إذا كنت تخطط لتناول الفراولة على الفور، فإن تخزين الفراولة في درجة حرارة الغرفة على منضدة المطبخ هو الخيار الأفضل. لأنها ستفقد القليل من اللمعان والنكهة في الثلاجة. ومع ذلك، إذا كنت ترغب في إطالة عمرها لاستخدامها في المخبوزات والوصفات الأخرى، فستصبح الثلاجة أفضل رهان لك. فيما يلي بعض النصائح حول “طريقة تخزين الفراولة” في ثلاجتك للحفاظ عليها طازجة طوال الموسم. عند تخزينها بشكل صحيح، ستبقى الفراولة متماسكة وطازجة لمدة أسبوع تقريبًا.
طريقة تخزين الفراولة
تعتبر الفراولة من الفاكهة اللذيذة ولكن مشكلتها الفساد سريعاً، مما يجعل من الصعب الحفاظ عليها طازجة كما هي أو استخدامها في وقت قصير، لهذا نقدم اليوم أفضل طرق تخزينها طازجة في الثلاجة والفريزر.
نصائح مهمة حول كيفية تخزين الفراولة في الثلاجة
لا تغسل الفراولة مسبقًا
ستبقى الفراولة طازجة عندما تكون جافة وباردة، وأي رطوبة مضافة ستعمل على تليين الفراولة وتشجع على نمو العفن. لذا، بدلًا من غسل كل ثمار التوت فور عودتك من المتجر، اغسلها كما تخطط لتناولها أو تحضيرها.
اتركي السيقان على الفراولة
احتفظ بهذه السيقان الخضراء الصغيرة المزخرفة على الفراولة الطازجة عند تخزينها في الثلاجة. إن الحفاظ على السيقان سليمة سيحمي الجزء الداخلي من التوت ويطيل من مدة صلاحيتها.
احتفظ بها في طبقة واحدة
ستبقى الفراولة في أفضل حالاتها عندما لا يتم سحقها بواسطة طبقات التوت فوقها.
الشراء
لا بد من شراء ثمار الفراولة المتماسكة ذات اللون الأحمر الزاهي وفحصها جيدا للتأكد أنها تخلو من أية علامات للتعفن أو البقع أو أية أجزاء طرية لأنها بذلك غير صالحة للاستخدام أو التخزين.
الغسل
لا تغسل الفراولة إلا قبل الاستخدام مباشرة؛ حتى لا تمتص الماء وتبدأ في التحلل وتصبح طرية مما يسرع إفسادها، وفي حال غسلها لا بد من تجفيفها بمنديل ورقي. جيداً.
كيفية تخزين الفراولة في الثلاجة
كما ذكرنا سابقًا، من المهم الحفاظ على الفراولة جافة جدًا وباردة. للقيام بذلك، قم بتبطين طبق أو صفيحة خبز أو وعاء زجاجي ضحل بمنشفة ورقية أو منشفة مطبخ نظيفة. ضع الفراولة غير المغسولة فوقها في طبقة واحدة، ثم غطها بغطاء أو غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام، ويفضل خلال سبعة أيام.
إذا لاحظت أن إحدى حبات الفراولة أصبحت فاسدة أو أصبحت متعفنة، فقم بإزالتها فورًا وتجاهلها. ينتشر العفن بسهولة وسرعة، لذلك من الضروري مراقبة الفراولة بحثًا عن أي تلف.
كيفية تجميد الفراولة
إذا كنت تخطط للاحتفاظ بالفراولة لفترة أطول، فإن أفضل حل هو تجميدها. انزع السيقان، ثم قطّع التوت إلى أرباع أو شرائح رفيعة. ضعي الفراولة على طبق أو صفيحة خبز مبطنة بالورق، ثم جمديها لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تصبح صلبة. انقله إلى كيس تجميد قابل لإعادة الغلق، وخزنه لمدة تصل إلى 3 أشهر. ستتيح لك هذه الطريقة إذابة الجليد بسهولة وتناول وجبة خفيفة من الفراولة في الموسم، أو ببساطة رمي التوت المجمد في العصائر والمشروبات المجمدة.
طريقة أخرى لتخزين الفراولة
التخزين في الثلاجة
– توضع الفراولة الطازجة الجامدة في الأدراج المخصصة لحفظ الطعام ومنع الرطوبة في الثلاجة أو في أي وعاء بلاستيكي أو كيس بلاستيكي نصف مفتوح حتى لا تذبل.
– تخزن الفراولة في الثلاجة غير مغسولة وفي حال غسلها لابد من تجفيفها جيدا ووضع مناديل ورقية جديدة نظيفة وجافة بينها لامتصاص الرطوبة.
– يمكن إبقاء الفراولة طازجة على هذا الوضع لمدة أسبوع ثم تستخدم قبل أن تذبل أو تفسد.
قطع الفراولة المجمدة
– تحتاج الفراولة قبل التجميد في الفريزر إلى التنظيف والغسل ولكن لا بد من تجفيفها جيدا وإلا سيتجمد الماء عليها.
– تنزع أوراق الفراولة الخضراء وتقطع قطع صغيرة أو تترك سليمة بحجمها، ثم توضع في أكياس أو علب التخزين البلاستيكية ولكن للا بدمن تفريغ ما بها من هواء وغلقها بإحكام حتى يتم الحفاظ على الفراولة طازجة دون زيادة في التجميد.
– تستخدم خلال شهرين من وقت التخزين وتخرج قبل استخدامها لتفك بهدوء.
فراولة بالسكر
– بعد غسل وتجفيف الفراولة تقطع إلى شرائح أو أنصاف حسب الرغبة.
– ينثر عليها نصف كوب من السكر العادي أو البودرة لكل كيلو من الفراولة.
– تقلب الفراولة برفق ليذوب السكر، وتوضع في أوعية أو أكياس بلاستيكية للتخزين بعد غلقها بإحكام.
– يمكن تجميد الفراولة لمدة تصل إلى 6 شهور بهذه الطريقة.
قالب مكعبات الثلج
- بعد غسل وتقطيع الفراولة تضرب في الخلاط دون إضافات لتكون بيوريه.
- توضع الفراولة البيوريه في أوعية بلاستيكية أو قالب مكعبات الثلج المقسم النظيف الجاف.
- توضع في الفريزر باستخدام تلك الطريقة، لمدة تصل إلى 6 أشهر.
- ومن الممكن تخزين الفراولة في قالب مكعبات الثلج ولكن من خلال وضع كل حبة منفردة مكان مكعب ثلج ويملئ حولها بالماء أو عصير الليمون وتقديمها كحلوى لذيذة.
- تستخدم تلك الطريقة في الأيام الحارة حيث يمكن استخدام الفراولة مجمدة على هذا الوضع لتقدم بالمشروبات المثلجة خاصة أن فترة حفظها بهذه الطريقة تمتد إلى شهرين.
المراجع
