية ومعبأ بفيتامين C والألياف الغذائية ومضادات الأكسدة في شكل أحماض فينولية وفلافونول وأنثوسيانين. الزهور غنية بشكل خاص بالفلافونول. لذلك، فوائد البلسان للجسم عديدة وتشمل؛
فوائد البلسان
يعتبر نبات البلسان من أكثر النباتات الطبية شيوعًا في العالم. ثماره نوع من أنواع التوت، يصل طوله إلى 30 قدمًا (9 أمتار) ويحتوي على مجموعات من الزهور الصغيرة ذات اللون الأبيض أو الكريمي. التوت في عناقيد صغيرة سوداء أو زرقاء سوداء. التوت لاذع تمامًا ويجب طهيه حتى يؤكل. الزهور لها رائحة عطرية رقيقة ويمكن أن تؤكل نيئة أو مطبوخة.
النوع الأكثر شيوعًا من البلسان هو الخمان الأوروبي أو البلسان الأسود. هذه الشجرة موطنها أوروبا، على الرغم من أنها تزرع على نطاق واسع في أجزاء أخرى كثيرة من العالم أيضًا.
اقرأ أيضاً: فوائد البرقوق
استخدامات البلسان
استخدمت أجزاء مختلفة من شجرة البلسان عبر التاريخ للأغراض الطبية والطهوية. تاريخياً، استخدمت الأزهار والأوراق لتسكين الآلام والتورم والالتهابات وتحفيز إنتاج البول وتحفيز التعرق. كما استخدم اللحاء كمدر للبول وملين ولإحداث القيء.
في الطب الشعبي، يستخدم التوت أو العصير المجفف لعلاج الأنفلونزا، والالتهابات، وعرق النسا، والصداع، وآلام الأسنان، وآلام القلب، وآلام الأعصاب، إضافة إلى ملين ومدر للبول. إلى جانب ذلك، يمكن طهي التوت واستخدامه في صنع العصير والمربى والصلصات والفطائر ونبيذ البلسان. غالبًا ما يتم غلي الأزهار مع السكر لصنع شراب حلو أو نقعها في الشاي.
اقرأ أيضاً: ما هي فوائد السفرجل
القيمة الغذائية في البلسان
البلسان هو طعام منخفض السعرات الحرارية ومليء بمضادات الأكسدة. كوب واحد (145 جرام) من التوت الطازج يحتوي على 106 سعرات حرارية، 26.7 جرام من الكربوهيدرات، وأقل من 1 جرام لكل من الدهون والبروتين. المغذيات في البلسان هي:
- نسبة عالية من فيتامين سي. يوجد 52 مجم من فيتامين سي لكل كوب من الفاكهة، وهو ما يمثل 57٪ من القيمة اليومية.
- نسبة عالية من الألياف الغذائية. يحتوي نبات البلسان على 10 جرامات من الألياف لكل كوب من التوت الطازج، أي حوالي 36٪ من القيمة اليومية.
- مصدر جيد للأحماض الفينولية. هذه المركبات هي مضادات الأكسدة القوية التي تساعد في تقليل الضرر الناتج عن الإجهاد التأكسدي في الجسم.
- مصدر جيد للفلافونول. يحتوي نبات البلسان على مركبات الفلافونول كيرسيتين المضادة للأكسدة، والكايمبفيرول، والأيزورهامنتين. تحتوي الأزهار على ما يصل إلى 10 مرات من الفلافونول أكثر من التوت.
- غني بالأنثوسيانين. تعطي هذه المركبات للفاكهة لونها الأسود الأرجواني الداكن المميز وهي أحد مضادات الأكسدة القوية ذات التأثيرات المضادة للالتهابات.
اقرأ أيضاً: فوائد الهيكاما
فوائد البلسان للبرد والإنفلونزا
مستخلصات نبات البلسان الأسود تساعد في تقليل شدة وطول مدة الإصابة بالأنفلونزا. تأتي المستحضرات التجارية من نبات البلسان لعلاج نزلات البرد بأشكال مختلفة، بما في ذلك السوائل والكبسولات والمعينات والصمغ.
البلسان غني بمضادات الأكسدة
تعتبر ثمار البلسان وأوراقه وأزهاره من مضادات الأكسدة القوية. ومع ذلك، يبدو أن آثارها الوقائية على البشر ضئيلة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تقلل معالجة التوت والزهور من نشاطها المضاد للأكسدة.
اقرأ أيضاً:
فوائد البلسان للقلب
قد يكون للبلسان آثار إيجابية على بعض مؤشرات صحة القلب والأوعية الدموية. عصير البلسان قد يقلل من مستوى الدهون في الدم ويقلل الكوليسترول. إضافة إلى ذلك، تم العثور على نظام غذائي غني بالفلافونويد مثل الأنثوسيانين لتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. علاوة على ذلك، قد يقلل من مستويات حمض البوليك في الدم. يرتبط حمض البوليك المرتفع بزيادة ضغط الدم والتأثيرات السلبية على صحة القلب.
يمكن أيضًا أن يزيد البلسان من إفراز الأنسولين ويحسن مستويات السكر في الدم. بالنظر إلى أن مرض السكري من النوع 2 هو عامل خطر رئيسي لأمراض القلب والأوعية الدموية، فإن إدارة نسبة السكر في الدم مهمة في الوقاية من هذه الحالات.
اقرأ أيضاً: فوائد التوت الأزرق
الفوائد الصحية الأخرى للبلسان:
- يساعد في محاربة السرطان.
- يحارب البكتيريا الضارة. يساعد في منع نمو البكتيريا مثل Helicobacter pylori وقد يحسن أعراض التهاب الجيوب الأنفية والتهاب الشعب الهوائية.
- يقوي المناعة. البوليفينول في البلسان يدعم الجهاز المناعي عن طريق زيادة عدد خلايا الدم البيضاء.
- يحمي من الأشعة فوق البنفسجية.
- يزيد التبول. أزهار البلسان تزيد من وتيرة التبول.
اقرأ أيضاً: فوائد ورق التوت ..الحماية من مرض السكرى من أهم فوائده..
أضرار البلسان
في حين أن البلسان له بعض الفوائد المحتملة الواعدة، إلا أن هناك أيضًا بعض المخاطر المرتبطة باستهلاكه. يحتوي اللحاء والتوت غير الناضج والبذور على كميات صغيرة من المواد المعروفة باسم الليكتين، والتي يمكن أن تسبب مشاكل في المعدة إذا تم تناول الكثير منها.
كما يحتوي نبات البلسان على مواد تسمى جليكوسيدات السيانوجين، والتي يمكن أن تطلق السيانيد في بعض الظروف. هذا سم موجود أيضًا في بذور المشمش واللوز. ومع ذلك ، لا تحتوي المستحضرات التجارية والتوت المطبوخ على السيانيد، لذلك لا توجد تقارير عن وفيات بسبب تناولها. تشمل أعراض تناول التوت أو الأوراق أو اللحاء أو جذور نبات البلسان غير المطبوخ الغثيان والقيء والإسهال.
يمكن إزالة المواد السامة الموجودة في التوت بأمان عن طريق الطهي. ومع ذلك، يجب عدم استخدام الأغصان أو اللحاء أو الأوراق في الطهي أو العصر. لا ينصح باستخدام نبات البلسان للأطفال والمراهقين الذين تقل أعمارهم عن 18 عامًا أو النساء الحوامل أو المرضعات.
اقرأ أيضاً: فوائد عصير التوت
