فوائد الفواكه المجففة تشجع الكثيرين على تناولها فهي غنية بالمغذيات الدقيقة والألياف ومضادات الأكسدة. كما يمكن حفظها لفترة أطول بكثير من الفاكهة الطازجة ويمكن أن تكون وجبة خفيفة في متناول اليد، خاصة في الرحلات الطويلة حيث لا يتوفر التبريد.
فوائد الفواكه المجففة
تحتوي قطعة واحدة من الفاكهة المجففة على نفس الكمية من العناصر الغذائية الموجودة في الفاكهة الطازجة، ولكنها مكثفة في عبوة أصغر بكثير. بالوزن، تحتوي الفاكهة المجففة على ما يصل إلى 3.5 أضعاف الألياف والفيتامينات والمعادن الموجودة في الفاكهة الطازجة.
يمكن أن توفر حصة واحدة نسبة كبيرة من المدخول اليومي الموصى به من العديد من الفيتامينات والمعادن، مثل حمض الفوليك. تحتوي الفاكهة المجففة بشكل عام على الكثير من الألياف وهي مصدر كبير لمضادات الأكسدة، وخاصة مادة البوليفينول. التي ترتبط بفوائد صحية مثل تحسين تدفق الدم وتحسين صحة الجهاز الهضمي وتقليل الأكسدة وتقليل مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض.
اقرأ أيضاً: فوائد التين المجفف
ما هي الفواكه المجففة؟
الفاكهة المجففة هي الفاكهة التي تمت إزالة كل المحتوى المائي منها تقريبًا من خلال طرق التجفيف. تنكمش الفاكهة خلال هذه العملية، تاركة فاكهة مجففة صغيرة كثيفة الطاقة. الزبيب هو النوع الأكثر شيوعًا، يليه التمر والبرقوق والتين والمشمش. تتوفر أيضًا أنواع أخرى من الفاكهة المجففة، أحيانًا في شكل حلوى مغطاة بالسكر. وتشمل المانجو والأناناس والتوت البري والموز والتفاح.
فوائد الفواكه المجففة لإنقاص الوزن
الأشخاص الذين يتناولون الفاكهة المجففة يميلون إلى تقليل وزنهم وتناول المزيد من العناصر الغذائية، مقارنة بالأفراد الذين لا يتناولون الفاكهة المجففة. تعد الفاكهة المجففة أيضًا مصدرًا جيدًا للعديد من المركبات النباتية، بما في ذلك مضادات الأكسدة القوية التي تقلل خطر الإصابة بالسمنة.
اقرأ أيضاً: فوائد مهمة للزبيب الأسود
فوائد الزبيب
الزبيب عبارة عن عنب مجفف. قد يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض معينة لأنه مليء بالألياف والبوتاسيوم ومختلف المركبات النباتية المعززة للصحة. لديه قيمة منخفضة إلى متوسطة لمؤشر نسبة السكر في الدم، ومؤشر أنسولين منخفض. هذا يعني أن الزبيب يجب ألا يسبب ارتفاعات كبيرة في نسبة السكر في الدم أو مستويات الأنسولين بعد الوجبات.
تناول الزبيب قد يخفض ضغط الدم، ويحسين السيطرة على نسبة السكر في الدم، ويقلل علامات الالتهاب والكوليسترول في الدم، ويؤدي إلى زيادة الشعور بالامتلاء. تساهم كل هذه العوامل في تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب.
اقرأ أيضاً: فوائد التمر للحامل
الخوخ المجفف
الخوخ المجفف هو البرقوق المجفف، ويطلق عليه أيضًا اسم القراصيا. إن مغذية للغاية، فهو غني بالألياف والبوتاسيوم وبيتا كاروتين (فيتامين أ) وفيتامين ك. ومعروف بآثاره الملينة الطبيعية. يحدث هذا بسبب محتواه العالي من الألياف والسوربيتول. قد يمنع الخوخ المجفف أكسدة كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة ويساعد في الوقاية من أمراض القلب والسرطان. الخوخ المجفف غني أيضًا بمعدن يسمى البورون، والذي يساعد في مكافحة هشاشة العظام.
التمر المجفف
حلو بشكل لا يصدق. إنه مصدر كبير للألياف والبوتاسيوم والحديد والعديد من المركبات النباتية. من بين جميع الفواكه المجففة، يعتبر من أغنى مصادر مضادات الأكسدة، حيث يساهم في تقليل الضرر التأكسدي في الجسم. يحتوي التمر على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم، مما يعني أن تناوله لا ينبغي أن يسبب طفرات كبيرة في مستويات السكر في الدم. قد يساعد تناول التمر بانتظام خلال الأسابيع القليلة الماضية من الحمل في تسهيل اتساع عنق الرحم.
اقرأ أيضاً: فوائد فاكهة القشطة
أضرار الفواكه المجففة:
-
كميات كبيرة من السكر
تميل الفاكهة إلى احتواء كميات كبيرة من السكريات الطبيعية. نظرًا لإزالة الماء من الفاكهة المجففة، فإن هذا يعمل على تركيز كل السكر والسعرات الحرارية في عبوة أصغر بكثير. لهذا السبب، تحتوي الفواكه المجففة على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية والسكر، بما في ذلك الجلوكوز والفركتوز. قد يكون لتناول الكثير من الفركتوز آثار صحية سلبية. وهذا يشمل زيادة خطر زيادة الوزن، ومرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب.
نظرًا لأن الفاكهة المجففة حلوة وغنية بالطاقة، فمن السهل تناول كميات كبيرة في المرة الواحدة، مما قد يؤدي إلى زيادة تناول السكر والسعرات الحرارية.
اقرأ أيضاً: تصنيفات الفواكه وأسمائها
-
السكر المضاف
لجعل بعض الفاكهة المجففة أكثر حلاوة وجاذبية، يتم تغليفها بالسكر أو الشراب المضاف قبل تجفيفها. السكر المضاف له آثار ضارة على الصحة، مما يزيد من خطر الإصابة بالسمنة وأمراض القلب وحتى السرطان. لتجنب الفواكه المجففة التي تحتوي على سكر مضاف، من المهم جدًا قراءة المكونات والمعلومات الغذائية الموجودة على العبوة.
-
المواد الحافظة
يضيف بعض المنتجين مواد حافظة تسمى كبريتات إلى ثمارهم المجففة. هذا يجعل الفاكهة المجففة تبدو أكثر جاذبية، لأنها تحافظ على الفاكهة وتمنع تغير لونها. ينطبق هذا بشكل أساسي على الفاكهة ذات الألوان الزاهية، مثل المشمش والزبيب. لكن قد يكون بعض الأفراد حساسين للكبريتات، وقد يعانون من تقلصات في المعدة وطفح جلدي ونوبات ربو بعد تناولهم. لتجنب الكبريتات، عليك باختيار الفاكهة المجففة ذات اللون البني أو الرمادي بدلاً من الألوان الزاهية.
-
سوء التخزين
قد تكون الفاكهة المجففة التي يتم تخزينها ومعالجتها بشكل غير صحيح ملوثة أيضًا بالفطريات والأفلاتوكسين والمركبات السامة الأخرى.
اقرأ أيضاً: أفضل أنواع الفواكه
