إن القيمة الغذائية في صدور الدجاج تجعلها أحد أكثر مصادر البروتين الحيواني صحة التي يمكن الحصول عليها. كما أنها ميسورة التكلفة ومتعددة الاستخدامات ومليئة بالعناصر الغذائية. لذلك فإن صدور الدجاج يمكن أن تكون إضافة صحية إلى أي نظام غذائي تقريبًا.
القيمة الغذائية في صدور الدجاج
- تحتوي صدور الدجاج على كمية جيدة من البروتين، وهي لا تحتوي على أي سكر طبيعي أو نشا.
- الدهون الموجودة في صدور الدجاج هي دهون غير مشبعة جيدة وصحية.
- فيما يلي المعلومات الغذائية لصدر دجاجة مشوية يزن 155 جرامًا منزوع الجلد وآخر غير منزوع الجلد.
| العنصر الغذائي | منزوع الجلد | مع الجلد |
| السعرات الحرارية | 273 سعرة حرارية | 319 سعرة حرارية |
| الدهون | 8.45 جرامات | 16.4 جرامًا |
| الكوليسترول | 149 ملغ | 147 ملغ |
| البروتين | 45.9 جرامًا | 39.8 جرامًا |
| النياسين | 98% من القيمة اليومية | 83% من القيمة اليومية |
| فيتامين أ | 2% من القيمة اليومية | 3% من القيمة اليومية |
| فيتامين ب6 | 78% من القيمة اليومية | 62% من القيمة اليومية |
| فيتامين ب12 | 12% من القيمة اليومية | 11% من القيمة اليومية |
| الحديد | 4% من القيمة اليومية | 5% من القيمة اليومية |
| الزنك | 13% من القيمة اليومية | 12% من القيمة اليومية |
| السيلينيوم | 85% من القيمة اليومية | 73% من القيمة اليومية |
قد يهمك أيضًا: القيمه الغذائيه لصدر الدجاج
أهم العناصر التي توفرها صدور الدجاج
قد يهمك أيضًا: وصفات بصدور الدجاج
1. السعرات الحرارية
- تعتبر صدور الدجاج خيارًا ممتازًا للحوم منخفضة الطاقة، مما يعني أنها تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية مقارنةً بحجم الحصة.
- توفر صدور الدجاج 160 سعرة حرارية لكل 113 جرام، وهي نسبة منخفضة للغاية مقارنةً بأي لحوم أخرى.
2. الدهون
- يمكن أن يختلف محتوى الدهون في صدور الدجاج اعتمادًا على كيفية تحضيرها.
- تتراوح كمية الدهون في 114 جرام من صدور الدجاج ما بين 4 جرامات إلى 11 جرامًا من إجمالي الدهون، و 0 إلى 4 جرامات من الدهون المشبعة، و70 إلى 80 ملغ من الكوليسترول.
- الدهون في الطعام ضرورية للصحة، ومع ذلك يجب أن تكون معظم خيارات الدهون منخفضة في الدهون المشبعة والكوليسترول.
- إن الدهون المشبعة والكوليسترول هي الدهون غير الصحية التي ترفع مستويات الكوليسترول في الدم، ويجب الحد من تناول الدهون المشبعة إلى أقل من 10% من السعرات الحرارية، والكوليسترول إلى أقل من 300 ملغ في اليوم.
قد يهمك أيضًا: وصفات صدور دجاج.. اسهل واسرع الطرق لطهي صدور الدجاج
3. البروتين والكربوهيدرات
- صدور الدجاج منخفضة في الكربوهيدرات وغنية بالبروتين.
- تحتوي حصة الدجاج التي تزن 114 جرامًا على 20 إلى 22 جرامًا من البروتين، و 1 إلى 2 جرام من الكربوهيدرات.
- تلبي هذه الحصة 42% من القيمة اليومية الموصى بها من البروتين.
4. الصوديوم
- تتراوح كمية الصوديوم في صدور دجاج تزن 114 جرامًا ما بين 126 إلى 747 ملغ.
- كلما زادت كمية الصوديوم التي نتناولها يوميًا، كلما ارتفع ضغط الدم لدى الإنسان.
- يزيد ارتفاع ضغط الدم من خطر الإصابة بفشل القلب وأمراض الكلى.
- بالتالي يمكن أن يساعد الحد من تناول الصوديوم يوميًا في الحفاظ على ضغط الدم تحت السيطرة، وصدور الدجاج هي أحد أفضل الأطعمة التي تساعد على ذلك.
قد يهمك أيضًا: طريقة عمل مكرونة بصدور الدجاج
حقائق غذائية عن صدور الدجاج
قد يهمك أيضًا: أفكار لطبخ الدجاج.. إليك أفضل الوصفات الشهية للدجاج
- نظرًا لأن صدور الدجاج غنية بالبروتين فإنها تساعد على إنقاص الوزن والحفاظ عليه من خلال زيادة كتلة الجسم مع تقليل مخزون الدهون.
- تساعد الكمية العالية من البروتين في صدور الدجاج على الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يقلل من فرصة تناول الوجبات الخفيفة المعتادة أو التوجه لخيارات غذائية أقل صحية.
- تحتوي صدور الدجاج على عنصر السيلينيوم، وهو مركب يساعد في مكافحة السرطان.
- قد يقلل السيلينيوم أيضًا من احتمالية الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والأمراض العصبية.
- تمنح صدور الدجاج الجسم جرعة من فيتامين ب6 وب 3، والتي تساعد الجسم على هضم الكربوهيدرات وتوليد الطاقة.
- اللحوم الحمراء مثل لحم البقر تحتوي على دهون مشبعة أكثر من اللحوم البيضاء، مما يجعل الدواجن مثل الدجاج خيارًا صحيًا.
- في حين أن اللحون الدهنية يمكن أن تتحمل القليل من الإفراط في الطهي، فإن صدور الدجاج لا تتحمل الطهي لفترات طويلة لأنها قليلة الدهن، بالتالي يجب عدم الإفراط في طهيها من أجل الحفاظ على قيمتها الغذائية.
- يعتبر الشوي أو السلق من أكثر الطرق الصحية لتحضير صدور الدجاج.
