القيمة الغذائية للقهوة

القيمة الغذائية للقهوة تعتمد على نوعها وطريقة معالجتها. تحتوي القهوة عمومًا على مجموعة من الفيتامينات والمعادن المفيدة للصحة، فضلاً عن كونها منخفضة جدًا في السعرات الحرارية.

القيمة الغذائية للقهوة

يحتوي فنجان القهوة الذي يحتوي على ست أوقيات من القهوة السوداء المخمرة على 0.1 مجم فيتامين ب 2 و 0.3 مجم فيتامين ب 3 و 0.5 مجم فيتامين ب 5. تشتمل المعادن على 3.6 مجم كالسيوم، و 87.2 مجم بوتاسيوم، و 3.6 مجم صوديوم، و 5.3 مجم مغنيسيوم. كما تحتوي على الأحماض الأمينية وحمض الجلوتاميك والجليسين وحمض الأسبارتيك بمستويات مختلفة. يمكن أن يوفر الكافيين الموجود فيها أيضًا فوائد عندما يتعلق الأمر بمستويات الطاقة.

اقرأ أيضاً: طريقة عمل القهوة بالحليب

قيمة البروتين في القهوة

تبلغ قيمة البروتين في القهوة 200 مجم لكل 6 أوقيات من القهوة المخمرة. بالنسبة لشخص يتبع نظامًا غذائيًا يحتوي على 2000 سعر حراري، فإن القيمة اليومية الموصى بها للبروتين هي 50 جرامًا. في هذه الحالة، سيوفر فنجان واحد من القهوة أقل من 0.5% من RDV الخاص بك.

لزيادة مستويات البروتين في القهوة، ستحتاج إلى إضافة مكونات أعلى في البروتين مثل الحليب، أو الزبدة. يحتوي الكابتشينو على بروتين أكثر من القهوة السوداء. مثلا، يحتوي 100 جرام من الكابتشينو المحضر على 1700 مجم من البروتين، بينما يحتوي 100 جرام من القهوة السوداء المخمرة على 120 مجم من البروتين. كما تحتوي القهوة على ثلاثة أحماض أمينية رئيسية وهي اللبنات الأساسية للبروتين. تحتوي 100 جرام من القهوة على 20 مجم حمض الجلوتاميك، و 4 مجم من الجلايسين، و 5 مجم من حمض الأسبارتيك.

اقرأ أيضاً: ما هي قهوة الهندبا

القرفة لزيادة القيمة الغذائية للقهوة

القرفة تدعم القيمة الغذائية للقهوة من خلال إضافة الألياف، وزيادة مستويات المعادن مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور، وإضافة معدن المنجنيز. ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة تحتوي على 300 مجم من الألياف الغذائية، 6.5 مجم كالسيوم ، 2.8 مجم بوتاسيوم، 0.4 مجم فوسفور، و 0.1 مجم منجنيز. ستؤدي إضافة ربع ملعقة صغيرة من القرفة إلى قهوتك أيضًا إلى زيادة محتوى السعرات الحرارية بمقدار 2 سعرة حرارية والكربوهيدرات بمقدار 500 مجم.

القيمة الغذائية لفنجان من القهوة

تعتمد القيمة الغذائية لفنجان القهوة على حجم الكوب ونوع القهوة. ما يعتبره معظم الناس فنجانًا من القهوة هو 6 أوقيات من القهوة المخمرة. يحتوي فنجان القهوة سعة 6 أوقيات على 2 سعرات حرارية، و 0 مجم دهون، و 200 مجم بروتين، و 3.6 مجم كالسيوم، و 87.2 مجم بوتاسيوم، و 5.3 مجم مغنيسيوم، و 3.6 مجم صوديوم.

قارن هذا بكوب من الإسبريسو، والذي عادة ما يكون 1 أوقية. يحتوي كوب 1 أوقية من الإسبريسو على 3 سعرات حرارية، و 100 مجم دهون، و 0 مجم بروتين، و 0.6 مجم كالسيوم، و 34 مجم بوتاسيوم، و 23.7 مجم مغنيسيوم، و 4.1 مجم صوديوم.

اقرأ أيضاً: أضرار تناول القهوة

الفيتامينات في القهوة

تحتوي القهوة على ثلاثة فيتامينات مختلفة مفيدة لصحتك، بما في ذلك فيتامين ب 2 وفيتامين ب 3 وفيتامين ب 5. تشمل فوائد الفيتامينات الموجودة في القهوة زيادة الطاقة وصحة الجلد وتحسين عملية الهضم. تساعد جميع فيتامينات ب الجسم على تكسير البروتينات والدهون والكربوهيدرات لتوليد الطاقة. يساعد فيتامين ب 2 في الحفاظ على كبد صحي ويمنع إعتام عدسة العين. فيتامين ب 3 يعزز صحة الجلد ويقلل من نسبة الكوليسترول الضار. يساعد فيتامين ب 5 على تكوين خلايا الدم الحمراء والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.

اقرأ أيضاً: الفيتامينات الموجودة في القهوة

المعادن في القهوة

تحتوي القهوة على خمسة معادن مختلفة مفيدة لصحتك، بما في ذلك الكالسيوم والبوتاسيوم. 100 جرام من القهوة تحتوي على المعادن التالية:

• 2 مجم كالسيوم
• 49 مجم بوتاسيوم
• 3 مجم مغنيسيوم
• 3 مجم فوسفور
• 2 مجم صوديوم

لكن يعتمد المحتوى المعدني للقهوة على طريقة تحضيرها. على سبيل المثال، تحتوي قهوة الإسبريسو على 115 مجم من البوتاسيوم لكل 100 جرام، مقارنة بـ 49 مجم لكل 100 جرام للقهوة العادية. القيم اليومية الموصى بها لشخص يتبع نظامًا غذائيًا يحتوي على 2000 سعر حراري هي 1300 مجم كالسيوم، و 4700 مجم بوتاسيوم، و 420 مجم مغنيسيوم ، و 1250 مجم فوسفور، و 2300 مجم صوديوم.

للمعادن الموجودة في القهوة العديد من الفوائد بما في ذلك تقوية العظام وخفض ضغط الدم. يستخدم الكالسيوم لبناء عظام قوية، وكذلك للحفاظ على صحة القلب. يستخدم الجسم البوتاسيوم لتنظيم تقلصات العضلات والإشارات العصبية ومستويات ضغط الدم. ينظم المغنيسيوم أيضًا ضغط الدم، وكذلك يقلل من الالتهابات في الجسم. الفوسفور ضروري لصحة الأسنان والعظام، وكذلك لتكوين الحمض النووي. الصوديوم ضروري للحفاظ على توازن السوائل في الجسم وتنظيم وظيفة الأعصاب والعضلات.

اقرأ أيضاً: أضرار القهوة للنساء

مضادات الأكسدة في القهوة

تعتبر القهوة مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة بما في ذلك أحماض الهيدروسيناميك والبوليفينول. تعتبر القهوة من أكبر مصادر مضادات الأكسدة في النظام الغذائي للإنسان. 100 جرام من القهوة لها قيمة ORAC تبلغ 2780. ORAC (هي طريقة لقياس قدرة طعام معين على مقاومة الأكسدة. المدخول اليومي الموصى به من مضادات الأكسدة هو 3000-5000 وحدة ORAC، لذلك فإن كوبًا من القهوة بحجم 6 أونصات سيوفر لك 100٪ من احتياجاتك اليومية.

مضادات الأكسدة الموجودة في القهوة لها العديد من الفوائد لصحتك بما في ذلك حماية الجسم من الشيخوخة والسرطان. تساعد مادة البوليفينول في الوقاية من أمراض القلب والسكري من النوع 2 ، فضلاً عن المساعدة في إنقاص الوزن.

اقرأ أيضاً: افضل انواع القهوة التركية

المراجع:

المصدر