الغذاء هو أحد التغييرات الثقافية الأولى التي نختبرها عند الانتقال إلى منطقة أو بلد مختلف، ويبقى للطعام في الكويت نكهة مميزة ومتنوعة مع تأثيرات من المأكولات العربية والهندية والمتوسطية، ومع مجموعة لا تقارن من التوابل، وستجد في أي قائمة كويتية مجموعة من الأطباق الشهية، الفريدة من نوعها في الذوق والنكهة والرائحة.. وفي التقرير التالي سنتعرف على المطبخ الكويتي خلال الشهر الكريم، وأشهر الوجبات الرمضانية في الكويت..
أشهر الوجبات الرمضانية في الكويت
- بمجرد أن يبدأ شهر رمضان، قبل الإفطار، تبث محطات التلفزيون المحلية مدفع الإفطار في مدينة الكويت، حيث تتجمع العائلات مع أطفالها أثناء إطلاقه للإعلان عن أن وقت الإفطار قد حان، هذا هو أحد التقاليد الرئيسية التي اتبعتها الكويت منذ العصور السابقة قبل تناول وجبة الإفطار.
التمر
- يبدأ الشعب الكويتي تناول وجبة الإفطار بتناول التمر مع اللبن اقتداء بسنة الرسول صلى الله عليه وسلم، حيث يتميز التمر بفوائد عدة للصائم خلال الشهر الكريم..
الهريس
- في المنازل الكويتية، من المعتاد أن يكون هناك العديد من الضيوف لتناول الإفطار، ولهذا السبب يتم تقديم الطعام بشكل عام في صواني كبيرة بنسب كبيرة لتناول الطعام، والهريس يزين الطاولات للضيوف للاستمتاع خاصة خلال شهر رمضان، سواء للسحور أو الإفطار.
- والهريس عبارة عن وجبة سميكة تشبه العصيدة من القمح واللحوم المهروسة، وعادةً الدجاج أو لحم الضأن، ومزينة بسكر القرفة وأحيانًا الكمون والهيل.
- يُنقع القمح طوال الليل، ويُسلق على الموقد، ثم يُطحن ليصبح قوامًا شبيهًا بالحساء.
جيريش
- غالبًا ما يُنظر إلى هذه الوصفة المماثلة على أنها قريبة من الهريس، كما أنه من الأطباق الشهية التي يجب تناولها خلال شهر رمضان في منازل الكويت.
- يتم إعداد هذا الطبق عادة عن طريق هرس القمح أو العدس مع لحم الضأن أو الدجاج، ثم يتم تغطيتها بمجموعة متنوعة من النكهات مثل أوراق الغار وعيدان القرفة والزبيب مع الليمون المجفف والبصل والطماطم.
المجبوس
- يتميز هذا الطبق التقليدي اللذيذ، الذي يوصف بأنه طبق الكويت الوطني، بمجموعة متنوعة من التوابل، مثل الهيل والقرفة والكركم والقرنفل والفلفل والزنجبيل، بالإضافة إلى لحم الضأن أو الدجاج المغمور في طبقة من الأرز البسمتي المطبوخ ببطء.
- ويعد المجبوس طبق شهياً من الأرز العطري يجمع بين مزيج لذيذ من الأرز المنقوع بالزعفران وماء الورد وطبقات من اللحم، وغالبًا ما يتم تزيينه بالبصل المقلي والزبيب والحمص، كما يتم تقديم هذا الطبق المحبوب بشكل أفضل مع مرق الطماطم الشهير المطبوخ مع الثوم والكزبرة.
التشريب
- والتشريب هو خبز منقوع في مرق اللحم، ويقال إنه نشأ من الوقت الذي اعتاد فيه الناس في المناطق الريفية في العراق غمر الطعام في الحساء، ويتم تحضيره بقطع اللحم والحمص والتوابل المختلفة، مع قطع الخبز التي يسكب عليه مرق اللحم.
ورق العنب
- ورق العنب هو طبق عربي مكون من ورق عنب محشو بمزيج شهي من الأرز بالنعناع والبقدونس وقليل من الطماطم والبصل. يتم طهيه عن طريق غليه في زيت الزيتون وعصير الليمون حتى يصبح طريا ونضرا، ثم يحشو بخلطة الأرز والبصل والطماطم، وعادة ما يتم تقديم ورق عنب ساخنًا مع أطباق اللحم أو الدجاج.
الخبز والحمص
- وهو نوع من الخبز المسطح منتشر في جميع أنحاء البلاد، ويتم صنعه من خلال عجن عجينة القمح ولفها إلى قطع مسطحة، ثم خبزها في فرن تقليدي ساخن.
- غالبًا ما يتم إقران الخبز بالحمص، وهو مزيج يعتمد على الحمص أو الغمس الذي يعرفه معظم الناس حول العالم اليوم، حيث يتكون الحمص من حمص مهروس مخلوط بالبهارات وزيت الزيتون، أحيانًا يتم تقديم الحمص أيضًا مع مقبلات يمكن أن تظهر على شكل طماطم مقطعة أو كزبرة أو خيار أو بقدونس أو فطر مقلي أو بصل مكرمل.
الحلويات
- تمتلئ الكويت بمجموعة متنوعة من الحلويات التي تسعد السكان المحليين والزوار على حد سواء، ولعل بعض أكثر الحلويات مبيعًا تشمل اللقيمات، أو الزلابية الحلوة، المقرمشة من الخارج وطرية المضغ من الداخل، كما تشتهر الكويت ببلح الشام والكنافة.
اقرأ.. خمسة مشروبات رمضانية وفوائدها الصحية
المراجع
مقالات ذات صلة
