القيمة الغذائية للثوم

تم استخدام الثوم لعلاج الأمراض منذ آلاف السنين، فهناك مراجع كتابية كاملة لاستخدام الثوم في الطب. وقد عرف الناس القيمة الغذائية للثوم في جميع أنحاء العالم واستخدموه في مختلف الأطباق التقليدية وحتى الأطباق الجديدة. يتميز الثوم بنكهته القوية واللاذعة التي تتناسب مع مختلف أنواع الأطعمة والمأكولات.

القيمة الغذائية للثوم

• تعود فوائد الثوم بشكل أساسي وقيمته الغذائية إلى المركبات النباتية الموجودة فيه بوفرة.
• يحتوي الثوم أيضًا على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تجعل منه أحد أهم الخضروات الصحية.
• أثبت الثوم فوائده ضد أمراض الشرايين التاجية والالتهابات والسرطانات.
• فيما يلي المعلومات الغذائية لفص ثوم واحد بما يعادل 3 جرامات.

قد يهمك أيضًا: الفيتامينات الموجودة في الثوم

القيمة الغذائية للثوم 100 جرام

قد يهمك أيضًا: أفضل أنواع الثوم

فيما يلي المعلومات الغذائية لـ 100 جرام من الثوم المفروم أو المقطع.

القيمة الغذائية لمسحوق الثوم المجفف

• يستخدم كثير من الناس مسحوق الثوم المجفف عوضًا عن الثوم الطازج كأحد أنواع البهارات التي تعطي نكهة قوية للأطباق دون وجود مرئي للثوم.
• فيما يلي المعلومات الغذائية لملعقة صغيرة من مسحوق الثوم المجفف بما يعادل 3.1 جرامات.

أهم العناصر التي يوفرها الثوم

1. السعرات الحرارية

• لا يوفر فص ثوم يزن 3 جرامات أي سعرات حرارية تقريبًا.
• نظرًت لاحتواء الثوم على سعرات حرارية منخفضة للغاية، فمن غير المرجح أن تحدث فرقًا ملحوظًا في النظام الغذائي اليومي.
• لذلك فإن الثوم خيار مثالي للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية.

2. الكربوهيدرات

• تأتي السعرات الحرارية في الثوم من الكربوهيدرات، ولأن السعرات الحرارية منخفضة جدًا فإن الكربوهيدرات الموجودة في الثوم منخفضة جدًا أيضًا.
• يوجد جرام واحد فقط من الكربوهيدرات في فص ثوم واحد.

قد يهمك أيضًا: فوائد البصل والثوم

3. فيتامين ب6

• هذا العنصر الغذائي يخدم العديد من الأغراض في الجسم.
• يساعد فيتامين ب6 في التمثيل الغذائي ووظائف المناعة، كما أنه يحافظ على مستويات الأحماض الأمينية المناسبة في الدم.
• يعمل على تحسين الإدراك في الدماغ، وهو موجود بوفرة في الثوم.
• يوفر فص ثوم حوالي 3% من القيمة اليومية الموصى بها من فيتامين ب6.

4. فيتامين سي

• يوفر فص واحد من الثوم حوالي 0.2 ملغ من فيتامين سي وهو ما يعادل 2% من القيمة اليومية الموصى بها.
• فيتامين سي ضروري لوظائف المناعة، ولهذا السبب بالتحديد يتناوله الناس عندما يمرضون.
• يساعد فيتامين سي على نمو وإصلاح الأنسجة في الجسم.
• فيتامين سي هو أحد مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الجسم من الجذور الحرة.

قد يهمك أيضًا: فوائد الثوم.. دليلك الكامل للتعرف علي الثوم وفوائده للجسم والصحة العامة

5. المنغنيز

• يوفر فص واحد من الثوم 0.1 ملغ من المنغنيز وهو ما يعادل 3% من القيمة اليومية الموصى بها.
• يلعب المنغنيز دورًا مهمًا في جميع الوظائف الحيوية في الجسم.
• يساعد في تكوين وإصلاح النسيج الضام، وهو ضروري لصحة العظام.
• يساعد في تنظيم الهرمونات الجنسية.
• المنغنيز هو أحد مضادات الأكسدة، مما يعني أنه قد يكون قادرًا على مكافحة الشيخوخة، وكذلك منع بعض أنواع السرطان.

قد يهمك أيضًا: أهم فوائد البصل الأبيض

6. السيلينيوم

قد يهمك أيضًا: أنواع البصل

• يوفر فص واحد من الثوم حوالي 1% من القيمة اليومية الموصى بها من السيلينيوم.
• السيلينيوم هو معدن آخر له تأثير كبير على الجسم، حيث يساعد في تكوين بروتينات معينة ضرورية لوظائف الجسم.
• يساعد السيلينيوم على تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية.
• يحمي الجسم من بعض حالات التسمم بالمعادن.
• يقي من بعض أنواع السرطان.

7. مادة الأليسين

• يحتوي الثوم على مركبات عضوية تتحول إلى مادة الأليسين من خلال تفاعل إنزيمي.
• يقلل الأليسين من إنتاج الكوليسترول مما يخفض نسبته في الدم.
• يقلل من تصلب الأوعية الدموية من خلال تسهيل إطلاق أكسيد النيتريك الذي يعمل بدوره على إرخاء الأوعية الدموية، وبالتالي يؤدي إلى انخفاض ضغط الدم الكلي.
• يمنع الأليسين تكوين جلطات الصفائح الدموية داخل الأوعية الدموية، مما يقلل مخاطر الإصابة بمرض الشريان التاجي والسكتات الدماغية.

المراجع

• المصدر 1
• المصدر 2
• مصدر 3