القيمة الغذائية للسمسم

بذور السمسم هي مصدر جيد للفيتامينات والمعادن والألياف والدهون الصحية والبروتين. لذلك فإن القيمة الغذائية للسمسم عالية، حيث أن إضافة السمسم إلى السلطة أو الوجبات يساعد على امتصاص المغذيات النباتية القابلة للذوبان في الدهون. يحتوي السمسم أيضًا على مركبات مضادة للسرطان، والتي قد تقلل من الإصابة بسرطان الثدي.

القيمة الغذائية للسمسم

• وجدت إحدى الدراسات الحديثة أن بذور السمسم تحتوي على مركبات مضادة للالتهابات.
• استمرت هذه الدراسة لمدة شهرين، وقد أضافت ربع كوب من بذور السمسم يوميًا إلى العلاج القياسي لهشاشة العظام في الركبة.
• كانت النتائج مذهلة جدًا حيث لوحظ انخفاض كبير في مستويات الألم لدى المشاركين في الدراسة.
• فيما يلي المعلومات الغذائية لـ 100 جرام من السمسم الأبيض.

قد يهمك أيضًا: حساسية السمسم

 القيمة الغذائية للسمسم المحمص

قد يهمك أيضًا: الفيتامينات الموجودة في السمسم

فيما يلي المعلومات الغذائية لـ 100 جرام من السمسم المحمص.

القيمة الغذائية للسمسم الأسود

تتميز بذور السمسم الأسود بنكهة أفضل من السمسم الأبيض، لكن كلاهما مصادر مثالية للفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والألياف الغذائية الصحية. فيما يلي المعلومات الغذائية لـ 100 جرام من السمسم الأسود

أهم العناصر في السمسم

1. السعرات الحرارية

• تحتوي حفنة من بذور السمسم على حوالي 163 سعرة حرارية و 14.11 جرامًا من الدهون، منها 1.96 جرام دهون مشبعة.
• من ناحية أخرى تحتوي حفنة من بذور السمسم المحمص على 160 سعرة حرارية و13.61 جرامًا من الدهون، منها 1.09 جرام من الدهون المشبعة.
• على الرغم من ارتفاع السعرات الحرارية في السمسم فإنه خالٍ تمامًا من الكوليسترول.
• هذا يعني أن السعرات الحرارية فيه توفر للجسم طاقة كبيرة دون زيادة كبيرة في الوزن.

قد يهمك أيضًا: فوائد الطبخ بزيت السمسم

2. البروتين

• السمسم مصدر نباتي ممتاز للبروتين، حيث تحتوي حفنة من بذور السمسم الخام على 5.03 جرام من البروتين.
• بينما تحتوي نفس الكمية من البذور المحمصة على 4.81 جرام من البروتين.
• مع ذلك، لا يمكن الاعتماد فقط على بذور السمسم كمصدر أساسي للبروتين ولكن يمكن استخدامه لتدعيم البروتين.

3. النحاس

• يعد السمسم غنيًا بمعدن النحاس، الذي يشتهر بتخفيف الآلام والتورم الناتج عن التهاب المفاصل الروماتويدي.
• تعود فعالية النحاس إلى حقيقة أن هذا المعدن النادر مهم في عدد من أنظمة الإنزيمات المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة.
• يلعب النحاس دورًا مهمًا في نشاط أوكسيديز ليسيل، وهو إنزيم ضروري للربط المتبادل بين المواد التي توفر القوة والمرونة في الأوعية الدموية والعظام والمفاصل.

قد يهمك أيضًا: اكلات بالسمسم

4. المغنيسيوم

• المغنيسيوم هو أحد أهم المعادن التي يوفرها السمسم، وهو يدعم صحة الأوعية الدموية والجهاز التنفسي.
• يمنع المغنيسيوم تشنجات الربو، ويخفض الضغط المرتفع وهو عامل مساهم في الوقاية من النوبات القلبية والسكتة الدماغية وأمراض القلب والسكري والصداع النصفي.

5. الكالسيوم

• السمسم أحد أكبر البذور الغنية بالكالسيوم، وهو يساعد في الوقاية من سرطان القولون وهشاشة العظام والصداع النصفي.
• أظهرت الدراسات الحديثة أن الكالسيوم يساعد في حماية خلايا القولون من المواد الكيميائية المسببة للسرطان.
• يساعد في منع التهابات المفاصل الروماتويدية.
• يخفف من آلام الدورة الشهرية.

قد يهمك أيضًا: فوائد طحينة السمسم

قد يهمك أيضًا: فوائد زيت السمسم للجنس.. تعرف على فوائد زيت السمسم لصحة جنسية أفضل

• بذور السمسم غنية بشكل خاص بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، يحتوي حمض الأوليك الموجود في السمسم على ما يصل إلى 50% من الأحماض الدهنية.
• يساعد حمض الأوليك على خفض البروتين الدهني منخفض الكثافة أو الكوليسترول الضار، ويعزز مستويات الكوليسترول الجيد في الدم.
• يساعد في الوقاية من مرض الشريان التاجي والسكتة الدماغية.
• تعد بذور السمسم مصادر قيمة أيضًا للبروتين الغذائي مع الأحماض الأمينية عالية الجودة والضرورية للنمو الصحي للجسم؛ خاصةً عند الأطفال.
• يساعد السمسم على التخلص من الجذور الحرة الضارة في جسم الإنسان.
• يساعد على تخليق الحمض النووي بفضل محتواه العالي من حمض الفوليك خاصةً للأمهات خلال فترة الحمل.

المراجع

• المصدر 1
• المصدر 2
• مصدر 3